Geroosterde snoekbaars: drie eenvoudige recepten

Sudak is een universele vis om te koken. Het kan worden gevuld, gebakken, gekookt. Simpel in koken en heerlijke bakt snoekbaars gebakken. Recepten zijn erg divers. Je kunt vis in porties gefrituurd met botten en schil maken of filets bereiden en in broodkruimels rollen. Een kleine vis wordt soms gebakken met hele karkassen. We bieden recepten om uit te kiezen.

Geroosterde snoekbaars

We beginnen op de eenvoudigste en meest gebruikelijke manier vis te koken. ingrediënten:

• verschillende vissen;
• zonnebloemolie - ongeveer 50 ml;
• zout, meel.

Technologie van voorbereiding

Elk karkas moet worden gewassen, gesneden vinnen,hoofd, uitsteeksels, schrapende schalen. Snijd de snoekbaars in porties. Maak een kom klaar, giet er ongeveer 100 gram tarwemeel in, voeg een beetje zout toe. Roer. Verwarm de plantaardige olie in een koekenpan. Elk stuk vis rolt in een mengsel van bloem en zout. Plaats op een hete braadpan. Bak gedurende 5 minuten. Laat het deksel open. Zodra er een rossige korst op de vis verscheen, verwijder je de braadpan van het vuur, laat het een beetje afkoelen (2-3 minuten, dit maakt het makkelijker om stukken te draaien). Draai nu de snoekbaars naar de andere kant. Vuur zet net onder het gemiddelde, bedek de vis met een deksel en bak gedurende 10 minuten. Indien gewenst kunt u gehakte uien toevoegen. Hiermee zal gefrituurde snoekbaars vooral goed en geurig zijn. Serveer klaar vis met een bijgerecht. Een uitstekende optie zou zijn gebakken aardappelen.

Snoekbaars gefrituurd in beslag

Het tweede eenvoudige recept is snoekbaars in beslag. Om dit te doen, heb je kant-en-klare visfilets nodig. ingrediënten:

• Kant-en-klare filets van 1 kg of hele karkassen met een gewicht van 1,5 kg;
• ei kip vers - 2 stuks;
• gemalen peper, zout;
• meel, plantaardige olie.

technologie

Gebakken snoekbaars in beslag wordt als volgt bereid. In eerste instantie moet je de vis klaarmaken. Als je een filet hebt genomen, moet deze eenvoudig in kleine porties worden gesneden. Als je een heel viskarkas tot je beschikking hebt, moet je het eerst schoonmaken en darmen. Scheid vervolgens voorzichtig van de botten en de wervelkolom. Snijd filets van citroensap en doe 15 minuten in de kou. Gedurende deze tijd, kook het dessert. Eieren kloppen met zout, voeg 2-3 eetlepels olie toe. Roer dan de bloem in zonder roeren te stoppen. Consistentie moet lijken op vloeibare zure room. Snijd de vis in het beslag en plaats op een voorgebakken koekenpan met verwarmde olie. Bak een paar minuten voor elke kant. Zodra de gefokte snoekbaars een mooie rossige korst heeft gekregen, verwijder je de vis uit het vuur. U kunt de afgewerkte schaal serveren met tomatensaus, partjes citroen of tartaarsaus.

Snoekbaars met walnoot-knoflooksaus

ingrediënten:

• snoekbaarsfilet met een gewicht van 0,5 kg;
• kaas - ongeveer 100 gram;
• walnoten - ongeveer 100 gram;
• vers kippenei - 1 stuk;
• greens: takken van dille en peterselie;
• knoflook - 2-3 wiggen;
• tomaten en paprika's - elk 1 stuk;
• meel, olie, zout en peper (wit of zwart).

Technologie van voorbereiding

Snijd de filets in kleine stukjes. Hak de greens fijn. Maal de noten samen met de knoflook (je kunt een blender gebruiken). Klop het ei, meng met het noten-knoflookmengsel. Voeg de peper en zout toe. Roer. De saus is klaar. Snijd de kaas in dunne platen. Was en snijd de paprika's en tomaten. Snij een stuk kaas in een saus, leg er een visfilet bovenop - een plakje tomaat en peper. Bedek met een tweede stuk filet. Bind de draad niet te strak. Rol de "sandwich" in bloem en bak in hete olie. Verwijder vervolgens de draad en serveer de schaal naar de tafel. Eet smakelijk!