Khachapuri is een traditioneel Georgisch gerechtnationale keuken. Ondanks het feit dat veel mensen zo veel kaascake noemen, is dit niet helemaal waar. Georgië is vrij gevoelig voor nationale gerechten, dus hebben ze de naam 'khachapuri' gepatenteerd. De bereiding van dit gerecht heeft op zich geen speciale acties, toch is het een speciaal brood, dat kracht geeft en positief is.
Een enkel klassiek recept voor dit bakken is dat nietdaar. Dit gerecht kan verschillende vormen hebben en verschillende soorten kaas hebben. Alles hangt af van in welk deel van Georgië het gerecht was gekookt. Deze cake kan worden gekookt in de oven en op het fornuis. Zelfs op houtskool worden ongeëvenaarde khachapuri's verkregen. De bereiding van deze cake is mogelijk vanaf elk type deeg. Hoewel eerder werd aangenomen dat de basis slechts een gistvrij deeg is, begon Georgia uiteindelijk zelf gist toe te voegen. Daarnaast kunt u experimenteren en kaaswafels maken van bladerdeeg.
Voorbereiding van Khachapuri thuis
1. Khachapuri in Adjarian.
Voor de test heb je een glas warme melk nodig,500 gram bloem, zout, een theelepel suiker, een ei, twee eetlepels zonnebloemolie en een pakje droge gist. In de vulling gaan suluguni-kaas, boter en 6 eieren. Voeg in de melk suiker, zout, gist, ei en bloem toe. Roer goed en kneed het deeg. Bedek daarna de pan met boter en leg het deeg in een bakje, bedekt met folie. Voor een uur moet worden geplaatst op een warme plaats. Wanneer het opkomt, moet je het in 6 delen verdelen. Leg in elk deel in het midden geraspte kaas, maar laat de randen leeg. Vouw ze om een boot te maken en leg eieren met vet op de bovenkant van het hele werkstuk. Nu kun je khachapuri naar de oven sturen. Voorbereiding is inherent niet moeilijk, het is belangrijk om alleen maar bruine boten te nemen en dan in het midden van elke rit in het ei te stappen, podsoliv. Zodra het eiwit wit is, kunt u het gerecht uit de oven halen. Van bovenaf kun je ook voor de smaak een stuk boter toevoegen.
2. Bereiding van khachapuri uit bladerdeeg.
Neem voor dit bakken 500 gram bladerdeegdeeg, dezelfde hoeveelheid suluguni-kaas of vaten, ei en 60 gram boter. Pekel de kaas in een kom en pureer hem met een vork. Voeg voorgesmolten boter en kippenei toe, mix tot een gladde massa. Het deeg moet in een laag worden gerold en in dezelfde vierkanten worden gesneden.
Spreid gelijkmatig de vulling van de vierkanten, maar nietVergeet inspringen. Elke hoek vouwt in de richting van het midden, om een ander vierkant te krijgen. Rol ze daarna uit met een deegroller. Smeer de pan en bak de tortilla's gedurende 15 minuten. Zodra het bakken bruin is, kun je je khachapuri krijgen. De bereiding van deze tortilla's is iets eenvoudiger dan in het eerste recept, omdat het deeg klaar is en je niet hoeft te wachten tot het opkomt. In ieder geval krijg je erg smakelijke en sappige Khachapuri, die alle leden van je familie zal behagen. Eet smakelijk!
