Koude hapjes - recepten voor een buffettafel

Er zijn gevallen waarin de beste manier om te ontvangen isgasten zullen een buffettafel organiseren. Dit woord betekent letterlijk 'snack op de vork'. Cocktail vereist naleving van bepaalde regels, die op hun beurt het menu voor een dergelijke ontvangst bepalen.

Laten we proberen een speciaal menu te maken dat wordt gedomineerd door koude snacks.

Recepten voor gerechten

Eerst en vooral moet je denken aan het volgende:

Elk gerecht op het buffet zou moeten zijnzodat het gemakkelijk en gemakkelijk uit een gewoon gerecht kan worden genomen, op uw bord kan worden gezet en zonder veel moeite kan worden gegeten. Dit betekent dat de grootte van het geportioneerde stuk, taartje of basis voor hapjes, het is beter om te maken, zoals ze zeggen, "een hap".
Gasten moeten alleen salades, warme en koude snacks krijgen, waarvan de recepten betrekking hebben op de volledige verwijdering van bot- of huidproducten.
Alle gerechten moeten mooi ingericht zijn.

Op basis van deze regels moet je kiezen voor koude snacks.

Recepten voor canapés

Het algemene principe van canape is de basis van brood,waarop een laag olie, mayonaise of zachte kaas wordt aangebracht. Brood wordt in de regel zonder afpellen gebruikt. De vorm van canapes kan elk zijn: rond, rechthoekig, driehoekig en zelfs figuurvormig, gesneden met behulp van speciale biscuitvormen. De dikte van de broodkoek mag niet meer dan 5 mm zijn. Zonder een goed scherp mes kan hier niet.

Er is een olielaag nodig zodat de andere ingrediënten van de canapé niet van het brood glijden.

En dan zal alles worden bepaald door uw verbeeldingskracht. Alternatieve lagen ham, vlees, bacon, kaas, rode vis, groenten en greens. Meestal wordt canapé doorboord met speciale spiesjes en versierd met olijf of een stukje ananas.

Originele hapjes voor een buffettafel

Raffaello snack

Kook 300 g lever.
Kook één wortel.
Snijd de ui en bak op het vet (100 gram vet, in stukken gesneden).
Al deze producten worden door een vleesmolen gevoerd - u krijgt leverpastei.
Voeg de niet-vaste boter toe en roer goed.
Vorm van deze massaballen van dezelfde grootte.
Kaas (100 g) rooster en rol de balletjes in kaaschips.

Voorgerecht met avocado en rode vis

Pel de avocado (2 stuks), snijd hem fijn en klop in een blender.
Voeg zout en peper toe, voeg een beetje citroensap toe.
Snijd twee dikke tomaten met mokken.
Plaats voor elke cirkel een pasta van avocado, glad in de vorm van een nette dia.
Zalm (100 g), in stukjes gesneden, met een rol gerold en mooi verspreid over de pasta van de avocado.

Treats op een tomaat zijn klassieke buffet snacks.

Recepten van snacks in de vorm van gevulde tomaten

Tomaten gevuld met wat vulmiddel zijn zeer heldere en smakelijke snackopties voor de feesttafel.

Hiervoor worden dichte kleine tomaten gebruikt, waarvan de top wordt afgesneden en het binnenste vlees wordt geselecteerd om eetbare "kopjes" te maken die worden gevuld met een brij met gehakt vlees.

Optievuller die u zelf kunt bedenken, afhankelijk van uw voorkeuren. Of u kunt koude gerechten en snacks bereiden, waarvan de recepten hieronder worden gegeven.

Vulmiddel voor gevulde tomaten met garnalen

Kook 200 g koninklijke garnalen (de gebruikelijke zullen ook), schil en snijd groot.
Selderewortel in dunne reepjes gesneden.
Blaadjes van een takje pepermunt in kleine stukjes.
Meng alles en vul met 2 eetlepels mayonaise, breng op smaak met zout, voeg versgemalen peper toe en meng goed.
Voordat je de tomaat vult met gehakt, leg je de olijf zonder zaadjes op de bodem.

Tomaten gevuld in het Frans

Eén blikje tonijn in blik en hamsa kan met een vork worden gekneed.
Twee gekookte eieren fijngesneden.
Combineer, voeg peterseliegroen, citroensap (een eetlepel), zout, peper toe en giet de gestremde melk (een halve kop).
Meng de massa goed, koel af en vul deze met tomaten.