Witte saus voor vis, pasta en pizza
Zoals je weet, kun je sauzen krijgeneen gerecht tegelijk een beetje anders. In dit geval worden ze allemaal bereid uit dezelfde producten, maar zien ze er anders uit, hebben ze een andere smaak, aroma en consistentie. Je kunt heel wat voorbeelden van de Italiaanse keuken noemen, die nu zo populair is in ons land. Het meest opvallende is de nationale Italiaanse pasta, die verschillende opties biedt om op tafel te koken en te serveren. En elk van hen is anders met saus.
Witte saus voor vis laat je ook variërenalle gerechten, ook gekookt. In dit geval voor vette vis zijn sauzen met een zure smaak het meest geschikt, waardoor de smaak van vet aanzienlijk zachter wordt. Voor een minder vette vis is het daarentegen beter om sauzen te serveren die boter, zure room, room en eieren bevatten. Als een witte saus wordt geserveerd aan de vis, bereid met zure room, uien of champignons, dan is de smaak van het resulterende gerecht echt verfijnd.
Een klein trucje. Om de saus gebruikt afkooksels voor te bereiden. Dus als je kookt een vis gerecht, de resulterende afval, dat wil zeggen, de kop, vinnen, huid en botten, goed te gebruiken voor het maken van bouillon in kleine hoeveelheden - net genoeg om een grote witte vis saus te maken.
Om te beginnen, overweeg dan de basis witte saus. Halve liter witte saus wordt verkregen indien de hete gebakken van een grote lepel bloem en twee eetlepels boter of margarine roer halve liter vis bouillon tot een glad, aan te vullen gehakte kleine uien en een kleine lepel peterselie wortel en al koken nauwelijks merkbaar koken.
Witte saus voor vis met room
Om zo'n heerlijke saus te krijgen, zelfs meteinde van het koken van de hoofdsaus moet je er een mengsel van room (4-5 eetlepels), twee dooiers, een lepel boter, fijngehakte peterselie en kwart-citroensap aan toevoegen. Dit mengsel moet goed worden gekookt boven een kleine brand. Roer grondig en bestrooi met peterselie alvorens te serveren.
Witte saus voor vis gebakken met aardappelen,koken is heel eenvoudig. Meel (een grote lepel) bak in vet of boter (eetlepel), verdun met bouillon en kook op laag vuur gedurende vijf minuten.
Natuurlijk zijn er veel meer recepten voor vissaus- voor elke smaak en voor elke gelegenheid, ook de meest plechtige. Maar sauzen worden geconsumeerd met ander voedsel en gerechten, met bijvoorbeeld pizza, vooral als het thuis wordt gekookt.
Over het algemeen is pizza gekruid met verschillende sauzen,die het een speciale en zelfs verfijnde smaak geven. Meestal wordt het champignon, tomaat of witte pizzasaus geserveerd. Bereid zo'n jus en van de mierikswortel.
Als de pizza gezouten is, is het het beste om te kiezenzuur of knoflook. Voor witte knoflook heb je zure room en mayonaise nodig (evenveel als drie of vier eetlepels), twee lepels mosterd en drie teentjes knoflook, die fijngehakt of geplet kunnen worden. Voeg een beetje peper en een eetlepel citroensap toe en meng goed.
Het zal de smaak van de kant-en-klare witte saus enorm verbeterenpasta. Een klein glas zure room heeft één tomaat, één teen knoflook, citroen, dille, peterselie, boter, zout en peper nodig. In de pan, smelt de boter, giet de zure room erin. Al de rest (behalve citroen en knoflook) malen, voeg toe aan de pan, roer en laat sudderen in een korte hitte gedurende vijf minuten. Voeg dan de citroen en de stoofpot ongeveer vijf minuten toe, waarna we de knoflook zetten. Dat is alles.
Als er een wens is om een puur Italiaanse te makencarbonaat, dan moet je apart braden op spekblokjes in olijfolie, twee dooiers in de spaghetti doen, het geroosterde spek dumpen en alles mengen. En als u direct op tafel serveert, kunt u geraspte Parmezaanse kaas toevoegen. Zeer smakelijk.
