Salting forel thuis op verschillende manieren

Veel houden van zalm, forel zwak gezouten, maar haarDe prijs in de supermarkt is, om het zacht uit te drukken, groot. En velen kunnen het zich gewoon niet veroorloven om het te kopen. Daarom zal het zouten van forel thuis u helpen. Met zijn hulp zal dit echt smakelijke en gezonde product zijn plaats op uw tafel kunnen innemen. Tegelijkertijd zal het geen grote last zijn voor het gezinsbudget.
Zoute forel thuis kan op verschillende manieren worden gezouten:

• snel;

• droog;

• nat.

Houd er in dit geval rekening mee dat u zowel verse als diepgevroren forel kunt inleggen. De laatste voor het koken moet lichtjes worden ontdooid, maar mag niet volledig worden ontdooid.

Snelle zalmforel

Helaas is het niet geschikt om forel in zijn geheel of in grote stukken te zouten. Deze regel is niet van toepassing op kleine exemplaren van vissen. Ze kunnen volledig worden gezout na het stremmen en schalen.
Als u niet weet hoe u uw forel thuis kunt beitsen, entegelijkertijd zijn er nog maar een paar uur over voordat u het serveert, dan is deze methode volledig geschikt voor uw behoeften. Er zijn twee manieren om dit te doen. In het eerste geval moet je de forel in kleine plakjes snijden, zoals wat je op een boterham of op een bord met gesneden vis doet. Neem daarna sudochek en strooi zout op de bodem. Verspreid een laag forel. Strooi het opnieuw over de bovenkant met zout en zo verder tot je de forel hebt afgemaakt. De bovenste (laatste) laag moet zout zijn. De kooktijd, bij gebruik van deze methode van zouten, is slechts 15 - 20 minuten. Na hun passage moet de vis in stromend water worden gewassen, maar niet met vloeistof. Doe een handdoek op zodat het resterende water wordt opgenomen. Daarna is de forel klaar om te serveren.
Op de volgende manier kunnen stukken forel zijngroter, maar niet meer dan 50 g. U moet een zoutoplossing bereiden. Gejodeerd zout is niet geschikt, het is beter om op de steen te blijven. Je neemt een bakje en giet er water in en giet dan zoveel zout dat na het oplossen de gepelde rauwe aardappel niet wegzakt. Hierna kunt u de forellen daar laten vallen. Het duurt ongeveer 2 tot 3 uur om voor te bereiden.

Droge ambassadeur

Het is volledig identiek aan de eerste methode. Het enige verschil is dat de forel kan worden gevangen in grote brokken en hele vissen. Natuurlijk neemt hierdoor de bereidingstijd en de hoeveelheid zout die wordt gebruikt aanzienlijk toe. Om forel gekookt op deze manier te eten, heb je minstens twee dagen nodig om forel te zouten thuis.
Liefhebbers van gezouten vis, of degenen die het zoutvoor de bereiding van sushi met halve karkassen, kunnen ze plakken produceren binnen 24 uur na het begin van het beitsen. Forelvlees heeft een delicate, natuurlijke smaak met een licht zoute smaak, die ideaal is voor het maken van meesterwerken uit de Japanse keuken.

Natte ambassadeur

Als je moet weten hoe je forelvis kunt vangenzijn lange-termijn opslag, deze methode is volledig geschikt voor u. Het stopt degenen die een groot aantal vissen moeten verwerken en vervolgens enkele weken moeten eten. Geen van de bovenstaande methodes om forel te zouten geeft je de mogelijkheid om het zo lang op te slaan. Dit heeft een wetenschappelijke rechtvaardiging, want als de zoutconcentratie in de forelweefsels niet lager is dan 15%, is de mogelijkheid van reproductie van rottingsbacteriën daarin volledig afwezig. De norm is het zoutgehalte in vis met zouten van 15 tot 23%. Als de concentratie hoger is, heeft de vis een onaangename smaak. Bij het berekenen van de hoeveelheid zout die je op deze manier nodig hebt om forel te koken, vergeet dan niet om niet alleen rekening te houden met het water, maar ook met het gewicht van de vis. Het zouten van forel thuis zal je lange tijd een smakelijke vis bezorgen.