Koken appelcider: een recept voor uitstekende wijn

Cider- of appelwijn die al heel lang bekend is bij de mensheid. Het eerste recept van appelsap cider wordt geassocieerd met het oude Egypte. Moderne klassieker

technologieën zijn geëvolueerd in culinaire traditiesEngeland, Frankrijk en Spanje. In de regel wordt alleen een drankje zonder pasteurisatie en gist als echte appelcider beschouwd. Met het recept kunt u cider thuis maken, zelfs als u geen ervaring hebt met het maken van wijn. We zullen dus een aantal technieken overwegen.

Een eenvoudig recept voor appelcider

Je hebt sappige en rijpe appels nodig, betercombineer eenvoudig zoetzure variëteiten. Was ze niet te grondig, maar veeg ze af met een droge doek. Op de schil van appels bevatten micro-organismen die de rol van natuurlijke gist zullen spelen. Snij het fruit uit de kern en hak ze fijn. Zet in een glazen fles of pot, voeg 100 g suiker en een paar rozijnen toe aan elke liter appelmoes. Als het fruit helemaal niet sappig is, voeg dan water toe tot een verhouding van één op één. Plaats een rubberen handschoen op de hals van de container, die de toegang tot zuurstof blokkeert en verzuring voorkomt. Reinig in de hitte voor een week.

Tegen die tijd zou de handschoen strak moeten zittenvullen met gas. Giet de halfgekookte appelcider in een schone bak af. Het recept is niet minder eenvoudig: zet de pot vier dagen in de koelkast en giet de drank vervolgens in een andere fles, zodat de rest van de bodem van de pot er niet in komt. Kurk stevig vast en op te slaan. Je kunt zo'n cider ongeveer een jaar houden.

Klassieke appelcider

Het recept voor dit drankje is iets gecompliceerder. Je hebt zure wilde appels van zo'n rijpheid nodig als de vruchten bijna van de takken vallen. Pers het sap uit met een sapcentrifuge, gooi de taart weg. Vul twee derde van de glazen fles met een waterslot met sap. Het waterslot laat geen lucht in de tank binnendringen, maar verwijdert kooldioxide uit de tank die tijdens de vergisting ontstaat. In feite is dit een gewone dop of kurk met een buis, die in een pot met water wordt gedompeld, zodat u zelf zo'n apparaat kunt maken. Haal de fles een maand in het vuur en giet het sap voorzichtig in een schone pot, zonder het sediment dat zich aan de bodem heeft verzameld te gieten. Sluit het deksel van de kom en bewaar deze enkele maanden. De temperatuur voor het bewaren van cider moet

ongeveer tien graden zijn. Fles de voltooide cider. Het Apple-recept, dat als een klassieker wordt beschouwd, stelt je in staat om een ​​drankje tot drie jaar op te slaan. Houd flessen horizontaal, plaats ze in de koelkast.

Waarom appelcider drinken?

Een ciderrecept raadt meestal aan om het te drinken.gekoeld tot twaalf tot veertien graden. Om de smaak beter te onthullen, giet je een glas in vanaf een hoogte van ongeveer een meter, zodat de drank verzadigd is met zuurstof en ontdaan is van overtollig kooldioxide. De beste gerechten voor cider zijn garnalen, gegrild rundvlees, pannenkoeken en kazen. Matig gebruik van de drank heeft geen negatieve invloed op het lichaam en veroorzaakt geen kater.