Rundvlees gestoofd met aardappelen. Recepten.

Traditioneel vlees voor Russisch, en inderdaadEuropese tafel is varkensvlees, rundvlees en gevogelte. Dit vlees wordt elke dag beschouwd. Bovendien wordt het relatief eenvoudig bereid. En als varkensvlees vaak wordt beschuldigd van het verhogen van het cholesterolgehalte in het bloed vanwege het vetgehalte, dan is rundvlees een echte voorraad vitamines en sporenelementen die nuttig zijn voor het lichaam. Het is vooral rijk aan ijzer, wat zo noodzakelijk is voor mensen met bloedarmoede of als de bloedspiegels laag zijn. Rundvlees levert het lichaam de nodige eiwitten en vitamines van groep B. Het vetgehalte van dit vlees kan variëren. Ribben met borst worden als de vetste beschouwd en filet is het minst vette gedeelte. Het verwijst naar het vlees van de hoogste klasse.

Daarnaast biedt rundvlees een kans op ongekende culinaire diversiteit. Rundvleesstoofpot met aardappelen, pastei met rundvlees, rundersoepen en gerookt vlees zijn erg populair.

Om niet te verdwalen in al deze pracht, laten we praten over de klassiekers van het culinaire genre - rundvleesstoofpot met aardappelen. Zeer smakelijk, smakelijk en stevig gerecht.
Voor de bereiding hebben we rundvlees nodigvlees, zeg een halve kilogram. Het is beter om het lendestukgedeelte te nemen, dat hierboven werd genoemd, maar u kunt bijvoorbeeld ook scapula of schenkel gebruiken. Om te roosteren, gestoofd met aardappelen, niet "verspreiden", is het wenselijk om het vlees door de vezel te snijden in plaats van mee te nemen. Dus, spoel onder koud water, snij de vezels in kleine stukjes en leg ze op een bakplaat, geolied. Laat het vlees een paar minuten stoven, maar giet periodiek water in en dek het af, het vlees mag niet te droog zijn.

Vaak vragen huisvrouwen hoe langstoverij met aardappelen? Veel hangt af van de kwaliteit van het vlees, hoe moeilijker het wordt, hoe meer tijd het kost, maar in elk geval is de stoofpot van rundvlees minstens een uur, en idealiter anderhalf. Als het bijna klaar is, voeg je de uien toe aan de braadpan, die we voorgesneden in ringen of halve ringen, peper, zout en laat nog een paar minuten sudderen. Bestrooi aan het eind verse gehakte greens bovenop. Afzonderlijk bereide aardappelpuree en geserveerd als bijgerecht. Je kunt het ook met gehakte greens strooien en een lepel boter toevoegen voor de smaak.
Sommigen geven de voorkeur aan het mengen van rundvlees envarkensvlees, vlees zal vetter worden door het laatste ingrediënt, maar deze optie is ook erg lekker. Om het verhoogde vetgehalte te neutraliseren, als u hier gevoelig voor bent, serveer het dan met een overvloed aan groenten, bijvoorbeeld met een groentesalade.

Hoe houd je van gestoofd rundvlees in bier? Ja, zo'n recept bestaat ook.
Om te koken, hebben we een ossenhaas nodig,ongeveer 300 gram, evenals bier. Het wordt meestal donker genomen, het is beter gecombineerd met rundvlees. Daarnaast hebben we twee aardappelen, een paar uien, twee koppen knoflook, wortel, zout, een eetlepel suiker, peper en 100 ml tomatenpuree nodig.

Hak eerst het vlees en de aardappelen fijn. Vergeet niet dat het beter is om dit tegen de vezels te doen, niet tegen. Dan is het ondiep en snijden we uien, knoflook en wortels. Meng alles, voeg kruiden, suiker, zout toe. Laatste culinaire snaar - giet bier en laat onze schotel ongeveer 50 minuten in de pan sudderen. En natuurlijk, greens bovenop.
Als alcohol in welke vorm dan ook weerzinwekkend voor je is, let dan op zo'n interessant recept - rundvlees, gestoofd in room.

De allereerste, zoals gewoonlijk - snijd het vleesblokjes. Stoof in een koekenpan met het deksel gesloten. Voeg vervolgens de uien toe, snijd ze in halve ringen en laurierblaadjes voor de smaak. Je kunt andere specerijen toevoegen, zoals koriander of zwarte peper. Wanneer het vlees bijna klaar is, moet het nog worden overgoten met room, waarin je eerst een theelepel bloem toevoegt en alles roert, zodat er geen klontjes ontstaan. Laat nog een paar minuten sudderen en kan worden geserveerd.