Hoe rozhiki thuis te braden

Rood - heerlijke bospaddestoelen nobel, bijnaoranje kleur. Ze zijn geweldig voor het beitsen voor de toekomst, invriezen, doven, frituren. Het is echter niet moeilijk om ze te koken, zoals bij alle bospaddenstoelen, moet men zich de veiligheidsmaatregelen herinneren. Over hoe rozhiki te braden, en zal worden besproken.

Verzameling roodharigen

Het is opmerkelijk dat deze schimmel in zijn soort isis uniek, omdat het geen giftige dubbels heeft. Een onervaren mushroomer zou hem misschien hebben verward met een fuut, maar de vervaagde kleur komt niet overeen met de expressieve amberkleurige tint van een roodharige! De schimmel heeft een relatief dunne poot, een lamellaire structuur van de onderkant van de dop, een afgeplatte top met een deuk in het midden. Maar het grootste verschil is kleur. De mand met peperkoeken is slechts een symbool van de gouden herfst!

Paddenstoelen koken

Zoals de meeste bospaddestoelen, hebben roodharigen nodigin de voorlopige digestie. En de bouillon, waarin ze worden gekookt, is niet geschikt voor verder gebruik. Dus, voordat je rozhik braakt, was ze dan en borstel ze, en leg ze dan in koud water en steek ze in vuur. Na het koken moeten de champignons minstens twintig minuten worden gekookt. Laten we ze dan op de zeef laten vallen om al het glaswater te maken. Dat is alles - de champignons zijn klaar om verder te koken.

Gember garen met aardappelen

Dit gerecht kan met recht een meesterwerk van het Russisch worden genoemdkeuken. Ze wisten vroeger hoe rozhiki met aardappelen gebakken moest worden. Hoewel op de tafels van de Slaven deze paddestoelen vele eeuwen geleden verschenen. Na de invoer van aardappelen en de distributie ervan in Rusland werd de combinatie van groente en champignons verliefd op iedereen. Er was dus een hele reeks prachtige geurende gerechten, waarbij de geschenken van het bos en hun eigen tuin werden gecombineerd.

Voor rozhiki met aardappelen braden,bereid alle benodigde ingrediënten voor. We schillen de aardappelen, snijd ze in plakjes. Hak de uien fijn. Om te koken, kunt u plantaardige olie of varkenslapjes gebruiken. De aardappel heeft een voldoende lange kooktijd, dus we gooien hem meteen in een grote koekenpan. Als het gaat om semi-klaarheid, voeg je de ui toe. Al die tijd moet de voorgekookte rozhiki in de buurt van een vergiet staan ​​en wachten op hun beurt. En hun beurt zal ongeveer 10 minuten duren voordat de aardappel klaar is. Voeg de champignons toe aan de pan, meng grondig. Wat zijn de verhoudingen van de producten? Ze bestaan ​​gewoon niet. Natuurlijk, hoe meer paddenstoelen, des te heerlijker het gerecht zal zijn. Maar zelfs een handjevol roodharigen zal de aardappel een unieke smaak en aroma geven. En om deze combinatie te benadrukken, kunt u de eenvoudigste kruiden gebruiken: zwarte peper, laurier. In een overvloed aan smaakmakers, roodharig, zoals de meeste bospaddestoelen, absoluut niet nodig.

Rozhiki frituren met jus

Dit eenvoudige recept is ontworpen voor granengarnering. Gember moet in stukjes worden gesneden, gekookt, uitrekken. Verhit de olie in een braadpan. Schenk hier stukjes champignons in en bak ze zonder deksel. Voeg als het vocht verdampt de ui en een beetje gesmolten boter toe aan de champignons. Nadat de uien klaar zijn, als de rode zelf goudbruin worden, voegen we ze toe met bloem, mengen ze en voegen de vloeistof toe. Dit kan gewone water-, groenten- of vleesbouillon zijn. Verdund tomatensap zal het doen. Je kunt het gerecht pittig maken met behulp van klassieke sojasaus.

Rozhiki in zure room

Dit heerlijke gerecht waardig het menu van de besterestaurants van de Russische keuken! Hoe champignons met zure room thuis te bakken? Ja, het is heel eenvoudig! Het is voldoende om voorgekookte champignons te bakken met uien, vette zure room of dikke room te gieten en onder het deksel uit te doen. Het is toegestaan ​​om kaas toe te voegen aan de zure roomsaus. Alleen dit zou een neutrale variëteit moeten zijn, zonder zuur en een uitgesproken karakteristieke smaak. Geschikt gewoon Russisch.

Maar er is nog een manier. Als champignons en uien in een gietijzeren koekenpan worden geroosterd, kunt u zure room toevoegen en vervolgens in dezelfde kom de schotel naar de oven sturen. Het ziet eruit als gekookt in een echte Russische oven. Alvorens te frituren zijn champignons kleine vissen, hoeven ze niet te worden gesneden. Ze zijn veel mooier en sappiger, ze zijn heel. Zure roomsaus stroomt niet, het blijft perfect op de champignons dankzij hun borden. Aan het einde van het koken kunnen vers gesneden verse greens aan de pot worden toegevoegd.

Garneer voor gefrituurde rode vis

Deze paddenstoelen worden niet alleen gecombineerd met aardappelen. Ze zien er geweldig uit op de tafel in combinatie met een erwt of soja-puree. De saus met rozhikami komt goed in de buurt van garnituren van kikkererwten, een snijboon. Bijna alles wordt gecombineerd met pappen met gebakken rozhik. Blijf niet weg en pasta: hoorns, zelfgemaakte noedels, kleine vermicelli. Een heerlijke garnering voor peperkoek kan worden bereid met seizoensgroenten: courgette, aubergine, pompoen, peper, wortels. En voordat rozhiki wordt gebakken, is het noodzakelijk om te zorgen voor andere toevoegingen: zuurkool, vatomaten, lichtgezouten komkommers, groentekaviaar. Deze snacks benadrukken de nobele smaak en etnische toets van het gerecht.