Koteletten met vulling

Vlees, met een vaardige benadering, kan worden gecombineerden met kaas, en met groenten, en met champignons, en zelfs met melk. Een kotelet, respectievelijk, met verschillende vullingen. Laten we proberen verschillende soorten van dergelijke schnitzels van verschillende soorten vlees en vis te bereiden.

Koteletten met een vulling (kip)

ingrediënten: vlees van kip (kilogram), kroep van griesmeel, broodkruimels, plantaardige olie (2 eetlepels), zout, peterselie (greens, 300 gr), harde kaas (geraspt, 150 gr) en boter (room, 150 gr).

We beginnen met de vulling. Hak de greens fijn, meng het met zachte boter en kaas. Vorm de gelijke maat ballen (in het aantal koteletten) en stuur deze ballen in de vriezer.

We nemen voor gehakt. We laten het vlees van de huid en botten los, laten we in de vleesmolen gaan. We voegen zout en mango toe (de mango laat de koteletten niet vervallen, maar in de afgewerkte schnitzels zal het niet merkbaar zijn). We gaan 20 minuten weg. Gedurende deze tijd zal hij gaan liggen, en de vulling heeft tijd om te bevriezen.

We vormen van het vullen van dezelfde taarten (zo veelHetzelfde, hoeveel ballen je hebt - vullingen). De dikte van elke dergelijke platte cake (wand van een kotelet) is niet minder dan een centimeter. Voor elke cake verspreidt de vulling, patchen we de randen (zoals we doen in taarten), rol paneermeel in en stuur onmiddellijk naar de voorverwarmde koekenpan met plantaardige olie.

Bak in een matige hitte gedurende 7-10 minuten aan de ene kant en hetzelfde aan de andere.

Koteletten met een vulling in Kiev.

Ingrediënten: kip (hele, middelgrote), boter (130-160 g), twee eieren, dille, boter (voor frituren, groente), zout, een kwart kopje verse melk, broodkruimels.

We bereiden de olievulling voor. Meng de boter, gehakte groen en zout. We stoppen het in de vriezer en we zijn nog steeds bezig met vlees.

Snijd de filets (groot en klein, slechts vier). Meestal laat de vleugel bot, maar we enigszins vereenvoudigen deze procedure en afzien alleen de filet. Alle vier filet afstoten. Spreid grote filets. Zet de vulling worst (ongeveer 30-35 gram), deksel met de andere filets (die kleiner) wikkelen dat een beetje meer, vormgeven pasteitjes. Een kleine verduidelijking: twee filets (groot en klein) wordt verkregen door een karbonade.

We bereiden lezones voor: eieren kloppen, zout, melk. We bevochtigen de schnitzels in de verkregen ilezon en paniruem. Voor het paneren kun je het geraspte "yesterday's" brood gebruiken.

Dergelijke schnitzels worden gefrituurd in frituren. Een rode korst vertelt u over de gereedheid.

Vis schnitzels met garnalen vulling

ingrediënten: gehakt (500-600 gr), eieren (7 st.), vlokken "Hercules" (havermout, 5 eetlepels), garnalen (gekookt, beter klein, al geschild, 200 gr), plantaardige olie, broodkruimels, boter (80-100 gr), peper, dille, zout.

Meng het gehakt met Hercules (kan worden vervangen door een mango), peper, losgeklopt ei en zout.

Vulling. Kook hardgekookte eieren, koel hen en schoon, hak ze fijn, voeg de boter, garnalen en zout, meng alle ingrediënten. Verdeel het gehakte vis in gelijke delen (6-8 vormen de gehaktballen), de duimen doen op elke kotelet verdiepen en verspreiden de vulling. Sluit het pasteitje waardoor de vulling niet te zien. Paniruem en bak.

Dit gerecht kan ook in de oven worden bereid. Daarna wordt alleen de bodem van de kotelet gepaneerd en de bovenkant kan opengelaten worden (de vulling is zichtbaar). Vis sneller dan vlees bereiden, dus de gemiddelde kooktijd wordt teruggebracht tot 15 minuten.

Vleeskoteletten met paddenstoelenvulling

ingrediënten: gehakt (het is beter om het assortiment, 600 g), twee grote uien, een zesde van het brood, een glas melk, champignons (bij voorkeur paddenstoelen gebakken tot klaar met ui), bloem en zout te nemen.

Gehakt vlees nogmaals verzonden naar de vleesmolenuien. Pulp brood (verwijder korst) geweekt in melk en na zwellen met vulling mix. Vorm de pasteitjes. Gehakt in gelijke delen met een afmeting van (pasteitjes), bij elke dergelijke tweedelige vorm zuigtabletten halve centimeter dik. Halverwege de spread vulling (grote zeggenschap over eetlepel) zaschipyvaem rand (zoals in pasteitjes), gerold in bloem en bak ze (matig vuur 10-12 minuten) aan de ene kant en de zelfde - de andere.

Koteletten met een vulling, waarvan de recepten hier worden gegeven, zijn harmonieus met eventuele groentesalades, aardappelpuree, pasta of granen.