Soufflé vis. 'Volwassen' recepten
Een luchtige, tedere soufflé van vis is oud, maarde herinneringen aan de vroege kinderjaren die niet zijn verdwenen. Het enige visgerecht waar iedereen van houdt. Het is niet moeilijk om het voor te bereiden, vrij snel, je kunt jezelf en je familie altijd een plezier doen. In het kindermenu is dit over het algemeen een onmisbare optie. Bovendien zijn allerlei ideeën en variaties met betrekking tot ingrediënten daarop van toepassing. De producten van de eenvoudigste lijst zijn onmisbaar en smakelijk en nuttig.
Hoe soufflé vis te koken
Het zal duren: een half glas melk of room, een halve kilo visfilet, ei, zout.
Voorbereiding van de soufflé van de vis. Oven onmiddellijk opwarmen tot honderdtachtiggraden. Vis kook in een kleine hoeveelheid water tot je klaar bent, je kunt dit doen en een paar. Als het marine is, zout het voorzichtig. Als u geen filet gebruikt, maar de hele vis, moet u deze na het koffiezetten zorgvuldig uit elkaar halen en losmaken van de botten. Pure met een blender. Scheid het eiwit van de dooier, de laatste enigszins geklopt met room en een kleine hoeveelheid zout. Combineer met vis puree, mix. Eiwit klopt in een steil schuim en voegt een snufje zout toe. Meng het zorgvuldig met de romige vismassa. Verspreid het op de vormen, leg ze in een diepe bakplaat gevuld met water en onmiddellijk in de oven gedurende ongeveer twintig minuten. Het is noodzakelijk dat de bovenkant van de vissoufflé licht spoelt. Dien onmiddellijk in.
Soufflé met vis en kaas
Het duurt: een halve kilo forelfilets, driehonderd gram zachte kaas van schapen, vier eieren, een bol, twee eetlepels manga, vier eetlepels mayonaise, zure room, kaas.
Vismalen blender met kaas enuien tot een homogene consistentie. Voeg eieren, mango en mayonaise toe. Zout kan niet worden gegoten: zeevis en brynza gezouten. Deze massa wordt ontleed in geportioneerde vormen, van bovenaf een lepel zure room en bak in een niet erg hete oven gedurende ongeveer een half uur. Bestrooi met geraspte kaas en laat het in de oven smelten. Serveer met een salade van verse groenten en kruiden.
Soufflé vis met parmezaanse kaas
Het zal duren: visfilets - ongeveer tweehonderdvijftig gram, een half glas vetcrème, twee eieren, twee eetlepels geraspte parmezaanse kaas, zout, paprika.
voorbereiding. Scheid de eiwitten van de dooiers. Vis in een blender gehakt, gemengd met room, dooiers, parmezaanse kaas, paprika en zout. Eiwitten slaan in elkaar met een kleine hoeveelheid zout en mengen voorzichtig de vismassa. Verspreid de mallen en leg ze op een bakplaat met heet water in de oven. Bak twintig minuten op een temperatuur van honderdtachtig graden. Je kunt meteen serveren, maar de kou is heerlijk.
Soufflé van vis, diëtetisch
Het duurt: een halve kilo filet magere vis, een glas melk, vier eieren, zout (een zeer kleine hoeveelheid).
Om een oven tot tweehonderd graden te verwarmen. Vis koken voor een koppel, demonteren, alle botten verwijderen (als je geen filets hebt). Pyurirovat. Roer met melk. Voeg zout licht toe. Klop de eiwitten op tot het sterkste schuim met een snuifje zout. Plaats voorzichtig in de vismassa. Vorm voor het bakken van vet met boter en vul met een toekomstige soufflé. Precies binnen dertig minuten kun je zien of het gebakken is. Het hangt sterk af van de grootte van je gerecht. En nog steeds, vóór een half uur, moet de oven niet worden geopend. Als u klaar bent om op tafel te dienen.
