Bloemkool, gemarineerd voor de winter: raznosoly op onze tafel

Kool is altijd aanwezig in onze voeding. Witte kool wordt echter in grotere mate gebruikt. Dit is oneerlijk tegenover andere leden van deze familie. Bloemkool bevat een groot aantal vitaminen. Als ze goed zijn gekookt, worden ze bewaard en het gerecht is niet alleen lekker, maar ook nuttig. Bloemkool, gemarineerd voor de winter, is een zeer goede snack, zelfs geschikt voor een feestelijke tafel. Laten we een paar recepten bekijken.

Tsar's gerecht

Bloemkool, gemarineerd voor de winter,bereid zoals hieronder beschreven, het is echt een koninklijke gerecht. Voor de bereiding medium vorken nemen kool, twee lampen, drie paprika, peperkorrels 10, 1.5 grote eetlepels zout en suiker (in liter pot), een paar stukken van laurier, 50 ml azijn 9% (een kwart).

Bereid gemarineerde bloemkool snel. We gieten een tijdje koud water. Verdeel het dan in bloeiwijzen van middelmatige grootte. Giet ze daarna 10 minuten in kokend water, ondertussen maken we de paprika schoon en snijden deze met ringen.

Voor schoonheid kun je een veelkleurige paprika nemen. Uien worden ook geschild en in ringen gesneden. We bereiden banken voor, beter dan een liter, maar dit is geen principe. Nu plaatsen we twee laurierblaadjes in elke pot, een paar peperkorrels, een beetje uien en ringen van Bulgaarse peper. Leg dan een laag bloemkool. Doe het ook laag voor laag totdat de bank vol is. Zift vervolgens in elke pot een groot zout, suiker en giet azijn. Giet naar de rand van het water en plaats het op een koude plaats.

Het gerecht zal over een dag klaar zijn, maar je kunt het voor lange opslag sluiten. Bloemkool, gemarineerd voor de winter, wordt elke dag nog lekkerder. Daarom heeft opslag alleen maar voordelen.

Bloemkool in tomaat

Dit recept zal een zeer smakelijke gemarineerde bloemkool maken. Zonsondergangen voor de winter worden gemaakt in de herfstperiode, om te genieten van de fijne smaak van deze groente in het koude seizoen.

Het kost een kilo kool, 20 gram zout ensuiker, 750 gram tomaten, een halve eetlepel koriander en een paar korrels paprika. We plaatsen een pan met water op het vuur en voegen er een citroenzuur aan toe (1 g per liter). Snij de kool in bloeiwijzen en dompel hem gedurende 3 minuten in kokend water. Plaats het dan onmiddellijk in koud water om de witte kleur te behouden.

Nu gaan we om met tomatenvulling. Tomaten in stukken gesneden en opgewarmd in een steelpan onder een deksel op een vuurtje. Daarna wrijven we ze door een zeef. Het blijkt tomatensap. Voeg zout, kruiden en suiker toe, kook gedurende 2 minuten. Vul de saus in de potten. Hierna de kool 15 minuten laten steriliseren. Maar je kunt dit niet doen als je 2 eetlepels azijn toevoegt aan de vulling. We rollen de potten en laten ze afkoelen. Bloemkool, gemarineerd voor de winter, wordt op een koude plaats bewaard.

Kool met noten

We nemen 700 g kool, 200 g ui, 30 g zout, tweelepels azijn en 100 g walnoten. Snijd kool op de bloeiwijze en blancheer ongeveer 5 minuten. Voeg er gehakte uien en knoflook aan toe, gehakte noten, kruiden. We mengen alles en stoppen het in blikjes. Steriliseer ze ongeveer 15 minuten en rol ze op.