Peterselie voor de winter: methoden van oogsten

Peterselie voor de winter wordt op verschillende manieren geoogst. In elk geval kan deze smaakmaker aan alle gerechten en sauzen worden toegevoegd. Het is dit groen dat uw diner een speciale smaak en aroma zal geven.

Hoe peterselie wordt gekookt voor de winter: kookrecepten

1. Bevroren groen

Benodigde componenten en inventaris

• Vers gesneden peterselie - van 600 g;
• een vergiet;
• mes;
• grote handdoek;
• polyethyleen zakken.

Kookproces

Meestal is peterselie voor de winter gewoon bevroren. Maar voordat je de greens in de vriezer zet, moet je het zorgvuldig verwerken. Om dit te doen, neem vers geoogst product, stop het in stukken in een vergiet en was het goed in koud water. Deze procedure zal peterselie niet alleen stof en vuil ontnemen, maar ook alle beschikbare insecten wegspoelen. In het proces van een dergelijke gebeurtenis wordt ook aanbevolen om grote en dikke stengels te verwijderen. Ze hebben bijna geen smaak, maar in het gerecht zien ze er niet erg goed uit.

Nadat alle greens zijn verwerkt, is hetmoet grondig worden geschud in een vergiet en verspreid over een grote baddoek. In deze positie wordt peterselie aanbevolen om te staan ​​totdat het lichtjes droogt. Vervolgens moeten de greens worden verdeeld over polyethyleen zakken, losjes worden vastgebonden en in een vriezer worden geplaatst.

Opgemerkt moet worden dat voor het invriezensommige huisvrouwen geven er de voorkeur aan peterselie te hakken. We zullen dit echter niet doen, omdat bevroren greens en dus perfect breekt. Diepgevroren peterselie kan maximaal anderhalf jaar in de vriezer worden bewaard.

2. Het oogsten van peterselie voor de winter door te zouten

Benodigde componenten en inventaris:

• Vers gesneden peterselie - van 600 g;
• een vergiet;
• mes;
• grote handdoek;
• glazen potten;
• zout zee fijn - van 4 grote lepels;
• citroen groot - 2 vruchten.

Kookproces

Peterselie voor de winter wordt niet alleen door geoogstbevriezen, maar ook door te zouten. Voordat u een dergelijke smaakmaker gaat maken, moet u alle vers geoogste groenten goed behandelen. Om dit te doen, moet het in een vergiet worden geplaatst en grondig worden gewassen onder warm water. Vervolgens moet peterselie op een handdoek worden uitgespreid en het maximaal van vloeistof worden beroofd. Hierna moet het product worden schoongemaakt van grote en dikke stengels en vervolgens fijngehakt.

Om de green lang in de koelkast te bewarenkamer, moet het in een kom worden geplaatst, overvloedig worden op smaak gebracht met zeezout en worden bestrooid met vers geperst citroensap. Vervolgens moet de peterselie in een glazen pot worden gedaan en de korst strak aanstampen. Dankzij dit proces krijgt het product zijn sap en wordt het het hele winterseizoen daarin opgeslagen.

Nadat peterselie voor de winter dicht zal zijn gepakt, moet het worden afgesloten met een normaal glazen of polyethyleen deksel en in de koelcel worden gezet.

Er moet speciaal op worden gewezen dat als u het hebt voorbereidgreens zijn de tweede manier, dan is het toevoegen ervan aan het gerecht klaar omdat de smaak al voldoende zout en citroensap bevat. Het grootste nadeel van deze methode is dat, in tegenstelling tot het bevroren product, gezouten niet langer dan 4-5 maanden bewaard hoeft te worden.