Varkensvlees, recepten uit de Russische keuken

Vleesgerechten in de keuken van het Russische volk bezettenwaardige plaats. Hier en geroosterd varkensvlees, waarvan de recepten hier worden gegeven, is het favoriete gerecht van onze feesten. We zullen hier niet over praten, ook al "Russisch" en erg populair gerecht, zoals kebab. Het is een apart artikel waardig, en zelfs niet één. Roep oude Russische recepten op.

Varkensvlees dat in deeg wordt gebraden

Het duurt ongeveer een kilo om te koken.varkensvlees, ui, vet, groenten, citroensap of citroen. Voor het deeg: een glas meel, een beetje kleiner glas melk, een lepel (tafel) van plantaardige olie en vier eieren. Gebakken varkensvlees, waarvan we de recepten zullen analyseren, wordt eenvoudig gekookt: we snijden het vlees in stukjes, kloppen iets af. Voeg de ui toe, hak hem fijn. Zout, peper, voeg greens toe. Giet wat water en citroensap. Nu moet het vlees 2-3 uur marineren. En wij, na te hebben uitgerust, kunnen de voorbereiding van het deeg doen. Meng om dit te doen de bloem met melk, voeg eieren en plantaardige olie toe. Zout, goed kneden, 20 minuten laten staan.

Daarna dopen we het vlees in het deeg en bakken in een goed verhit vet zodat het aan alle kanten bruin is. Kan worden geserveerd met groene en gepekelde komkommers.

Enkele geheimen die u moet weten: geroosterd varkensvlees, waarvan de recepten hier worden beschreven, zal lekkerder zijn als je de stukken vlees zodanig op de pan legt dat ze niet met elkaar in contact komen. In dit geval zal het vlees sappiger en zacht zijn. Tijdens het frituren is het niet nodig om te prikken, anders zal het sap weglopen en zal het droog worden. Olie of vet moet zonder spijt worden ingenomen en vóór het frituren worden verhit tot zeer hoge temperaturen, zodat aan alle kanten van het stuk een korst ontstaat. Het vlees is klaar, als er een kleurloos sap uit wordt gehaald bij het doorprikken met een mes.

Borst met gebakken aardappelen en tomaten

Laten we het hebben over het bereiden van varkensvlees gebakken met groenten en kruiden. Van deze recepten is de lendenpartij goed met een bijgerecht van gebakken aardappelen en gefrituurde tomaten.

Borst gesneden in stukken van 1,5 cm dik. Knip het vlees, peper, voeg zout en bak toe. Bij het braden is het noodzakelijk om de bovenstaande regels te volgen. Aardappelen worden goudbruin gebakken. Tomaten worden in ringen gesneden en apart geroosterd. Groenten worden geserveerd als bijgerecht om varkenslende te braden.

Per kilogram varkensvlees wordt 100 gram vet, zout en peper genomen.

Vlees in taiga

Als je van gefrituurd varkensvlees met champignons houdt,selecteer "Vlees in taiga". Het is als volgt klaargemaakt: eerst maken we de paddestoelvulling. Om dit te doen, kook de champignons, fijn versnipperen. Voeg daaraan fijngehakte bleekselderij, knoflook, zout toe en mix alles. Varkensvlees (pulp) in dunne stukjes gesneden. Het is noodzakelijk om elk stuk en zout af te stoten. Bestrooi het vlees vervolgens met geraspte kaas, leg er dun gesneden spek of ham op. Voeg de paddenstoelenvulling toe en rol het vlees op een rol. Elke rol bak ze in een pan en leg ze op een bakplaat en leg ze in de oven om klaar te maken. Per kilogram vlees heeft u ongeveer 300 gram varkensham of reuzel nodig, 100 gram kaas, 100 gram boter. Paddestoelen voor de vulling kunnen droog of vers worden genomen - zoals u wilt. Als je champignons droog zijn, moet je ze eerst een paar uur (4-5) voor je ze kookt met water vullen, zodat ze ömykli bevatten.

Varkensvlees in potten

Bereiden van gebraden varkensvlees, recepten diezijn eenvoudig, in potten op deze manier: snijd het vlees in kleine stukjes en bak het. Voordat het moet worden gepeperd en zout. Snijd de aardappelen in plakjes en bak ze ook. Uien en wortelen snijden en bakken met tomatenpuree. Tegelijkertijd is het niet nodig om groenten en vlees klaar te maken. In culinaire kleipotten gelegd vlees, groenten, een beetje zure room en kruiden, voeg een beetje water toe. Pot sluit het deeg. Om het te koken, neem een ​​ei voor een half glas water, 50 gram margarine, zout en een beetje, ongeveer 2 el. lepels, water. Zet de potten in een verwarmde oven en houd ze tot ze klaar zijn.

Dit zijn niet alle recepten voor het koken van vlees. Kook voor de gezondheid en geniet van uw maaltijd!