Calorische inhoud van rassolnik

Soup-rassolnik in Rusland wordt sinds onheuglijke tijden bereid. In de literaire bronnen vindt men beschrijvingen van een gerecht dat erg lijkt op wat we nu een rassolnik noemen, maar onder de naam kalium, zijn de belangrijkste ingrediënten waarin gezouten komkommers, aardappelen, kroep en komkommerzout zitten ook.

Hoeveel calorieën zitten er in de augurk?

Tot op heden kun je er veel vindenrecepten voor het koken van deze soep, en afhankelijk van welke voedingsmiddelen zijn inbegrepen in de schotel, zal de calorische inhoud van de augurk anders zijn. Gemiddeld is het caloriegehalte van de soep van het huissoep niet erg groot - van 46 tot 230 kcal per portie (250 g).

De basis voor deze soep is de bouillon, diekan vlees (rundvlees op bacon, varkensvlees, onder toevoeging van slachtafval gewoonlijk nier), kip, vis (zoals in het zuur is waarschijnlijk vergelijkbaar met de eerder genoemde kaley zijn) of zijn zuiver plantaardig zijn.

Met betrekking tot granen, voor de klassieke pickler kies hoofdzakelijk parel of rijstgraangewassen, voeg zelden gierst of boekweit toe.

Ook verplichte ingrediënten zijn aardappelen, uien, wortelen, u kunt peterseliewortel, selderij, andere kruiden toevoegen, afhankelijk van het recept en uw persoonlijke voorkeuren.

Calorische inhoud van klassieke klassieker op vleesbouillon met de toevoeging van rund- of varkensnieren kan ongeveer 213 calorieën per portie bevatten en het wordt aangetoond aan mensen met verminderde voeding, met een gebrek aan hun dieet van dierlijke vetten en eiwitten. Bovendien heeft het veel koolhydraten. Degenen die de figuur volgen en zorgvuldig alle calorieën die per dag worden geconsumeerd berekenen, voor de bereiding moeten mager vlees kiezen of groentevariëteiten bereiden, dan is de calorische inhoud van de augurk niet groter dan 46-103 kcal.

Het is ook de moeite waard om te onthouden dat gedroogdIngrediënten (als je ze kiest om te koken), in tegenstelling tot vers, maken de calorische inhoud van de augurk veel hoger (vooral voor gedroogde aardappelen, wortelen, uien en champignons).

Hieronder zijn 2 eenvoudige recepten van augurk, champignon en vis, die naar mijn mening is het mogelijk om hun home menu te diversifiëren, samen met een klassieke vleesversie van dit gerecht.

Champignonsoep rassolnik

Voor deze soep moet je eerst een paar uur gedroogde champignons in koud water weken, ze dan in hetzelfde water koken tot ze klaar zijn, van de bouillon halen en in reepjes snijden.

In de bouillon de aardappelen in repen (4 knollen) snijden, koken tot ze klaar zijn en aan het einde van het koken 2-3 gezouten komkommers toevoegen, in kleine plakjes snijden.

Breng de soep op smaak met vooraf opgeslagen plantaardige olie met uien en peterseliewortel.

Vul de komkommerzout naar smaak aan, voeg de champignons toe en laat nog 5 minuten onder laag deksel op laag vuur koken. Als er niet genoeg zout is, dan zout.

Serveer met zure room en verse kruiden. (Merk op dat dit recept voor augurken wordt bereid zonder de toevoeging van granen.)

Rassolnik met vis

Deze rassolnik wordt ook wel vispestkop genoemd. Dit type rassolnik, dat noodzakelijkerwijs is bereid met kroep, is de beste parelgerst, die goed wordt gewassen en gestoomd voor het koken van visbouillon.

Neem voor de bereiding snoekbaars, baars ofeen andere verse vis, schoongemaakt van schubben, ontdaan van ingewanden, in porties gesneden, de koppen, staarten, vinnen, ruggen van elkaar gescheiden (het is van hen gescheiden voor een uur gekookt beslag). Kant en klare bouillon wordt goed gefilterd, voegt stukjes vis toe en kook nog eens 10-15 minuten, zout en verwijder dan de vis. Voor pikantheid tijdens het koken, kunt u een glas witte droge wijn toevoegen.

Verder worden alle ingrediënten gekookt in visbouillon, met de toevoeging van aardappelen, gebruinde uien, wortels en wortel selderij.

Serveer deze soep goed met verse kruiden en zure room.

Eet heerlijk en blijf gezond!