Hoeveel paddenstoelen?

Champignons worden gefrituurd en geserveerd voor feestelijke oftraditionele tafel, maar ook geoogst voor toekomstig gebruik. In de winter lijkt het bijzonder smakelijk gebraden van verse champignons of aperitief in de vorm van kaviaar. Kies voor de opslag de meest verse, sterkste en jongste exemplaren.

Hoe en hoeveel bakken paddenstoelen? Het hangt af van het gerecht dat je moet koken. Maar er is de belangrijkste regel: gebruik geen oude, wormachtige of onbekende soorten, omdat ze vergiftigd kunnen worden en de gevolgen kunnen ernstig zijn, tot een dodelijke afloop.

Je kunt paddestoelen bakken, wit, russula,cantharellen, podberezoviki, boletus, olieachtig, mossen, rood. Grote champignons worden gesneden en kleine paddenstoelen worden volledig gebruikt. Ter voorbereiding op toekomstig gebruik, moet u containers voorbereiden. Bewaar gebakken champignons (altijd in de koelkast!). Glazen blikjes zijn geschikt voor 0,5 liter. Ze worden gewassen (op een schoon blikje wordt het water glad afgevoerd, niet onderbroken door druppels, film), gecalcineerd in een oven bij een temperatuur van 95-105 ° C en voor gebruik droog en warm in de oven bewaard. Hoeveel moet paddenstoelen bakken om te oogsten voor toekomstig gebruik?

Doe dit. In een koekenpan met een dikke bodem wordt een beetje olie verwarmd, alleen om te voorkomen dat de champignons eraan blijven plakken. Gebruik koeienghee (geen andere vetten zullen het doen!). Nadat de paddestoelen in de braadpan sap geven, worden ze gezouten naar smaak. Voeg olie toe als het sap verdampt. Na de verdamping van de gehele vloeistof, blijven de schimmels alleen in de olie en beginnen ze te rood te worden. Het is tijd om de vraag te beantwoorden: hoeveel fry-paddenstoelen? Als ze allemaal bruin zijn, wordt de braadpan uit het vuur gehaald en worden de champignons in lagen op elkaar gelegd, geramd met een lepel, zodat olie op elke laag verschijnt. Een verplichte voorwaarde - de vloeistof in de gefrituurde champignons mag niet blijven. Wanneer de pot is gevuld en de champignons volledig zijn bedekt met olie, is deze verstopt, ondersteboven gekeerd en afgekoeld. Nadat de olie is gestold, worden de champignons schoongemaakt in de koelkast.

Om snelle maaltijden te bereiden, anderspaddestoelen. Hoeveel fry-paddenstoelen, bijvoorbeeld, champignons? Ze zijn in een gefrituurde vorm superieur aan alle andere soorten. Omdat gedroogd wit geen gelijke heeft, worden paddenstoelen als de meest waardevolle in de gefrituurde vorm beschouwd. Ze hebben een delicate smaak en aroma. Voor het frituren worden jonge paddenstoelen geselecteerd met platen van zachtroze kleur. Voor 500 g champignons heb je 2 eetlepels koeienboterboter, zout en peper nodig. Hoeden (gepelde champignons), bestrooi met zout en gemalen peper, verspreid in een rij in een pan met een dikke bodem, waarin de olie al is verwarmd. Bak gedurende 20 minuten, verspreid over een gerecht en giet olie, die gefrituurde champignons.

Hoeveel bak paddestoelen voor kaviaar? In eerste instantie werden ze gesorteerd en schoongemaakt. Verse champignons (vossen, berkpaddestoelen, esp, honing en luteus Mokhovikov) gekookt minuten in gezouten water 20. Indien de gedroogde paddestoelen gebruikt voor het koken van eieren, hun half uur koken. Kan niet verteren. Het water wordt afgevoerd, laat de champignons, gehakte kaf in een houten trog drogen (beter niet verdraaid in een gehaktmolen, zodat ze niet verliezen smaak of verergerd de smaak). Verspreid in een pan met de verwarmde olie en gebakken tot volledige verdamping van de vloeistof en bruin worden van paddestoelen. Gebakken uien worden toegevoegd afzonderlijk gemengd en gelegd in banken voorbereid gekoelde opslag.

Hoeveel koken witte champignons? Het is genoeg minuten 25-30. Na terugkeer uit het bos worden onmiddellijk verse, jonge boletussen geplukt, schoongemaakt met een borstel en gesneden (hoeden afzonderlijk, benen apart), het is niet nodig om fijn te maaien. Bestrooi met gemalen peper en zout, bestoven met bloem. Verspreid in een pan met een zware bodem, waarin de voorverwarmde boter wordt gesmolten. Bak eerst een been ongeveer 5 minuten, voeg dan de hoeden eraan toe en bak tot ze klaar zijn. Serveer met groen.