Velen van ons hebben Caesarsalade geprobeerd in een café enrestaurants. Een eenvoudig gerecht, bestaande uit verschillende ingrediënten, is de helft vanwege de verbluffend heerlijke vulling. Allemaal omdat het klassieke recept voor Caesarsaus op zichzelf een dozijn ingrediënten bevat, waarvan de combinatie het een unieke smaak geeft. Het thuisrecept zelf herscheppen is moeilijk. Niet iedereen in de koelkast heeft bijvoorbeeld Worcestershire-saus, ansjovis en Dijon-mosterd, maar deze componenten kunnen tegenwoordig in grote supermarkten worden gekocht.
Het klassieke recept voor Caesar-saus
Voor hem heb je de volgende ingrediënten nodig:
- 1 rauwe eigeel;
- 4 ansjovis zijn kleine gedroogde vis;
- een paar teentjes knoflook;
- theelepel tafelzout en zoveel gemalen zwarte peper;
- 1 theelepel Dijon-mosterd en Worcestershire-saus;
- 150 ml hoogwaardige olijfolie, het beste van alles Extra Virgin;
- een eetlepel versgeperst citroensap en 50 gram geraspte Parmezaanse kaas.
Eerst in een diepe kom klop de eierklopperdooier, zout en mosterd. Voeg dan een beetje olijfolie toe. Je zou uiteindelijk een mengsel moeten krijgen met de consistentie van mayonaise. Voeg daarna toe aan de massa citroensap, peper, worcestersaus, knoflook en ansjovispoeder. En aan het einde, giet geraspte kaas "Parmezaanse kaas". Het klassieke recept voor Caesar-saus, hoewel het, zoals we al vermeldden, nogal ongebruikelijke ingrediënten voor ons zijn, maar ze maken het zo heerlijk en ongewoon. Elke plantaardige salade, niet alleen Caesar zelf met kip of zeevruchten, zal lekker zijn als je het royaal giet met zo'n dressing.
Hoe je saus "Caesar" makkelijker maakt: een recept met een foto
Als je geen mosterd of Worcestershire-saus bij de hand hebt, kan de saladedressing zonder hen worden bereid, het zal ook heerlijk zijn. Take:
- een kwart van een glas mayonaise;
- 2 eetlepels vers citroensap;
- 3 teentjes knoflook;
- geraspte "Parmezaanse kaas" - een derde van een glas;
- een paar gedroogde ansjovis;
- een half glas olijfolie;
- zwarte peper en zout.
Knijp knoflook samen, combineer het met mayonaise,citroensap, zout en zwarte peper, evenals gehakte ansjovis. Voor het mixen kun je een mixer, een mixer of gewoon alles in een kom kloppen met een garde tot een gladde massa. Als je klaar bent, giet je olijfolie in kleine porties in de saus. Als u wilt, kunt u aan het eind kaas toevoegen of er eenvoudig een salade over strooien. Natuurlijk gebruiken de chefs in restaurants het klassieke Caesar-sausrecept om de salade met dezelfde naam te dressen, maar als je de bovenstaande kookmethode als basis neemt, zal je gerecht helemaal niet lijden en zal het net zo lekker zijn. Het past als een kipschotel - dit is een klassieke versie, evenals de versie met garnalen of gerookte rode vis. Nu je weet hoe je Caesarsaus kunt maken, een klassiek recept om te koken en een eenvoudigere optie, kun je jezelf en je gezin trakteren op een lichte en smakelijke salade van restaurants.
