Zelfgemaakte mayonaise

Bereid thuis mayonaise vooreenvoudig, je moet alleen geduld en vaardigheden hebben. Wat zijn de componenten van deze prachtige saus? Allereerst deze plantaardige olie - in het eindproduct bevat deze minimaal 70%. Het is het best geschikt voor deze extra vierge olijfolie, met zijn hulp kunt u een universele zelfgemaakte mayonaise voor alle gerechten krijgen. Elke andere plantaardige olie die wordt gebruikt om de saus te maken, moet worden geraffineerd en geen vreemde geuren bevatten.

Mayonaise bevat ook rauwe kip ofkwarteleitjes. Het is wenselijk dat de eigeel een heldere kleur heeft, dus de beste optie is het gebruik van verse dorpseieren. Het derde verplichte ingrediënt is citroensap of azijn. Mosterd, suiker en zout worden naar smaak toegevoegd. Mosterd wordt gebruikt om mayonaise "Provansal" te bereiden. Als je droog mosterdpoeder gebruikt, dan zal zelfgemaakte mayonaise lekker worden
aroma en vlotte textuur.

Breng de saus op smaak met een snufje gemalen rode peper. Als je een gemalen rode paprika toevoegt aan de dressing, krijgt deze een mooie roze gloed
kleurtoon. De bereiding van mayonaise thuis kan worden gevarieerd met additieven. Bijvoorbeeld, zoals ingelegde komkommers, knoflook, mierikswortel, dille, tomatenpuree en vele anderen.

Huisgemaakte mayonaise moet worden bereid met ingrediënten,dezelfde temperatuur hebben, zodat de producten tegelijkertijd uit de koelkast moeten worden gehaald. Dooiers van 2 eieren moeten worden gemalen met 1 theelepel suiker en een snufje zout. Je kunt eieren met een mixer of een garde in een kom kloppen met een inhoud van ongeveer 1 liter. Gebruik alleen droog en schoon keukengerei. Omdat beide handen van de gastvrouw bezet zijn, is het beter om een ​​kom op een vochtige handdoek te doen zodat deze niet wegglijdt. Zonder het kloppen te onderbreken voeg je letterlijk een halve theelepel van 1 glas plantaardige olie toe. Als je te snel plantaardige olie toevoegt, kan de massa schiften. In dit geval moet u een andere eidooier in een schone schaal gieten en een beetje van het reeds verkregen mengsel toevoegen.

Na het verkrijgen van een homogene consistentie, het mengselmosterd en citroensap is toegevoegd. Zelfgemaakte mayonaise is vooral waardevol omdat het geen kleurstoffen, stabilisatoren, conserveermiddelen en andere "chemie" heeft. Het enige nadeel is dat de saus niet langer dan een week kan worden bewaard.

Mayonaise, bereid met uw eigen handen,is een uitstekende aanvulling op gezouten zalm, gekookte eieren, knapperig brood en vele andere gerechten. Bewaar deze tanken moet op de onderste plank van de koelkast in een pot met een geschroefde deksel. Voorbereiding van mayonaise thuis
duurt slechts 10 minuten, maar het resultaat is het waard. Als je geduld toont, dan
Het blijkt een briljante en dikke saus die niet naar toe gaat
vergelijking met het winkelproduct.

Gekookte of gebakken vis is perfect geschiktmayonaise, gemengd met tomatensaus of pasta. In de saus kun je ook een beetje rode peper en zelfs een geroosterde ui toevoegen. Voor vleesgerechten wordt mayonaise vaak mierikswortel toegevoegd. Bij vis- en vleesgerechten is mayonaise goed gecombineerd, waaraan een beetje sojasaus en dille wordt toegevoegd.

Voor koude visgerechten, snacks en broodjesgebruik vaak snackmayonaise. Deze sauzen bevatten kaviaar, gezouten zalm, haring, fijngehakte ansjovis of geraspte kaas. Deze saus is een geweldige kans voor elke gastvrouw om haar fantasie te tonen en haar eigen unieke meesterwerk te creëren. Na een keer geprobeerd te hebben om mayonaise thuis te koken, proberen veel koks dit product niet meer in de winkels te kopen. De smaak van zelfgemaakte saus wordt niet vergeleken met mayonaise van industriële productie.