Cranberrysaus voor vlees
Saus - dit is geen gerecht, maar een instrument, als het eenmaal iswerd beschouwd als een indicator van de vaardigheid van de kok, tegenwoordig wordt het minder vaak gebruikt, maar tot nu toe is hij verantwoordelijk voor de smaak van het gerecht. De Fransen geloven dat de chef zijn fouten bedekt met een goede saus. Laten we het vandaag over cranberrysaus hebben, die met vlees kan worden geserveerd.
Ieder van ons weet natuurlijk van de vele nuttige eigenschappen van veenbessen. Een goede cranberrysaus voor vlees kan van tevoren worden bereid en maximaal 2 weken worden bewaard in de koelkast.
Over de perfecte combinatie van veenbessen en vlees wasHet is al lang bekend. Cranberry saus voor vlees Serveren op diverse festivals. Vandaag de dag is de gastvrouw niet zo gehecht aan de oude gewoonten en tradities, en uw eigen maaltijden bereiden wanneer ze maar willen. Voorbereiding van de saus - het is nogal een eenvoudige procedure die niet veel tijd te nemen, echter, zal hij de meest voorkomende gerecht van vlees beurt dompelen in een feest voor de vakantie tafel.
Ingrediënten voor de bereiding van cranberrysaus: (150 g), appelciderazijn (150 ml), halve eetlepel kaneel, zout, geurige peper, selderijzaad, geplette knoflook, half theelepel zwart peper.
Uien en veenbessen moeten in een geschikte pan worden gegoten,giet een glas water en kook het. Daarna moet de pan met een deksel stevig genoeg worden gesloten en moet de inhoud gedurende 10 minuten op een vuurtje worden gehouden. Gebruik een blender, veenbessen en uien om in een uniforme staat te worden geveegd. Voeg dan de azijn, suiker en kruiden toe aan de pan en kook het dan boven een klein vuur, totdat dit mengsel de consistentie krijgt van een dikke ketchup (ongeveer een half uur). Dan moet de afgewerkte saus worden afgekoeld, in de pan worden gegoten en aan elke vleesgerecht worden geserveerd. Ook zal deze cranberrysaus voor kalkoen het goed doen.
Een andere cranberrysaus voor vlees kan worden bereid volgens het volgende recept, dat als zeer snel en gemakkelijk wordt beschouwd.
Je hebt een pond grote veenbessen nodig, een liter water, een pond suiker.
Water moet in een pan worden gegoten, erin worden opgelostsuiker en breng alles naar het kookpunt. In kokosstroop moet je veenbessen toevoegen en blijven koken tot het moment waarop de schil van de bes niet barst (10 minuten). Dan moet de pan van het vuur worden gehaald, de inhoud ervan afvegen met een blender en de saus serveren voor het gerecht dat van tevoren is bereid. Deze variant van cranberrysaus is zowel warm als koud goed.
Vertel ons nu hoe je cranberrysaus kunt bereiden voor de toekomst tijdens het oogstseizoen van veenbessen.
Dit is een klassieke versie van cranberrysaus, die op bewonderenswaardige wijze wordt gecombineerd met vlees, wild, gevogelte en vis.
componenten: verse bosbessen (1,5 kg), fijngehakte ui (pond), suiker (1 kg) verdund met azijn (2,1 L), knoflook (1 el. lepel), zout, kaneel Gemalen (1 eetlepel) piment, selderij zaad, zwarte peper.
Om deze saus klaar te maken, doe je hem erinpan de uien, veenbessen en giet in een halve liter water, breng dan aan de kook. Bedek de pan, kook gedurende 10 minuten, totdat de cranberry's zacht genoeg worden.
De resulterende aardappelpuree moet voorzichtig door een zeef worden gewreven of worden gemengd in een blender.
Mix vervolgens in de sauspan de resulterende puree metsuiker, zout, azijn, knoflook, selderij, kaneel, zwarte en geurige peper. Het verkregen mengsel wordt gekookt in een steelpan, zonder het te bedekken met een deksel, gedurende ongeveer een half uur moet het de consistentie van ketchup verkrijgen. Soms is het nodig om de saus te mengen, zodat deze niet uitbrandt.
Haal de cranberrysaus uit het vuur van het vlees en verwijder het schuim.
De afgewerkte saus moet in hete gesteriliseerde potten worden geplaatst, waarbij er ongeveer 1 cm ruimte bovenop overblijft.
Sluit de deksels met doppen, steriliseer in een kokend waterbad gedurende 5 minuten. Rol, zet de afgewerkte saus op een koele donkere plaats voor opslag.
