Hoe smakelijke makreel thuis te zouten

Over het zouten van smakelijke makreel, staat geschrevenbest veel, omdat het een heel gewone en betaalbare vis is, die in principe goed is in zout (of gerookt). Afgezien van de technologie van het beitsen, zijn echter ook de kruiden die worden gebruikt en de bewaarcondities van het eindproduct even belangrijk.

Makreel in pekel

Ongetwijfeld kan nu elke gezouten vis worden gevondenin de voltooide vorm in de gespecialiseerde afdeling van elke grote winkel of op de markt. Maar het huis zal noodzakelijkerwijs beter worden, vooral omdat het zal worden bereid met verse kwaliteitsproducten (die niet kunnen worden gegarandeerd als het kopen voltooid is).

Voordat je lekkere makreel thuis zout,kies meestal de methode van zouten. De optie, wanneer het in pekel wordt gedaan, is praktisch een win-win, daarom is het mogelijk om nieuwe beginners op het gebied van koken er juist voor te adviseren. Voor 2 vissen karkassen heeft een glas water, een eetlepel (zonder een glijbaan) zout, een paar laurierblaadjes en verschillende erwten zwarte peper nodig.

Alvorens zout aan de smakelijke makreel toe te voegen, zou het moeten zijnOntdooien (indien bevroren), wassen en darmen. Snijd vervolgens de staart en het hoofd af (indien beschikbaar) en het karkas is verdeeld in 7-8 delen. Na het bereiden van de vis, wordt het in een glas- of emailwaren gedaan en ga verder met het bereiden van de pekel (kook water, voeg er zout aan toe). De makreel wordt gegoten met een afgekoeld mengsel, laurier en peper worden toegevoegd, ingedrukt, zodat alle vissen met vloeistof worden bedekt en 48 uur op een koele plaats worden bewaard, waarna ze de onderdrukking verwijderen en naar de koelkast gaan. In deze vorm kan vis een paar weken worden bewaard zonder het uit de pekel te verwijderen, maar zoals de praktijk laat zien, wordt het veel sneller gegeten.

Droge ambassadeur

Je kunt vissen zonder pekel koken. Om dit te doen, heb je wat meer zout nodig (ongeveer 2 eetlepels voor 2 karkassen). Peper neemt al grond (naar smaak), en doet nog steeds geen pijn aan suiker (letterlijk een theelepel). Voor het zouten van smakelijke makreel zonder augurk, kan het niet worden gesneden, maar laat hele karkassen (wassen en stremmen). Het zout wordt gemengd met suiker en peper, de vis wordt van binnen en van buiten met dit mengsel ingewreven, in een bak geplaatst en afgedekt met een deksel. Opgeslagen makreel in de koelkast, en je kunt het in 2 dagen gebruiken. Tijdens het zouten, is het beter om de vis meerdere malen te draaien. Je kunt elk karkas in een schoon natuurlijk weefsel wikkelen, zodat de vis gelijkmatiger wordt gezouten.

Spicy Ambassador

Voor degenen die weten hoe ze makreel moeten eten is lekker, maarwil wat afwisseling, deze optie is perfect. Bij 2-3 vissen heb je 2 kopjes water nodig, een eetlepel zout en suiker (geen glaasjes), dezelfde hoeveelheid plantaardige olie, een beetje droge mosterd, koriander en kruidnagels naar smaak. Voordat zout smakelijke makreel in dit recept zout, moet het worden gewassen, schoongemaakt, gestript en in stukjes gesneden niet dikker dan 2 cm. Dan kook water, zet zout, suiker, alle kruiden en boter in, kook op laag vuur gedurende ongeveer 5 minuten. Bereid pekel om af te koelen tot kamertemperatuur en vouw de vis erin en plaats hem in de koelkast. De volgende dag kan de vis worden geconsumeerd. Het blijkt een zeer smakelijke, matig zoute, aromatische snack, die zomaar op tafel kan worden geserveerd, en kan worden gebruikt in een salade of voor sushi.