Gekookte tong koken: een paar tips

Rundtong is geliefd bij velen vanwege zijn aangename smaakeen eigenaardige smaak en zacht vlees. Het kan op verschillende manieren worden bereid: stoven, bakken, roken. Het produceert een uitstekende soep, gelei, gebraden, salade. Maar de meest verrassende kwaliteit ervan is dat het op zichzelf goed is, - alleen maar gekookte tong, zonder overdreven smaakmakers en 'bloat'.

Het zal de worst volledig vervangen, terwijl het een boterham istaal zal veel nuttiger zijn, omdat het een voedzaam eiwitproduct is met een hoog gehalte aan B-vitaminen en ijzer. Niet voor niets wordt hij beschouwd als een delicatesse.

De meeste huisvrouwen durven niet gekookt kokentaal, in de veronderstelling dat dit een te lastige bezigheid is. Maar, zoals ze zeggen, het is noodzakelijk om slechts één keer te proberen, en alles zal niet al te verschrikkelijk lijken. Het moet gezegd worden dat voor het koken van bijna alle gerechten de tong moet worden gekookt. Daarom is het belangrijkste om dit proces onder de knie te krijgen.

Dus, als een onafhankelijk gerecht of als basis voor heerlijke hapjes en warme gerechten, hebben we een taal nodig rundvlees gekookt. Het recept om te koken is heel eenvoudig.

Van de producten nemen we de hele taal, twee uien, peper, zout en laurier. Indien gewenst kunt u wortels, peterseliewortel en knoflook toevoegen.

Ten eerste wordt de tong een paar uur gedrenkt om het makkelijker te maken om het schoon te maken. Na deze tijd nemen we een mes en gebruiken het om al het vuil van het oppervlak van de huid af te schrapen. Spoel vervolgens grondig in koud water.

Nu moet je de pan oppakken. Het wordt aanbevolen om de hele tong te koken, dus u moet een bak nemen zodat deze er volledig in wordt geplaatst en wordt afgedekt met water. We steken een pan met water en tong op het vuur, laten het koken, we laten het gas zakken en beginnen het uitschot te verwijderen. Wanneer het schuim niet blijft liggen, bedek de container dan met een deksel en blijf koken. De geschatte kooktijd varieert van 2 tot 3 uur, afhankelijk van de grootte van de tong en de leeftijd van de koe.

Snijd op dit moment de uien en andere groenten en kruiden,als we besloten om ze toe te voegen. Over ongeveer 30 minuten. tot het klaar is om de pan te openen, verwijder opnieuw het uitschot, zet gekookte groenten en kruiden, zout en peper. Dek af met een deksel en blijf het resterende half uur in het vuur.

Wanneer de gekookte tong klaar is, doe het dan in een schaal of een groot bord. We geven om af te koelen, zodat je jezelf niet verbrandt tijdens het schoonmaken, verwijder dan de huid en snijd het vet en andere onnodige opvoeding af.

Als we een eenvoudige snack willen krijgen, snij dan gekookte tong als een worst, decoreer met groen en serveer met mierikswortel.

Daarnaast kunt u een verscheidenheid aan salades, snacks en zelfs warm koken. En we zullen een populaire aspic van rundsvet maken, die al lang een klassiek gerecht is.

In aanvulling op de taal moet je bouillon, gekookte wortels en eieren, ingeblikte erwten, peterselie en dille, gelatine koken.

De bouillon kan die gebruiken die bleekna het koken van de tong, moet het alleen worden uitgelekt, daarna gelatine eraan toevoegen en een uur laten trekken. Daarna in vuur zetten en bewaren tot de gelatine volledig is opgelost, maar niet koken.

Gekookte tong, ei en wortel worden gesneden,we stoppen ze in de vormen voor de vulling, voeg de groene erwten, dille of peterselie toe, giet de bouillon met gelatine, die we van tevoren hebben laten afkoelen, en plaats deze in de koelkast.

Het moet worden gezegd dat de taal wordt aanbevolen om op te nemenin het menu van kinderen en zwangere vrouwen. En niet tevergeefs wordt rundertong dieetvoeding genoemd. De calorische waarde is niet te hoog, bovendien heeft het veel vitamines, zink en ijzer. Het niveau van cholesterol hangt af van de bereidingswijze. Gekookte tong bevat dus niet meer dan 100 mg per 100 gram product.