Koteletten koken met kool en gehakt: de meest verleidelijke recepten

Als je genoeg hebt van reguliere koteletten, kan datzeer diversifiëren hun smaak, toe te voegen aan het vlees van elke groente. De meest succesvolle zijn koteletten met kool en gehakt. Dankzij zo'n onverwachte toevoeging zijn ze verrassend zacht en zacht.

Sappige schnitzels

Er zijn verschillende manieren om ze voor te bereiden. Maar de lekkerste, naar het oordeel van kenners, zijn koteletten van kool en gehakt, het stapsgewijze culinaire recept dat we hier aanbieden.

1. De koolkop in kilogram weegt zo klein mogelijk snippers, gezouten en verkruimelt de handen. Het resulterende sap versmelt.
2. Een paar bollen fijngehakt en gemengd met kool.
3. Voeg een kilo gehakt toe; massa wordt gemengd, bij voorkeur met handen.
4. Introduceer twee eieren, zout, kruiden, peper en gehakt wordt opnieuw gekneed.
5. Taarten worden gesneden, gepaneerd in meel en traditioneel gebakken.

Dat is alles! Roep de familie op voor koteletten met kool en gehakt, maar vertel me het geheim niet. Niemand zal raden waarom ze zo heerlijk en zachtaardig zijn.

Vleeskoteletten met kool

Voor dit recept, grammen van 200 gram versnipperdkool (allemaal dezelfde witkop) worden gebroeid en na een kwartier worden ze eruit geperst. Om heerlijke gehaktballen met kool te krijgen, gaat een halve kilo kalfsvlees (in extreme gevallen - jong rundvlees), samen met de bol door de vleesmolen, vermengd met kool, ei en een eetlepel gehakte peterselie. Na het mengen van podsalivaniya en pepermassa vormde zich koteletten die op een ingevette vorm waren gelegd en in een oven werden geplaatst, op 160 graden gebracht. Over tien minuten zullen ze moeten worden omgedraaid en moeten terugkeren naar hun stoel. Na dezelfde periode kunnen ze worden afgesloten. Deze schnitzels met kool en gehakt zijn zeer in harmonie met samengestelde dressings - bijvoorbeeld met salades, maar gewone aardappelpuree zal ze niet bederven.

Kip opties

Ze zijn niet te verschillend van de producten,gemaakt van varkensvlees of rundvlees - tenminste in termen van koken. Een kip pasteitjes van gehakt vlees en kool bouwen een pond kippenvlees gemalen, vul de fijngesneden ui en geroosterde en de gehele massa wordt gecombineerd met gehakte, gezouten kool en uitgewrongen (ook halve kilo). Gevulde kleine schnitzels worden gepaneerd in bloem. Gepaneerde gewenst - meer ruw ontvangen, maar wel uit elkaar minder vallen. Blus niet zelf. De vulling kan vochtig zijn - dit is typerend voor kip. Als je niet de tijd om pasteitjes van gehakt vlees en kool flip zal solide, glad en mooi te zetten nemen.

In plaats van wit gekleurd

Hiermee moet je een beetje anders handelen dan mettraditioneel. 300 gram bloemkool moet worden gedemonteerd in afzonderlijke kochanchiki en gepaard met een bol en twee teentjes knoflook in een blender. Vlees wordt gehakt of bereid 150 gram klaar. Wat voor soort vlees je moet nemen, is jouw beslissing. Er wordt een ei ingeslagen, peper en zout worden ingegoten - opnieuw naar eigen goeddunken. Na het mengen worden havervlokken (2 grote lepels met een glaasje) of gewoon griesmeel in een koffiemolen gemalen. Door deze toevoeging zullen koteletten met kool en gehakt meer verdicht zijn en niet uit elkaar vallen. In hen kun je pittige kruiden toevoegen voor aroma en pittig - basilicum met dille, bijvoorbeeld. Het is opmerkelijk dat dergelijke schnitzels beter onder het deksel kunnen worden gebakken - zodat ze weelderiger en delicater zijn. In plaats van te roosteren, kun je ze koken in een dubbele boiler, maar wacht dan niet op een rossige korst.

Door dit recept en zo zijn geweldigKoteletten met kool en gehakt, maar nog lekkerder zullen ze zijn met een saus gemaakt van twee eetlepels natuurlijke, ongezoete tomaat, pap van verse dille, zout en favoriete specerijen.

Aanvullende tips

Gekookt op een van deze recepten, kotelettenvan gehakt en kool kan heel snel worden gebakken in een koekenpan, en "denk eraan" ze al in de oven, drenken tomaat of zure roomsaus. Dit duurt letterlijk een paar minuten.

Veel culinaire experts zorgen ervoor dat de schnitzels veel smakelijker en sappiger zijn als de helft van de uien in gehakte kaas wordt gedaan en voor de helft wordt voorgeroosterd in magere olie.

Ook wordt een groot aantal koks geadviseerdkoteletten combineren verschillende soorten vlees - bijvoorbeeld kip met rundvlees of varkensvlees. Je kunt een kip vervangen door een kalkoen, maar het belangrijkste is dat de helft van het vlees afkomstig is van de viervoeters en de helft van de vogel. Probeer te beslissen wat je het beste bevalt.