Gekookt varkensvlees: recepten, kookgeheimen
Verfijnde gastronomische gerechten zijn beter om te kokenrecepten. Maar sommige gerechten zijn zo eenvoudig dat ze bekend en volledig begrijpelijk lijken. Maar tijdens het koken zijn er geen kleinigheden. Weet u bijvoorbeeld hoe gekookt varkensvlees is gekookt? Recepten voor veel gerechten bevatten zo'n ingrediënt, maar hoe kook je het op de juiste manier? Als u twijfelt, gebruik dan zeker ons advies.
Koken applicatie
Waar te gebruiken gekookt varkensvlees, receptenwelke voorbereidingen kunnen eenvoudig en ongecompliceerd lijken? Het wordt gebruikt om een vulling voor pastei en dumplings te maken, toe te voegen aan verschillende salades en soepen, en dient ook als hoofdgerecht voor bijgerechten. Het toepassingsbereik is erg breed. En het belangrijkste is dat de manier en tijd van het koken van vlees afhankelijk is van het gerecht.
De geheimen van het koken van bouillon
Als u een stevige eerste gang bereidt, waarvan de basis een stevige rijke bouillon zal zijn, kunt u zowel ossenhaas als vlees op het bot gebruiken. Perfect voor bouillon en ribben.
Als u niet bang bent voor calorieën voordat u gaat kokenvarkensvlees, snijd het vet niet. De smaak is trouwens voor velen aangenaam. Vlees wordt in één stuk in koud water geladen en op een laag vuur gekookt, waarbij regelmatig pop-upschuim wordt verwijderd. De kooktijd is afhankelijk van het watervolume en de grootte van het vleesstuk. Gemiddeld besteedt u ongeveer 2 uur aan dit proces. En om de bouillon mooi en niet troebel te maken, laadt u een paar ijsklontjes in de pan voordat u hem uitzet, wacht tot het water weer kookt en zet het vuur uit.
Koken varkensvlees
Als je vlees aan het koken bent om aan salades toe te voegen,stoofschotels, pastei, hebben een beetje andere tactieken nodig. Je moet het in koel kokend water laden. Dit zorgt ervoor dat alle smaken en vitamines niet worden overgebracht naar de bouillon, maar in het vlees blijven. Dus je krijgt het lekkerste gekookte varkensvlees.
Recepten voor de bereiding lijken erg op elkaar. Terwijl het koken, specerijen, zout, kruiden, verse kruiden, groenten en wortels worden toegevoegd aan de bouillon. Snijd in stukjes varkensvlees alvorens te koken is niet nodig om het sappig te houden. Vlees zal gemiddeld anderhalf uur koken.
aspic
Speciale vermelding verdient dit luxe vakantie eten, omdat het ook gekookt varkensvlees heeft.
Recepten van Brawn zijn zeer talrijk, maar vaakde principes zijn hetzelfde. Gebruik voor dit gerecht verschillende delen van het varkenskarkas: varkenshaas, nek, schouder, knokkel, rug. Voor de rijkdom en dichtheid van de bouillon zelfs zetten de hoeven. Bereid (grondig gewassen) vlees wordt in koud water geladen, waarin onmiddellijk uien, selderij of pastinaakwortel, laurier, pepererwten worden toegevoegd.
Kip gekookt voor een lange tijd. Vlees moet op middelhoog vuur worden gekookt, bedekt met een deksel. Schuim, zoals in andere gevallen, moet u regelmatig verwijderen. Veel huisvrouwen gebruiken een kleine hack, waardoor de bouillon transparant wordt - ze plaatsen er een rauwe eischaal in.
Het duurt minstens zeven uur om vlees te koken voor gelei. Maar het resultaat is het waard!
Gekookte opslag van varkensvlees
Het is belangrijk om nog een ding te weten dat betrekking heeft op de opslag van gekookt vlees. Hoe dikker het is, hoe sneller je het moet gebruiken. In de koelkast gekookt vlees (varkensvlees was bijvoorbeeld veel gekookt) kan 4-6 dagen worden bewaard in verzegelde containers. En als u het invriest, wordt de toegestane houdbaarheid verlengd tot een maand. Maar het lekkerste is natuurlijk varkensvlees, dat vlak voor het opdienen wordt gekookt.
