Koude voorgerechten van aubergines: verschillende kookopties
Aubergine koude voorgerechten dienen niet alleeneen ideale decoratie voor een feestelijke tafel, maar ook een nogal bevredigend gerecht dat wordt geserveerd aan de gasten samen met salades (vóór een warm diner). Zodat u een gedetailleerd idee hebt van hoe dergelijke producten worden gemaakt, overweeg dan twee verschillende opties voor hun voorbereiding.
1. Aubergine recepten: koud voorgerecht met tomatensaus en mayonaisesaus
Noodzakelijke ingrediënten:
- geraffineerde zonnebloemolie - 135 ml;
- tarwebloem - ½ kop;
- kleine aubergine jong - 2 stuks;
- magere mayonaise - 160 g;
- kleine verse knoflook - 2 kruidnagels;
- middelgrote rode tomaten - 5 st.;
- Russische kaas - 200 g;
- tafelzout - 1/3 van een kleine lepel.
Kookproces
Aubergine en tomaat koude hapjesbereid je snel en gemakkelijk voor. Om dit te doen, wast u alle genoemde groenten, schilt u ze en hakt u ze in cirkels met een dikte van 1,5 centimeter.
Om deze snack gerecht meer te makengeurige smaak en mooi uiterlijk, aubergine vereist een beetje bakolie (groente). Om dit te doen, moet het product worden op smaak gebracht met zout, gerold bloem, en vervolgens in een sterk verwarmde pan. Nadat beide kanten van de groente blozend zijn geworden, moeten ze uit de pan worden gehaald en worden uitgewist met een papieren servet om het vet volledig te verwijderen.
Ook koude aubergines nodigaparte saus met kooksmaak. Om het te maken, raspt u harde kaas en knoflook op een kleine rasp en mengt u ze vervolgens grondig met mayonaise. Vervolgens moet je beginnen met het vormen van de schotel. Leg hiervoor de gefrituurde aubergine-cirkels op een vlakke plaat, leg de mayonaisesaus op het oppervlak in de hoeveelheid van één volledige dessertlepel en bedek de snack met een cirkel van tomaten.
2. Heerlijk aubergine-voorgerecht met kruiden en noten
Noodzakelijke ingrediënten:
- tarwebloem - ½ kop;
- kleine aubergine jong - 2 stuks;
- magere mayonaise - 160 g;
- kleine verse knoflook - 2 kruidnagels;
- verse dille en peterselie - 2 grote trossen;
- Russische kaas - 140 g;
- walnoot - ½ kopje;
- tafelzout - 1/3 van een kleine lepel.
Kookproces
Aubergine koude hapjes met groenten zijn gemaaktiets anders dan de bovenstaande methode. De hoofdgroente moet in de lengte in dunne borden worden gesneden, besmeurd met keukenzout, in bloem worden gerold en dan aan beide kanten in plantaardige olie worden gebakken. Daarna is het noodzakelijk om de geschilde walnoten in een grote kruimel te hakken, er gehakte dille en peterselie aan toe te voegen, geraspte knoflook en kaas, en magere mayonaise. Vervolgens moet de resulterende geurige pap over het oppervlak van de aubergineplaat worden verdeeld, in een dikke rol worden gerold en met een tandenstoker of een spies worden vastgezet.
Hoe de tafel goed te serveren
Koude hapjes van groenten en andere ingrediëntengasten moeten worden geserveerd op een vlakke plaat versierd met blaadjes sla, peterselie, dille-takjes en plakjes cherrytomaatjes, zwarte olijven of schijfjes citroen.
