Glycemische index en caloriegehalte van voedsel: tabel, berekening

De moderne samenleving draagt ​​het volgende als een vlagideeën: hoe verdien je meer geld, hoe word je gezonder en hoe val je af. Wat het eerste punt betreft, zullen we u helaas niet antwoorden, maar we zullen de laatste twee beschouwen, op basis van begrippen als de glycemische index en de calorische inhoud van voedsel (de tabel wordt hieronder gegeven).

We zullen ook de belangrijkste ideologie van de aanhangers van dit systeem bekijken, alle voor- en nadelen bekijken.

Kort educatief programma

De glycemische index (GI) is een extrakenmerkend voor al die stoffen die koolhydraten bevatten en die door het menselijk lichaam kunnen worden verteerd. De harde realiteit vertelt ons dat de calorische inhoud niet de laatste indicator is, die moet worden georiënteerd. Bovendien groeien de glycemische index en het calorische gehalte van producten niet in directe of omgekeerde evenredigheid. Tegelijkertijd kan GI een bijna actievere invloed hebben op het proces van afvallen dan de voedingswaarde ervan.

motivering

Over het algemeen is deze index voorwaardelijkeen aanduiding die de snelheid bepaalt van het splitsen van voedingsmiddelen die koolhydraten bevatten, als we dit vergelijken met de snelheid van het splitsen van zuivere glucose, waarvan de index wordt beschouwd als een soort referentie en gelijk is aan 100 eenheden. Hoe hoger de index, hoe hoger de kloofsnelheid van het product. Tijdens het afvallen, moet u een indicator als de glycemische index van voedingsmiddelen niet verwaarlozen. Een tabel voor gewichtsverlies, alleen gebaseerd op calorieën, geeft geen resultaten van hoge kwaliteit en resultaten op de lange termijn zonder rekening te houden met de GI.

Dieetleer geeft er de voorkeur aan alle voedingsmiddelen te delen.bevattende koolhydraten, in drie groepen - met lage, gemiddelde en hoge glycemische index. Als je tot het uiterste gaat, bevatten alle producten met een hoge GI te veel snelle, lege koolhydraten, terwijl voedsel met een lage GI ons behaagt met langzame, complexe koolhydraten. In meer detail kan de glycemische index van voedingsmiddelen (tabel of grafiek) worden bestudeerd in de relevante medische literatuur.

Geef het brein suiker!

Zoals eerder vermeld, de wens om te leidenEen gezonde levensstijl leidt veel geesten. Sommigen in een fit van hysterie limiteren koolhydraten en geven de voorkeur aan zuivere, overzichtelijke glucose-eiwitvoedingen. In deze modus kun je een dag of twee leven, waarna de "slaperige vlieg" -modus actief wordt - een persoon voelt zich constant moe, wil slapen en begrijpt niet wat er met hem gebeurt, hij is zo gezond en eet goed! Echter, de juistheid in dit dieet en ruikt niet. Laten we een klein geheimpje openen, dat alle tanden heeft gedronken met zijn vanzelfsprekendheid: er moet een balans zijn in alles.

Gebrek aan koolhydraten leidt tot vastende spieren enhersenen, een persoon wordt zwak en stom. Mooie foto, is het niet? Natuurlijk hoeft u niets op te geven, u hoeft alleen maar te leren hoe u de juiste keuze kunt maken tussen de overvloed aan voedsel dat koolhydraten bevat. De glycemische index en de calorische inhoud van voedsel (de tabel wordt hieronder weergegeven) zullen u hierbij helpen.

Goede koolhydraten, slechte koolhydraten

Koolhydraten zijn anders, maar in het procesde spijsvertering is allemaal omgezet in glucose, dat dient als brandstof voor het lichaam en het de nodige energie verschaft. Houdt toezicht op de verwerking van insuline, die wordt geproduceerd in de pancreas. Zodra u hebt gegeten, begint de insuline te werken. Aldus wordt de verwerking van koolhydraten als eerste voltooid.

Het resultaat van koolhydraten is één - glucose, maar de snelheid van "circulatie" varieert.

Sneller, sneller!

Deze high-speed koolhydraat sprinter verteerdbijna onmiddellijk, het stimuleren van een verhoging van de bloedsuikerspiegel. En zo ging de energie ten koste van de suiker, de suiker viel even hard terug en als gevolg daarvan voelde je een brutale honger, hoewel je onlangs at. Het lichaam liet tactiel doorschemeren dat hij klaar was om opnieuw te tanken. Als je niet al deze afgrond van energie direct uitgeeft (hallo kantoormedewerkers!), Regent het meteen aan je kanten in de vorm van vet.

De studie van een dergelijke indicator als glycemischeen index (deze tabel of alleen een lijst) staat u toe deze te vermijden Een persoon, om vitale activiteit te behouden, is genoeg om evenveel calorieën te consumeren als hij uitgeeft - dit is in theorie. In de praktijk is het kauwen van slechts 1500-2000 kcal suiker zeer schadelijk, omdat de alvleesklier lijdt. Inderdaad, het is noodzakelijk om een ​​wilde hoeveelheid insuline te produceren in een korte tijdsperiode. Deze modus zorgt ervoor dat cellen sneller verslijten, wat kan resulteren in ernstige ziektes. Door de combinatie van de "glycemische index en calorische inhoud" (de tabel of slechts een lijst) te gebruiken bij het vormen van een dieet, behaalt u uitstekende resultaten bij het behouden van uw gezondheid.

Langzaam en stabiel, je gaat door

Langzame koolhydraten gedragen zich precies het tegenovergestelde. Om ze goed te verteren, wordt er geleidelijk aan insuline aangemaakt, dat wil zeggen, de pancreas functioneert er in een comfortabele modus voor.

Bloedsuiker springt niet, maar blijft aanjuiste niveau, waardoor het lichaam zich lange tijd vol voelt. Daarom bijvoorbeeld ook aanbevolen met goede voedingspasta van harde tarwe, ondanks al hun calorische inhoud. Dit is een van de voorbeelden van hoe de glycemische index van voedingsmiddelen + calorie-reducerende tabel elkaar kan tegenspreken

Hoofdvoedseltafel

En hier is de tabel met producten, die in dit artikel meer dan eens werd genoemd.

Een tabel met voedingsmiddelen met een lage glycemische index (het wordt aanbevolen om zo vaak mogelijk te eten, ondanks de calorische inhoud)

nummer	product	Glycemische index	Calorische inhoud per 100 gram
1	Zonnebloempitten	8	572
2	knoflook	10	46
3	sla	10	17
4	Blad salade	10	19
5	tomaten	10	18
6	uien	10	48
7	Witte kool	10	25
8	Verse champignons	10	28
9	Broccoli kool	10	27
10	kefir	15	51
11	pinda's	15	621
12	Noten (mix)	15-25	720
13	soja	16	447
14	Verse rode bonen	19	93
15	Rijst zemelen	19	316
16	Veenbessen, bosbessen	20	26
17	fructose	20	398
18	kers	22	49
19	Bittere chocolade	25	550
20	bessen	25-30	50
21	Gekookte linzen	27	111
22	Melk (geheel)	28	60
23	Droge bonen	30	397
24	Melk (magere melk)	32	31
25	pruimen	33	43
26	Vetarme yoghurt	33	60
27	peren	35	50
28	appels	35-40	44
29	Volkorenbrood	35	220
30	Gerst brood	38	250
31	data	40	290
32	Hercules	40	330
33	boekweitgrutten	40	350
34	Wilde aardbei	40	45
35	Vruchtensap	40-45	45
36	Durum-tarwedeegwaren	42	380
37	Citrusvruchten	42	48

Glycemische index en calorische inhoud van levensmiddelen (tabel bestaande uit producten van de middelste groep. Matige consumptie wordt aanbevolen)

nummer	product	Glycemische index	Calorische inhoud per 100 gram
1	Ingeblikte erwten	43	55
2	meloen	43	59
3	abrikozen	44	40
4	perziken	44	42
5	kwas	45	21
6	druiven	46	64
7	Rode rijst	47	125
8	Bran Bread	47	210
9	Groene verse erwten	47	72
10	Grapefruit juice	49	45
11	Gerstvlokken	50	330
12	kiwi	50	49
13	Volkoren brood + Bran	50	250
14	Ingeblikte bonen	52	116
15	popcorn	55	480
16	Bruine rijst	55	350
17	Havermout koekjes	55	440
18	Haverzemelen	55	92
19	boekweit	55	320
20	Gekookte aardappelen	56	75
21	mango	56	67
22	bananen	57	91
23	Roggebrood	63	250
24	Gekookte bieten	65	54
25	Griesmeelpap met melk	66	125
26	Rozijn "Jumbo"	67	328
27	Gedroogde vruchten mix	67	350
28	beluchting	67	50
29	Wit brood	70	280
30	Witte rijst	70	330
31	Gekookte maïs	70	123
32	Aardappelpuree	70	95

Glycemische index en calorische inhoud van producten (tabel met vertegenwoordigers met snelle splitsing, wordt aanbevolen om te vermijden)

nummer	product	Glycemische index	Calorische inhoud per 100 gram
1	watermeloen	71	40
2	Tarwevlokken	73	360
3	Brood, tarwe	75	380
4	Frieten	75	270
5	Caramel Candy	50	380
6	Gebakken aardappelen	85	95
7	honing	88	315
8	Popped rijst	94	350
9	glucose	100	365

Deze illustratieve lijst met producten stelt u in staat omom uw dieet zo getrouw mogelijk vanuit alle gezichtspunten te maken, aangezien de tabel zowel de glycemische index als de calorische inhoud van voedselproducten tegelijkertijd omvat. U hoeft alleen die producten met een geldige GI te kiezen en een 'gewichtsdieet' te maken met uw dagelijkse calorie.

Glycemische index van diabetesproducten

Het bleek dat het niet alleen een concept was."glycemische index van voedingsmiddelen" (tabel). Bij diabetes is een speciaal dieet nodig, dat de bloedsuikerspiegel op het juiste niveau houdt. Het principe van voedselkeuze volgens de KI zag 15 jaar geleden voor het eerst het licht in de ontwikkeling van een voedingssysteem dat gunstig is voor mensen met diabetes. Juist door de glycemische index en het caloriegehalte van de producten te combineren, hebben de experts de formule afgeleid voor goede, zachte voeding voor diabetici.

Gebaseerd op de bovenstaande informatie, die beschrijfteffecten op het lichaam van snelle en langzame koolhydraten, kan worden geconcludeerd dat het ten zeerste aan te raden is dat zieke mensen hun dieet volgen uit de producten van de eerste tabel. Met deze maatregel kan de bloedsuikerspiegel op het juiste niveau worden gehouden, zonder ongewenste sprongen en fluctuaties te omzeilen. Het wordt ook aanbevolen om informatie bij de hand te houden over de glycemische index en het caloriegehalte van voedingsmiddelen. Met een dergelijke tafel kunt u, indien nodig, snel navigeren wat u moet eten voor het beste resultaat.