Zelfgemaakte yoghurt zonder yoghurt: een recept met een foto
De eerste vermeldingen van yoghurt verschenen meer dan 6duizenden jaren geleden. Volgens een van de legendes werd het uitgevonden door de oude Turken, volgens een andere versie, begonnen ze het gefermenteerde zuivelproduct te serveren aan de tafel in het oude Griekenland en Rome. In Europa werd yoghurt reeds in het begin van de 16e eeuw populair, na de genezing van koning van de maag van de maag in de maag van koning Francis I in Frankrijk.In de twintigste eeuw begon de massaproductie van dit product, mogelijk gemaakt door Danone. Maar zelfs vandaag wordt zelfgemaakte yoghurt als gezonder en smakelijker beschouwd dan zijn tegenhanger in de winkel.
Zelfgemaakte yoghurt: voordelen en voordelen
Op de planken van winkels gepresenteerd een breedassortiment van yoghurt, zowel natuurlijk als met verschillende vulstoffen. Fabrikanten verzekeren dat ze nuttig zijn, het werk van de darm helpen verbeteren, het metabolisme normaliseren en het welzijn verbeteren. Toch worden zelfgemaakte yoghurt als beter beschouwd. De voordelen van dit gefermenteerde melkproduct voor het lichaam zijn van onschatbare waarde.
- Dankzij bacteriën zoals de Bulgaarse staaf en thermofiele streptokok, met regelmatig gebruik van yoghurt, is het mogelijk om de darmmicroflora te normaliseren.
- Verwijdert voorzichtig het probleem van obstipatie en darmaandoeningen.
- Bestrijdt effectief tegen de manifestatie van allergische reacties op de huid, verbetert de conditie.
- Versterkt het immuunsysteem, verhoogt de weerstand van het lichaam tegen virussen en bacteriën.
- Zelfgemaakte yoghurt bevat geen suiker, wat betekent dat het is toegestaan voor gebruik door mensen met diabetes.
- Helpt bij de strijd tegen obesitas.
Zelfgemaakte yoghurt heeft verschillende belangrijke voordelen.voor winkelproducten. Het bevat alleen melk en gist, bevat nuttige bacteriën, zonder conserveermiddelen en stabilisatoren. Alleen zelfgemaakte yoghurt is echt handig.
Kookopties voor zelfgemaakte yoghurt zonder yoghurtmaker
Iedereen kan zelfgemaakte yoghurt maken en het is niet nodig om hiervoor een speciaal apparaat te hebben - een yoghurtmaker. Het is mogelijk om te doen met andere geïmproviseerde middelen.
Zelfgemaakte yoghurt zonder yoghurtmaker, het recept waarvoor (en niet één) hieronder wordt gepresenteerd, suggereert verschillende kookopties:
- in een thermoskan;
- in een deken;
- gebruik van droge zuurdesem;
- in de slowcooker;
- in de oven;
- met zure room op zure room.
Elk recept heeft zijn voor- en nadelen. Maar yoghurt, thuis gekookt in een van de voorgestelde methoden, is niet erger dan van yoghurtmaker.
Heerlijke yoghurt thuis. Recept zonder yoghurtmaker in een thermoskan
Geweldig voor het maken van zelfgemaakte yoghurtgeschikte thermoskan. Dit type gerecht heeft goede thermische isolatie-eigenschappen en handhaaft de gewenste temperatuur van de erin gegoten vloeistof gedurende enkele uren. En dit is slechts een van de voorwaarden om de juiste en gezonde zelfgemaakte yoghurt te maken.
Een recept zonder yoghurtmaker (in een thermoskan) bestaat uit de volgende reeks acties:
- Kook 1 liter zelfgemaakte of gepasteuriseerde melk. Koel af tot een temperatuur van 38-40 graden.
- Terwijl de melk afkoelt, is het noodzakelijk om te koken op alle gerechten die worden gebruikt bij de bereiding van yoghurt, waaronder een thermosfles en lepels.
- Verwijder het schuim van de afgekoelde melk. Giet er een kleine hoeveelheid van (ongeveer 100 ml) en meng het voorzichtig met natuurlijke yoghurt die je in de winkel hebt gekocht. Zorg ervoor dat het gefermenteerde melkproduct dat als starter wordt gebruikt, geen kleurstoffen, aroma's en andere "chemie" bevat. De samenstelling moet alleen worden aangegeven als melk en gisting.
- Combineer de starter met de overgebleven melk. Giet in een thermoskan en sluit het deksel goed.
- Giet na 8 uur het eindproduct uit een thermoskan in een steriele container (potjes babyvoeding doen dat) en stuur het 6 uur naar de koelkast.
Dit is hoe yoghurt thuis wordt bereid. Het recept zonder yoghurtmaker, hierboven gepresenteerd, is eenvoudig in uitvoering. Het vereist een minimale inspanning en het resultaat is een zeer smakelijk en gezond zuivelproduct.
Griekse yoghurt thuis
Griekse yoghurt heeft een speciale consistentie. In zijn structuur en smaak lijkt het op zachte en zachte roomkaas. Het wordt geconsumeerd in zijn pure vorm of gebruikt om room voor gebak en gebak te bereiden.
Zelfgemaakte yoghurt zonder yoghurtmaker, wiens receptis bij velen bekend, verschilt van de vorige in die melk met zuurdesem wordt niet in een thermoskan gegoten en in een steriele pot of pan in een deken gewikkeld. Op deze manier is het mogelijk om de gewenste temperatuursomstandigheden te handhaven die nodig zijn voor het rijpingsproces. Na 6-8 uur wordt kant en klare zelfgemaakte yoghurt rechtstreeks van de pan overgebracht naar een vergiet bedekt met verschillende lagen gaas. Na een paar uur zal de overtollige wei uitlekken en krijg je ongeveer 400 gram dikke romige Griekse yoghurt.
Natuurlijke yoghurt thuis. Zuurdesvrij yoghurtrecept
Om yoghurt te maken met dit receptheb 1 liter melk en gedroogde zuurdesem nodig. Je kunt het kopen in een apotheek en in sommige grote supermarkten. De basis voor het fermenteren van melk is vergelijkbaar met eerdere recepten, maar het ferment is droog, geen winkelyoghurt. De rest van de reeks acties is vergelijkbaar.
Zelfgemaakte yoghurt (recept zonder yoghurtzuurdesem) wordt bereid uit gekookte of UHT-melk. Het is volledig verwerkt, dat wil zeggen vrij van bacteriën, en hoeft daarom niet te koken. Een kleine hoeveelheid melk wordt gemengd met droge gist en vervolgens gecombineerd met de rest in steriele containers. Daarna moet de basis voor yoghurt in een deken worden gewikkeld of in een thermoskan worden gegoten.
Het bieden van de nodige temperatuurcondities kankrijg gezonde zelfgemaakte yoghurt zonder yoghurtmaker. Recept met een foto vergemakkelijkt het kookproces. Door dagelijks natuurlijke yoghurt te gebruiken, vergeet je constipatie en darmstoornissen.
Zelfgemaakte yoghurt in een slowcooker
Degenen die geen yoghurtmaker hebben, maar er is een slow cooker,geniet van het volgende zelfgemaakte yoghurtrecept. De basis voor dit gefermenteerde melkproduct wordt bereid uit melk en zuurdesem. Vervolgens moet je de glazen potten steriliseren, zo groot dat ze allemaal in de kom van de multikoker passen.
Daarna moet de melk met zuurdesem worden gegotenbanken. Op de bodem van de kom van de multikoker moet u een stoffen servet maken, water schenken en de container plaatsen (zoals voor sterilisatie bij het inblikken). Schakel de modus "Yoghurt" in. Als er in de slowcooker geen dergelijke bereidingsmethode bestaat, selecteren we de modus "Verwarming" gedurende 15 minuten. Een uur later, zet de verwarmde blikjes op hetzelfde moment. De derde keer herhalen we de bovenstaande stappen. Na 3 uur kan zelfgemaakte yoghurt zonder yoghurtmaker (recept in een slowcooker) in de koelkast worden gezet. Eet smakelijk!
Natuurlijke yoghurt zonder yoghurtmaker in de oven
Dit recept voor kooktechnologie lijkt op een versie met een slowcooker. Maar in plaats van dit moderne apparaat, dat niet elke gastvrouw beschikbaar is, wordt een oven gebruikt.
Zelfgemaakte yoghurt zonder yoghurtmaker, wiens recepthieronder gepresenteerd, is gemaakt van melk en zuurdesem. Het kan onmiddellijk in porties van de banken worden gegoten of in een pan worden gekookt. In het eerste en in het tweede geval is het deksel voor de container de folie, die goed moet worden bevestigd.
In de oven verwarmd tot 50 graden sturen webanken. Schakel na 5 minuten het apparaat uit. Herhaal de procedure om het uur nog eens 6-7 keer. In moderne ovens, waar u elke temperatuur voor verwarming kunt instellen, moet u zich houden aan de waarde van 40-42 graden.
Zelfgemaakte yoghurt op zure room
Voor de bereiding van gezonde zure melkhet product hoeft niet met zuurdesem te worden gebruikt. Je kunt zelfgemaakte yoghurt maken zonder yoghurt van zure room. Zijn rijpingstijd zal langer zijn, ongeveer 12 uur, maar het resultaat is uitstekend.
