Calcium in producten: het is niet alleen belangrijk voor de hoeveelheid, maar ook voor de verhouding met andere elementen
Het is bekend dat voor normaal functionerenhet lichaam heeft niet alleen organische voedingscomponenten (vetten, koolhydraten en eiwitten), maar ook vitamines en ook minerale elementen (natrium, kalium, magnesium, zink) nodig. Dit laatste omvat ook calcium. Voedsel bevat meestal de vereiste mineralen. Het is waar dat bekend is dat om het lichaam van hun normen binnen te gaan, het in de regel verplicht is om een vrij grote hoeveelheid voedsel te eten dat ze bevat. De lijst met calciumhoudende producten is echter breed. En ze zijn allemaal gebruikelijk voor onze voeding. Vaker worden problemen met een tekort aan dit mineraal niet geassocieerd met een kleine inname, maar met een slechte biologische beschikbaarheid.
Waarom hebben we calcium nodig?
Weinig mensen weten niet wat voor in het lichaamgebruikt calcium. Het is het belangrijkste element structuur van botten en tanden, betrokken is bij de bloedstolling, spiercontractie, zenuw impuls, hormonale stoffen producten, activatie van fagocytose, zouten, regulatie van het metabolisme, water en zuur alkalireserve bloedplasma. De behoefte aan calcium voor een volwassene is 1 gram per dag. Bij adolescenten, ouderen, zwangere vrouwen, dit cijfer tot zes keer hoger. tekort aan calcium veroorzaakt verscheidene pathologische aandoeningen, zoals osteoporose, aandoeningen van neuromusculaire prikkelbaarheid (kan convulsies), het vertragen van de hartslag problemen haar, nagels, tanden.
Waar zit het?
Er is vastgesteld dat calcium in voedselgefermenteerde melk oorsprong in heel grote hoeveelheden. Maar in granen en groenten, het is niet veel, maar als gevolg van het feit dat in onze dagelijkse voeding zijn er veel van dergelijke producten, bieden ze heel adequate inname van calcium.
Bonen, groene erwten, rozebottels, dille, peterselie,selderij, noten (amandelen), ananas, druiven, kruisbessen, abrikozen, sinaasappels bevatten ook calcium. In de vleesproducten van het element een beetje, omdat het grootste deel ervan wordt opgelost in het bloed van dieren. En in de weefsels (spieren) blijft niet.
Hoe wordt calcium geabsorbeerd?
Wanneer u calcium uit voedsel ontvangt, valt het inhet spijsverteringskanaal, de absorptie ervan vindt plaats in de bovenste delen van de dunne darm in een zure omgeving. Het is bekend dat de assimilatie van calcium de aanwezigheid van vitamine D vereist, die in de huid wordt geproduceerd onder invloed van zonnestralen. We hebben ook magnesium en ascorbinezuur nodig. Maar natrium, een groot aantal dierlijke eiwitten, cafeïne, alcohol en roken interfereren met het proces van assimilatie door het lichaam van dit element. Voor de constructie van botten is het gehalte aan fosfor in voedsel belangrijk, meer bepaald de calcium-fosforverhouding.
Calcium in voedsel zal dieneneen bron van voldoende voor de behoeften van het organisme van de hoeveelheid van het element, als een persoon voedt op een gevarieerde en kwalitatieve manier. Wanneer dit niet gebeurt, moet u calciumsupplementen gebruiken, maar alleen na overleg met een arts (en als dit echt nodig is). Gewoonlijk wordt een gebrek aan calcium gemakkelijk aangepast door een dieet.
