Hoe de koteletten braden?

Traditionele gehaktbalchotelszijn aanwezig op de eettafel in elk Russisch gezin. Zelfgemaakte schnitzels worden terecht beschouwd als een ideaal gerecht voor elke dag, omdat ze verschillen in uitstekende smaak, ze voldoen goed aan de honger en, belangrijker nog, ze worden eenvoudig en snel bereid.

Om koteletten sappig en lekker te maken, moet je weten hoe je de pasteitjes goed bak.

Het is geen geheim dat beginners soms hamburgers hebbenslaag niet. Ze kunnen uit elkaar vallen of van buiten afbranden, maar niet van binnen worden geroosterd. Om dit te voorkomen, moet u kennis nemen van enkele tips voor het bereiden van koteletten.

De smaak van vleeskoteletten is in de eerste plaats afhankelijk van de kwaliteit van gehakt en van de technologie van frituren.

De meest sappige en gearomatiseerde schnitzels worden verkregenhet is van huisgemaakt gehakt. Bereiding van gehakt voor koteletten moet beginnen met de aankoop van vlees. Het kan varkensvlees, rund of lam zijn. Om delicate koteletten te bereiden, verdient het de voorkeur om de ossenhaas te nemen. Het is het beste om een ​​combinatie van gehakt te maken. Uitstekende schnitzels worden gemaakt van rundvlees met de toevoeging van varkensvlees, dat is ongeveer 30%.

Veel huisvrouwen voegen ei toe aan de vulling, maar het volgtom te weten dat het gerecht hierdoor stijver wordt. Een lepel boter of room, toegevoegd aan gemalen vlees, maakt de schnitzels sappig en zacht. Als vlees wordt gecombineerd met spek, dan mag het laatste niet meer dan 10% zijn. Voeg in het gehakt, indien gewenst, knoflook, verse peterselie of spinazie toe. Zout moet onmiddellijk voor het bakken worden geplaatst.

Voor de bereiding van 10 schnitzels zijn er 500 nodiggram vulling. Vlees en een ui moeten in een vleesmolen worden geschoven. Voeg een ei, 50 gram boter, zout, peper toe. Bevochtig twee sneetjes brood in water of melk, pureer en voeg toe aan gemalen vlees.

Nu kunt u doorgaan met het kookproces. Hoe de koteletjes bakken om ze geurig en smakelijk te maken? Van het resulterende gehakt moet je 10 schnitzels maken en ze in meel of broodkruimels rollen. Om niet aan gehakt vlees te blijven, moeten ze worden bevochtigd met water. Om broodkruimels tijdens het frituren te voorkomen, moeten koteletten gedurende 10 minuten in de koelkast worden bewaard alvorens te braden. Meestal worden gehaktballetjes gekookt in plantaardige olie, maar men gelooft dat ze sappiger en rosser zijn op gesmolten vet.

Hoe de koteletjes te braden, zodat ze niet uit elkaar vallen,goed bruin en waren niet vochtig van binnen? Hiervoor is het noodzakelijk om de frituurtechnologie te observeren. Koteletten moeten met boter op een heet verhitte koekenpan worden gelegd. Eerst moet je een stuk brood op het verwarmde oppervlak leggen.

Als ze onmiddellijk brood aten, betekent dit dat de pan metOlie is voldoende verhit en nu kun je koteletten zetten. Bak ze eerst van de ene zuchten, dan van de andere. Hierna zet je het vuur lager, giet een beetje water, dek de braadpan af met een deksel en bak tot het klaar is. In het water kun je mayonaise, ketchup, kruiden, een beetje meel toevoegen.

Als de schnitzels niet aan de binnenkant worden geroosterd en de buitenkant sterk bruin is, kunnen ze gedurende twee minuten in een magnetron worden geplaatst.

Koteletten kunnen worden versierd met groenten en worden geserveerd als een apart gerecht of een garnering van aardappelen, pasta, groenten.