Menu voor het avondeten: gehaktballetjes gehakt
Koteletten zijn al lang een bekend gerecht voorfamiliediner. Tegelijkertijd lijkt het velen dat de bereiding van gehaktpasteitjes een zeer eenvoudige zaak is. Bijna elke huisvrouw heeft echter haar eigen geheimen en recepten. Het is tenslotte nodig om een mals en geurig gerecht te maken, niet verbrand en met een originele smaak.
Eerst moet je de juiste vulling kiezen. Natuurlijk is de beste optie om het zelf te doen. Dit zal het ten eerste mogelijk maken om zeker te weten van welk vlees het is gemaakt, en ten tweede zal het malser en sappiger zijn dan het gekochte vlees. Voorafgaand aan het koken, moet het meerdere malen van de tafel worden gegoten, waarna het gerecht met zo'n vulling malser zal worden.
Een van de klassieke recepten zal de volgende zijn. Een kilogram gehakt (de beste optie wordt beschouwd als genomen in gelijke verhoudingen van varkensvlees en rundvlees) wordt toegevoegd aan een in melk gedrenkt brood, gedraaid in een gehaktmolen, gehakte ui en rauw ei. De ingrediënten zijn goed gemengd, gezouten, peper. De resulterende vulling stuitert enigszins, gezouten, peper. Om het gerecht sappiger te maken, kunt u fijngehakte groenten toevoegen. Gehakt wordt verdeeld in verschillende kleine stukjes, die een ronde of ovale vorm krijgen, gefrituurd in een pan aan beide zijden gedurende ongeveer 10 minuten. Een uitstekend bijgerecht voor gehaktballen is aardappelpuree en groene erwten. Ik moet zeggen dat dergelijke gehaktballetjes koken tijd bespaart en niet bijzonder moeilijk is.
Als je de gehaktpasteitjes wilt kokenkip, de koteletten van Kiev kunnen heel smakelijk en zacht zijn. Om ze te maken, is het noodzakelijk om kippenborst te nemen, ontdaan van huid en botten. Het schuift in een vleesmolen, er wordt een beetje wit brood, ei, zout, peper aan toegevoegd. De vulling is verdeeld in kleine stukjes, die zijn neergelegd in de vorm van cakes. Een stuk boter wordt in het midden van elk stuk gedaan, de randen zijn goed gefixeerd. Koteletten worden in geklopte rauwe eieren gedoopt en vervolgens in broodkruimels gerold en naar een voorverwarmde braadpan gestuurd. Als het paneren niet voldoende is, kunnen de lagen worden herhaald.
Sappige gehaktballetjes met kaas. Voor de bereiding worden gehaktbrood, uien en rauwe eieren aan het gehakt toegevoegd. Als de vulling alleen wordt gekookt, kan er alleen een ei in worden gedaan. Alle gezouten en gepeperd. Er worden koteletten gevormd, het is beter om ze iets langer te maken en aan beide kanten gebakken tot ze goudbruin zijn. De bereide producten worden opgemaakt op een voorbereide, ingevette bakplaat. Van bovenaf worden ze besmeurd met mayonaise, geplette champignons worden gelegd, een tomatencirkel, opnieuw wordt alles besmeurd met mayonaise, besprenkeld met geraspte kaas, gedurende 20 minuten in een mediumverwarmde oven geplaatst.
Ik moet zeggen dat het koken van gehaktpasteitjesverschillende variëteit. Dus, ze kunnen niet alleen bakken, maar ook stoven of bakken in de oven. Het volgende gerecht heeft een rijke smaak. In de vulling moet je 2 bollen toevoegen die door een vleesmolen zijn gerold, brood, een tijdje in melk gedrenkt, een lepel mayonaise, zout en peper. De resulterende massa is gemengde, gevormde pasteitjes, die aan beide kanten op hoog vuur worden gebakken. Halffabrikaten worden bewaard in een diepere schaal, uitgegoten met bouillon en op het vuur gezet. Na het koken van verschillende laurierblaadjes worden hier zwarte peperkorrels geplaatst. Stoof gehaktballetjes met het deksel ongeveer 20 minuten gesloten. Kort voordat ze klaar zijn, voegen ze een lepel tomatenpuree toe. Op de garnering kan hier pasta komen, die over de resulterende jus wordt gegoten.
Elk koken van gehakt koteletten impliceert een stevig en stevig diner. En als je ze volgens een ongebruikelijk recept maakt, kun je een vleugje diversiteit toevoegen aan het dagmenu.
