Gehaktballen met jus. Het recept om te koken

Er is niets lekkerder dan gekookt vlees. Het vermogen om een verscheidenheid aan gerechten uit dit product te maken, is altijd zeer gewaardeerd tijdens het koken. Dit artikel gaat in op het bereiden van vleeskarbonades.

Wat is "bits"

Voordat u doorgaat naar de beschrijving van de recepten, moet u dit doenverhelderen wat wordt bedoeld met de naam "bits". In feite verschilt dit gerecht bijna niet van gehaktballen. Er is echter een verschil. Ten eerste is de vorm van vleesproducten anders: de gehaktballen zijn ovaal en de koteletten - rond. Ten tweede is de manier van koken ook anders. Koteletten worden meestal gebakken of gebakken, terwijl vleeskarbonades met jus meestal worden gestoofd.

De geschiedenis van het gerecht

In ons land migreerde dit gerecht uit Frankrijk. De tuniek is een analogon van beroemde medaillons, de traditionele Franse keuken. Ze kregen een dergelijke naam in het Russisch omdat ze in eerste instantie uitsluitend waren gemaakt van een hakselvorm, die speciaal de vorm had van een gewone cirkel. Later werden deze producten bereid van gehakt of gehakt vlees. Tegenwoordig zijn vleesballetjes met jus alleen rond. Dit is het belangrijkste criterium waardoor dit gerecht verschilt van gehaktballen.

Geheimen van koken

Bitties zijn gebakken, gebakken, gestoofd, maar meestal -verleidelijk in een verscheidenheid van sauzen (tomaat, zure room en anderen). In dit heerlijke gerecht kunt u verschillende soorten beleg toevoegen. Gebruik hiervoor producten: kaas, eieren, champignons, uien, kool, broccoli. Koken stukken beter in een koekenpan, de bodem is vooraf gesmeerd met zonnebloemolie. Een koekenpan met een antiaanbaklaag is ook geschikt. Ervaren koks bieden een aantal kooktips:

Vleesballetjes met jus voor het koken is beter om in bloem of broodkruimels te rollen, zodat ze beter hun vorm behouden.
Bak vleesproducten bij voorkeur in boter, niet in plantaardige olie.
Om de kloppers de juiste ronde vorm te geven, moet je ze lichtjes slaan met een mes.
De lekkerste vleeskarbonades met saus worden verkregen. Geïmpregneerd met jus van tomaten of zure room, worden ze erg sappig.

Klonteren in tomatensaus. ingrediënten

Voor de voorbereiding hebben we nodig:

kippenei - 1 stuk;
wit brood - 2 stuks;
rundergehakt en varkensvlees - 500 gram;
wortelen - 0,5 stukjes;
tomaten - 1 stuk;
bloem - 1 eetlepel;
melk - 120 milliliter;
zure room - 1 eetlepel;
tomatenpuree - 1 theelepel;
ui - 3 stuks.

Klonteren in tomatensaus. Kookmethode

Vleeskarbonades zijn eenvoudig gemaakt. Recept met een foto zal helpen bij het snel beheersen van de bereiding van gerechten.

Allereerst moet je de vulling kokengehaktballen. Hiervoor is het noodzakelijk om wit brood, uien (2 stuks) en gehakt door een vleesmolen te rijden. In de vleesmassa moet je ook zwarte peper, zout en ei toevoegen. Alle ingrediënten moeten grondig worden gemengd.
Dan is het nodig om ui, wortels, tomaten en tomatenpuree op middelhoog vuur te bakken.
Daarna moet het gehakt stukjes vormen. Dan moeten ze licht worden gebakken in zonnebloemolie.
Nu moet je de groenten in de frituur laten schuivendiepe pan of pan, voeg water, zure room, meel en meng alles grondig om het uiterlijk van klonten te elimineren. Vervolgens moet de saus aan de kook worden gegeven. Daarna moet je de gefrituurde kegels erin doen en ze ongeveer 15 minuten op matig vuur laten sudderen.

Vleeskarbonades met jus zijn klaar! Ze passen in elk bijgerecht.

Hak gehaktballen fijn in zure roomsaus. ingrediënten

Argued dat de meest heerlijke stukjes worden verkregen met zure roomsaus. Leuk vinden of niet, je kunt het zelf ontdekken. Hiervoor hebt u de volgende producten nodig:

gehakt varkensvlees - 200 gram;
gehakt - 200 gram;
kruiden - naar smaak;
ui - 2 stuks;
kippenei - 2 stuks;
tarwemeel - 8 eetlepels;
verse peterselie - naar smaak;
boter - om te braden;
water - 150 milliliter;
zure room - 200 milliliter.

Hak gehaktballen fijn in zure roomsaus. Kookmethode

Allereerst moet je schillen, de ui wassen en in kleine stukjes snijden.
Meng in een diepe kom het ei, het gehakt en de helft van de ui. Vervolgens moet de vleesmassa worden gekruid met specerijen en zout.
Nu moet je de pan verwarmen en invetten met een stuk boter.
Vervolgens zet je de gevormde stukjes op een hete braadpan en bak ze 2-3 minuten aan elke kant.
Daarna moet je roomsaus maken. Eerst moet je de greens wassen en snijden. Roer dan de zure room in water en voeg de rest van de ui en de gehakte peterselie toe.
Nu moeten de gefrituurde stukjes over de saus worden gegoten en onder een gesloten deksel worden gestoofd tot ze klaar zijn. De laatste kooktijd is 8-10 minuten.

Zo gekookt in gehaktballetjes van zure roomsaus. Recept met foto's helpt om het kookproces sneller te beheersen.

Plakjes met paddenstoelenvulling. ingrediënten

Zoals hierboven vermeld, worden de bits gemaakt met de toevoeging van een verscheidenheid aan vullingen. Overweeg het recept voor het bereiden van zo'n gerecht. Hiervoor hebben we nodig:

varkensvlees of rundvlees - 300 gram;
kippenei - 1 stuk;
water - 1/4 kop;
peper en zout naar smaak.
gedroogde paddenstoelen - 100 gram;
uien - 1-2 stukjes;
boter - 1 eetlepel;
plantaardige olie (om te braden).

Plakjes met paddenstoelenvulling. Kookmethode

Eerst moet je het vlees wassen, in kleine stukjes snijden en fijnhakken.
Vervolgens moet het resulterende gehakt worden gekruid met kruiden en zout. Daarna moet je er een ei in rijden, hoe je de massa moet mengen en het in palmtuimjes van formaat moet verdelen.
Dan moet je de vulling koken. Om dit te doen, kook de eerder geweekte champignons, giet de bouillon van hen, hak en bak met uien.
Vervolgens moet de vulling worden gezouten, de tortilla's worden aangezet en er brokken van worden gevormd.
Nu moet je de vleesproducten bakken in een hete koekenpan met zonnebloemolie tot een eetlustopwekkende korst.
Dan moet je vleesgehaktballetjes in de oven op gemiddelde temperatuur brengen. Het duurt ongeveer vijftien minuten.

Eet smakelijk!