Taart met kwark en kers: een recept met een foto

Wie houdt er niet van om met kersen te bakken? En als u een zachte, smeltende vulling van kwark toevoegt, dan is de algemene vreugde gegarandeerd.

Van buitenaf kijkend, kunnen we ervan uitgaanhet is moeilijk te bereiden en dit werk vereist bepaalde vaardigheden, maar aan de hand van de onderstaande recepten kunt u een heerlijke taart bereiden met kwark en kersen.

Taart met kersen en bulkdeeg

In dit recept is het vooral geweldig dat je niets hoeft te verslaan, omdat de taart niet grillig is en als je het temperatuurregime volgt, zal alles blijken.

Shortcake "crumb":

zachte boter - 110 gram;
suiker - 60 gram;
eigeel - 2 stuks;
bloem - 350 gram;
frisdrank - 1 snuifje;
vanilline - 1 snuifje;
zout - 1 snuifje.

vulling:

zachte, pasty cottage cheese - 380 gram;
dooier - 1 stuk;
suiker - 50 gram;
zachte boter - 35 gram;
vanillesuiker - 1 eetl. lepel;
maïszetmeel - 15 gram;
frisdrank - 0,25 theelepels;
griesmeel klein - 1,5 eetl. lepels;
kers - 200 gram;
ei - 1 stuk;
smakelijke kersenjam - 100 gram.

Hoe te koken

De lijst met producten wordt gegeven op een formulier van 16 * 16 cm.

Verwarm de oven voor op 180 ° C.
Onderkant van het formulier is gebakken papier.
Hak de bloem met boter tot de olieachtige kruimel is gevormd.
Suiker, vanillesuiker, soda (doven met azijn) en voeg de eidooier toe aan de kruim. Wrijf opnieuw, zonder te proberen een heel stuk deeg te vormen.
Plaats de kruimels een uur in de koelkast.
Meng voor de vulling de kwark met suiker, vanillesuiker, dooier en ei tot een gladde massa.
Voeg zachte boter toe, zetmeel met zetmeel en frisdrank zonder te stoppen om te kloppen.
Meng de confituur met kersen (als het bevroren is, ontdooi het dan eerst en laat het sap uitlekken).
Giet de helft van de kruimels in de vorm, vooral niet stampen.
Boven het deeg zit een mengeling van bessen en jam.
Bedek de kers met een uniforme laag wrongel.
Giet de resterende kruimel van het deeg bovenop.
Leg de cake in de oven en bak een half uur tot de gouden kleur van het deeg uniform is.
Neem de taart en laat hem 40 minuten in de vorm afkoelen.
Hierna moet de bulktaart met kwark en kersen uit de vorm worden getrokken en volledig worden afgekoeld op het rooster.

Tijdens het serveren kun je bestrooien met poedersuiker.

Cheesecake op een nieuwe manier

Wat is een cheesecake in één oogopslagde meeste mensen? Rond gistbroodje met kwark. Ja, het is heerlijk, ja, het is bevredigend. Maar het is gewoon en nogal saai. En wat vind je van de cheesecake op het zand-gistdeeg met kers, kwark en mascarpone kaas?

deeg:

melk - 60 gram;
suiker - 35 gram;
Boter - 160 gram;
dooier - 1 stuk;
vanilline - 1 sachet;
bloem - 150 gram;
zout - een snuifje;
gist - 3 gram.

vulling:

kers zaadloos - 400 gram;
cacao - 1,5 tl.
eieren - 2 stuks;
eigeel - 1 stuk;
mascarpone - 160 gram;
cottage cheese soft - 350 gram;
suiker - 125 gram;
maïszetmeel - 1 eetl. lepel;
amandelbloemblaadjes - 30 gram.

voorbereiding

Deze cake met kersen en kwark heeft een zeer interessante basis: het is gist, maar het heeft alle kwaliteiten van een kort deeg.

Lijst van producten gebruiken op de vorm van een diameter van 29 cm.

Bereid om het deeg voor te bereiden de melk warm, voeg een beetje suiker toe en voeg gist toe. Laat het 5 minuten staan. Boven de melk zal een tastbare hoed groeien.
Voeg de resterende suiker toe aan het gistmengsel,Zout, eigeel, suiker, vanille, boter en bloem. Het deeg zal zacht aan de handen blijven kleven. Het zou zo moeten zijn. Plaats het in een kom, bedekt met een handdoek, en laat het een uur opstaan.
Deze zandtaart met kersen en kwark verdraagt geen extreem natte vullingen. Daarom, als u bevroren bessen gebruikt, moet u deze vooraf ontdooien en het sap laten uitlekken.
Voor de vulling, scheid het eiwit van de dooier.
Dooiers (opzij zetten en op recept) mengen met mascarpone, vanillesuiker, kwark, 75 gram suiker en zetmeel.
Eiwitklop met een snuifje zout en de resterende suiker tot sterke pieken en grijp in op de wrongelmassa.
Verdeel de vulling in 2 delen - 1/3 en 2/3.
Meng de kers, het kleinere deel, met cacao. Taart met cottage cheese en cherry (foto hieronder) wordt alleen rijker van een nauwelijks waarneembare noot van chocolade, dus we raden aan deze stap niet over te slaan.
De onderkant van de vorm met bakpapier leggen en gelijkmatig over het deeg verdelen, waarbij de zijkanten worden gevormd.
Plaats op de basis een vulling van chocolade, er bovenop - kers.
Bestrooi met amandelbloemblaadjes.
Laat de cake 40 minuten op een warme plaats staan.
Verwarm de oven tot 180 ° C.
Bak de cake 40 minuten en laat hem dan volledig afkoelen. Alles, je kunt jezelf behandelen.

Taart met kersen en kwark. Recept voor gistdeeg

Het deeg dat we je in dit recept aanbieden,moeilijk. Het wordt gekneed op aardappelbouillon. Het klinkt misschien raar, maar aardappelen doen wonderen met de test: het blijkt bijzonder zacht en luchtig te zijn. Nou, de wrongel-kersvulling is altijd goed:

deeg:

aardappelbouillon - 125 gram;
droge gist - 3 gram;
kristalsuiker - 30 gram;
vanilline - 1 verpakking;
zout - 0,25 theelepels;
zure room - 1 eetl. lepel;
geraffineerde olie - 30 gram;
bloem - 230 gram (misschien iets meer, focus op consistentie).

vulling:

cottage cheese zachte pasta - 250 gram;
ei - 1 stuk;
dooier - 1 stuk;
sinaasappelschil - 1 theelepel;
kristalsuiker - 50 gram;
Vanillesuiker - 1 pak;
maïszetmeel - 25 gram;
kers (tot de taart met kersen en kwark was niet scheef, sap zou beter moeten worden gedraineerd) - 300 gram.

Stap voor stap

De lijst met producten wordt gegeven op een ronde vorm met een diameter van 22 cm.

Verwarm tot een warme bouillon, los er gist in op.
Roer zout, suiker en vanille, zure room erdoor. Roer tot homogeen.
Vergeef de bloem en kneed het deeg.
Voeg als laatste de olie toe, kneed opnieuw. Het deeg zal zacht, elastisch en zijdezacht zijn.
Breng het over naar een kom, bedek het en laat het 1-1,5 uur op een warme plaats komen.
Voor cottage cheese vullingen, mix tot alle producten zijn verkregen, behalve de bessen. Zodra het deeg voor de cake met kwark en kers opkomt, zet je de oven op 180 ° C - laat hem opwarmen.
Onderkant van het formulier is gebakken papier.
Deeg door het beslag en rol het in een cirkel met een diameter van 28 cm.
Leg de mal in, parallel aan de zijkanten met een hoogte van ongeveer 3 cm.
Giet de helft van de vulling in het deeg, schep het waterpas.
Leg daar bovenop de kers gelijkmatig en giet het resterende deeg.
Zet de vorm met de cake in de oven gedurende 30-35 minuten.
Haal het dessert eruit, laat afkoelen en trek het uit de vorm, verplaats het naar het rooster.

Serveer een beetje warm of koud.

Kruidige cake met kwark en kersen op bladerdeeg

Wees niet lui en maak de vulling, beschreven in het recept, want de geur van het bereide gerecht kost de hele tijd en moeite.

deeg:

boter van goede kwaliteit - 200 gram;
azijn 6% - 0,5 theelepels;
koud water - 250 ml;
zout - snuifje.

Pittige bessen:

kers - 200 gram;
rode wijn - 120 gram;
kaneel - 1 stok;
schil met 1 sinaasappel;
schil met 1 citroen;
sinaasappelsap - 3 el. lepels;
paprika - 2 stuks

Kwarkvulling:

zure room - 90 gram;
kwark is homogeen - 250 gram;
kristalsuiker - 80 gram;
ei - 1 stuk;
Vanillesuiker - 1 pakket.

Cooking!

Het eerste dat je moet doen is kers. Meng alle producten voor pittige bessen, breng aan de kook en laat het een nacht staan.

Het moeilijkste hier is een deeg voor een pittige cake met kersen en kwark. Dit recept is geschikt voor degenen die vrije tijd hebben.

Verwijder de olie uit de koelkast.
Meng het water, azijn en zout. Voeg geleidelijk bloem toe en mix het deeg. Men moet aangenaam, soepel en elastisch zijn. Rol uit in de vorm van een kruis. Dit is om ervoor te zorgen dat de olie hermetisch "verpakt" is.
Snijd een pakje boter langs de 2 plakjes, doe dit in het midden van het deeg.
Bedek de boter met het deeg eerst van de zijkanten, dan van boven en van onderen. Het bleek een soort envelop te zijn.
Druk het deeg rond de omtrek voor meer sterkte.
Rol het werkstuk uit, druk niet te sterk op de deegroller. In de lengte zullen het deeg en de boter driemaal toenemen.
Als je ergens een teveel aan bloem waarneemt, schud ze dan met een penseel.
Vouw het deeg drie keer.
Herhaal nog een keer.
Nogmaals vouwen, verpakken in een voedselfolie en in de koelkast leggen voor een half uur, herhaal dan de bewerking "rol-vouw" drie keer.
Het deeg is klaar. Verdeel het in 2 delen - 2/3 en 1/3.
Maak een vorm van 20 * 20 cm.
Verwarm de oven tot 200-210 ° C.
Het meeste deeg rolt en leg de vorm uit en vorm de zijkanten.
Bessen liggen op een zeef.
Voor cottage cheese vullingen, meng alle producten tot een gladde massa. Plaats op het deeg.
Op de vulling, verspreid de bessen.
Het resterende derde deel van de testrol, in reepjes snijden en de grill op een taart leggen.
Bak tot een intense rossige kleur (ongeveer een half uur).

Serveer het dessert gekoeld.

Indien gewenst, kunt u geen cake maken, maar in porties.

Je kunt een laag cake maken met kersen en kwark met kant-en-klaar bladerdeeg.