Chattery from pruimen: recept

Weet jij wat chutney is van pruimen? Hoe is het voorbereid? Als dit niet het geval is, raden we aan het artikel van begin tot eind te lezen.

Algemene informatie

Chutney is een saus die heel erg isPopulair in India. Het is gemaakt van fruit (mango, appels, enzovoort). De basis van de saus is één product. Om de smaak te verbeteren voeg je een verscheidenheid aan kruiden toe. Vandaag zullen we praten over het maken van chutney van pruimen. Kies een van de volgende recepten en ga naar het praktische gedeelte.

Gele pruimchutney

Supermarkt set:

• knoflook - 2 teentjes;
• witte wijnazijn - een half kopje;
• met ¼ theelepel baharata, zout en peper gemalen;
• 600 g gele pruimen;
• een grote ui;
• kaneel - 1/3 theelepel;
• 1 eetl. l. curry pasta's;
• water - ¼ van het glas;
• 1-3 uur l. acuut ontstaat;
• suiker - half kopje;
• ½ theelepel kurkuma;
• wat olie (zonnebloem of maïs).

Kookinstructies

1. Verwijder de kaf van de ui, en hak het vlees. Pel de knoflook en loop door de pers.
2. Was pruimen met leidingwater, verwijder botten, snij in blokjes.
3. We zetten de pot met een beetje olie opkachel, verwarmd. Leg de ui, bestrooi deze met kurkuma. Bak gedurende 5 minuten. Roer met een spatel en giet de knoflook- en currypasta in de pan. Meng de ingrediënten goed.
4. Het is tijd om pruimen toe te voegen. Roer opnieuw. Giet azijn en water in. Doe de bovenstaande hoeveelheid suiker. Roer alles door. Suiker moet oplossen. Zout de toekomstige saus. Voeg kruiderijen toe zoals bakharat, kaneel, peper en arisa (1 theel.). Roer. Kook gedurende 25 minuten en zet op middelhoog vuur. De pot kan niet dekken.
5. Wil je de pruimenchutney bereiden voor de winter? Dan moet je de banken van tevoren steriliseren. De tijdens het koken verkregen massa wordt verdeeld over de containers. Sluit de kappen en rol op. Zodra de saus is afgekoeld, kunt u de potten in de koelkast of vriezer plaatsen. Chutney van pruimen geserveerd met aardappelen, rijst, zeevruchten, evenals vis- en vleesgerechten. Geniet van je maaltijd!

Pruim-appel chutney

ingrediënten:

• 60 ml appelciderazijn;
• 300 g appels (bij voorkeur Antonovka-variëteit);
• 1 theelepel. kruidnagel en peper (in een gemalen vorm);
• bruine suiker - 0,5 kg;
• tot ½ theelepel chili en gedroogde gember;
• een stok kaneel;
• 1 kg pruimen (variëteit doet er niet toe);
• 1 eetl. l. gember (geraspt);
• een beetje zeezout;
• gemalen zwarte peper (optioneel).

Praktisch deel

1. Laten we beginnen met de verwerking van het fruit. Ze moeten in stromend water worden gewassen. Verwijder de botten. Elke pruim is verdeeld in twee helften. Verzonden in een diepe pan.
2. Appels worden gewassen en geschild. Harten verwijderen. Snijd in plakjes. Voeg toe aan de pruimen. Daar doen we gehakte uien en knoflook. In de pot giet je een half glas water. Slaap alle hierboven genoemde kruiden in slaap. Suiker toevoegen. Zout (1 theel.). Doe het vuur aan. Wachten tot de massa kookt.
3. We merken 1,5 uur op. Dat is hoeveel de saus op laag vuur zal worden gekookt. Voeg indien nodig zout en appelazijn toe. Het belangrijkste ding - overdrijf het niet. Deze saus is perfect te combineren met gegrild vlees, zeevruchten en pittige kaas.

Chutney pruimen: een recept voor Indiase huisvrouwen

Product lijst:

• suiker - 150 g;
• 1 theelepel. kaneel;
• pruimen - 1 kg;
• 1-1,5 theelepel. chili;
• kruidnagels - 5 stuks;
• tot ½ theelepel kurkuma, zout en nootmuskaat;
• 1,5-2 theelepel. venkel;
• 2-3 kunst. l. olie (bij voorkeur gesmolten).

voorbereiding

1. Zoals in eerdere recepten, moet je de gootsteen wassen enverwijder botten ervan. Elke vrucht wordt in twee helften gesneden. Zet het in de pan. Giet een glas water in. Zet de pot met de inhoud op het fornuis. Kook het fruit tot het zacht is en zet het op middelhoog vuur. Dit proces duurt enkele minuten.
2. Na het koken krijgen de pruimen een buitengewone zachtheid. We sturen ze naar de blender voor het volgende crushen.
3. Meng in één plaat kaneel, nootmuskaaten kurkuma. Op een voorverwarmde pan met olie giet de venkelzaden. Doe dan de chili en de kruidnagel. Na 10-15 minuten moet de rest van de kruiden in de pan liggen.
4. We keren terug naar de pruimenmassa. Daarin schenken we de gefrituurde kruidenmix uit. Voeg suiker, zout toe. Het duurt 2-3 minuten om de saus te koken. Als de massa te dik is, giet er dan wat water in. Chutney van pruimen klaar om te serveren. Maar voor het eten moet het worden gekoeld.

Laten we een beetje samenvatten. We hebben een geurige pruimchutney. Het recept kan worden aanbevolen aan degenen die van pittige sauzen houden. We wensen je culinair succes!