Gerechten van kip en champignons

Gerechten van kip en champignons zijn altijdfavorieten op tafel. Zelden is er iemand die de combinatie van deze heerlijke en zeer voedzame voedingsmiddelen niet lekker vindt. Om deze gerechten te bereiden, kun je bijna elke soort paddenstoelen nemen, maar in de praktijk gebruiken ze meestal champignons.

Dus maken we eenvoudige gerechten van kip en champignons, bijvoorbeeld salade van kipfilet, champignons, ananas en kaas.

Voor een salade heb je nodig: een grote kipfilet, 3 eieren, 300 g champignons, 150 gram kaas, 0,5 blik ananassen, een kleine ui, 3 teentjes knoflook, een beetje mayonaise.

Voorbereiding van de salade begint met friturenpaddestoelen. Voorlopig worden ze schoongemaakt en in plakjes gesneden. Plakjes mogen niet heel dun worden gemaakt, want gefrituurde champignons in een salade moeten sappig zijn. Champignons zijn gefrituurd in olie. Kipfilet zonder schil wordt gekookt met een kleine hoeveelheid zout. De gekoelde filets worden in kleine blokjes gesneden. Gekookte eieren worden ook fijngehakt. Kaas is beter te raspen. Ingeblikte ananas, eerder verwijderd en in een vergiet uitgezet, wordt in stukken gesneden. Alle gesneden producten zijn gemengd. Gehakte knoflook wordt toegevoegd aan mayonaise en maakt daarvan een dressing voor salade. Alle ingrediënten worden naar smaak gemengd en gezouten. Deze salade kan worden versierd met verse kruiden.

Gerechten van kip en champignons zijn zeer divers. Onder hen zijn een verscheidenheid aan rollen, gebakken in de oven. Dit gerecht ziet er erg feestelijk uit, dus kippenrol met champignons bereid je voor op plechtige gelegenheden. Maar zo'n rol kan worden gekookt en vaker, omdat het recept niet ingewikkeld is en het bereidingsproces niet zo omslachtig is.

Benodigde producten: 1 kg van filets, 2 grote bollen, 0,5 kg champignons (of andere), 80 g kaas, boter, gehakte noten (een handvol), knoflook, zure room, zout, kruiden (peterselie, dille), zonnebloemolie.

Ui, in ringen gesneden, in gebakkenolie. Voeg er fijngehakte champignons aan toe en stoof ze onder het deksel tot het sap verdampt. Daarna worden de champignons tot goudbruin gebakken. De stukken filets worden geslagen zodat één dunne laag wordt gevormd. Hij ligt op een dienblad met voedselfolie. Filet is gezouten en gepeperd. Hierop giet je de gehakte knoflook en verdeel het gelijkmatig over het hele oppervlak. De laag wordt gewreven met plantaardige olie en wordt 0,5 uur aan marineren onderworpen. Op de filet gelijkmatig gebakken champignons, geraspte kaas, noten, gehakte groen.

Met behulp van een film wordt een rol gevormd diebind een touwtje over de hele lengte. De rol wordt op een voorbereide bakplaat gelegd, geolied met boter en bedekt met folie. Bak dit gerecht in de oven op een gemiddelde temperatuur. Na 20 minuten wordt de folie verwijderd en wordt de rol besmeurd met zure room. Laat de rol nog een paar minuten in de oven staan. Verwijder met de voltooide rol de draad en snijd deze in porties.

Gerechten van kip en champignons uit de Franse keukenverschillen met hun exquise smaak en exotische namen. Er zijn verschillende recepten voor het bereiden van dergelijke gerechten, maar we zullen er slechts één behandelen. Het volgende is een recept kippenfricassee met paddestoelen. Voor dit gerecht heb je nodig: kip - 1 kg, champignons - 500 g, zout, boter - 130 g, knoflook - 1 tand, plantaardige olie - 50 ml, groene paprika's.

Verwerkte en gewassen kip wordt in gesnedenstukken. Stukken kippengebraden gerecht in een steelpan in plantaardige olie. Bak het op middelhoog vuur. Voeg aan de gebakken kip 70 g boter boter toe. Alles is solo en gepeperd. Voeg in de sauteerpan wat water toe en laat de kip 5 minuten stoven. Bereide en gesneden champignons worden 10 minuten op de resterende boter gebakken. Champignons worden in de pan gelegd, waarna alles nog eens 15 minuten wordt gestoofd. Schotel royaal bestrooid met kruiden en gehakte knoflook.