Aubergine kaviaar: verschillende manieren om te koken
Auberginekaviaar is voedzaam, smakelijk en integelijkertijd een betaalbaar product dat overal in de supermarkt verkrijgbaar is. Maar het zal natuurlijk nooit te vergelijken zijn met wat je thuis hebt bereid met verse, hoogwaardige groenten, in goede olie, met je favoriete kruiden en ziel.
Met dit recept kun je een smakelijk gerecht krijgende kortst mogelijke tijd en met minimale inspanning. Het belangrijkste kenmerk van deze specifieke optie is dat alle groenten (behalve aubergines) rauw worden gebruikt. Het is onmogelijk om dergelijke kaviaar voor de winter te bereiden, maar de maximale hoeveelheid vitamines zit erin. Op 3 grote aubergines uien, tomaten en paprika's: alles voor 1 stuk. "Blue" gebakken in de oven, doorboord ze met een vork en licht besmeurd met plantaardige olie. De gekoelde aubergines worden samen met andere groenten gepeld en geplet in een vleesmolen (kan worden gemalen met behulp van een mixer), gezouten, gehakte groenten toevoegen, suiker toevoegen en roeren. Als de groenten te veel sap maken, kunt u het teveel afvoeren.
Aubergine gestoofde kaviaar
Een dergelijke kaviaar kan net zo gemakkelijk worden geserveerd alsen bereid je voor op de winter, verspreid je over gesteriliseerde potten en sluit je de deksels. Neem voor 3 aubergines een grote ui, 3 grote tomaten en 2 eetlepels pasta, knoflook, koriander en peterselie naar smaak, zout, suiker, plantaardige olie. Aubergines worden eerst gebakken, besmeurd met boter. Dan (terwijl ze afkoelen), hak de ui fijn en bak het in olie, voeg de aubergine toe, gemalen in een blender en zout en voeg gehakte groenjes toe. Meng het mengsel vervolgens ongeveer 20 minuten op laag vuur, voeg aan het einde tomatenpuree, gemalen tomaten, suiker en gemalen knoflook toe (voeg eventueel een beetje zout toe), roer en haal van het vuur.
Dit is een traditioneel gerecht voor het zuiden van Oekraïne in Odessabereid volgens een speciaal recept, dat een beetje ingewikkelder is dan de vorige, maar het eindresultaat is zeker de moeite waard. De meest voorkomende ingrediënten zijn nodig: 3 aubergines, 2 tomaten, een paar teentjes knoflook, 2 paprika's, zout, gemalen peper en boter.
Ze bakken eerst groenten, maar niet in de oven, maar oppan, ingevet. Ze leggen de "blauwe" en paprika's neer, bakken op laag vuur van alle kanten tot ze zacht zijn. Vervolgens worden de groenten gekoeld, schoongemaakt en fijngehakt (in het origineel - met een zwaar mes, maar je kunt het met een vleesmolen doen). Tomaten worden gebroeid, uit hun schil gehaald, geplet. Uien wreven op een middelgrote rasp en knoflook werd door een pers gepasseerd. Auberginekaviaar is bijna klaar - alles wat overblijft is om te mengen, zout, peper, een beetje olie toevoegen en serveren! Het gerecht zal zeker heerlijk, geurig, met pittige zuurheid zijn.
Dit gerecht is anders dan het vorige gekruidede smaak die toegevoegde noten toevoegt. Een grote aubergine heeft 100 g noten (walnoten), zout, peper, hop-suneli, citroensap, plantaardige olie en groenten nodig. Eerst wordt de aubergine in de oven gebakken en daarna gereinigd en geplet. Groenen worden ook gemalen, vermengd met plantaardige olie, kruiden, citroensap en geplette knoflook. Noten worden in een kleine mixer gehakt en vermengd met aubergine en dan met kruiden aan de massa olie toegevoegd, meng alles goed. Serveer kaviaar op een schaal, versierd met slablaadjes en bladgroente.
