Doctor's worst.
Zijn geboortedatum Doctor's worst van rechtszou 1936 moeten overwegen. De naam is te danken aan deelnemers aan de Burgeroorlog, die hun gezondheid hebben ondermijnd, en aan degenen die de lasten van het tsaristische regime hebben ervaren. Men geloofde dat deze worst rijk is aan alle vitaminen en mineralen, die nodig zijn voor het versterken van het menselijk lichaam. Dit product was echt de standaard voor een gezond voedingspatroon. Vele jaren correspondeerde de worst van de dokter met zijn naam. Vlees, dat werd gebruikt bij de bereiding, was alleen van de hoogste kwaliteit en het uiterlijk trok altijd kopers aan. Vele generaties decoreerden hun vakantietafels met deze vetarme en sappige worst, gebruikten het in snacks en salades. Het was lange tijd een symbool van welzijn. In de afgelopen decennia heeft de samenstelling van de worst van de arts echter aanzienlijke veranderingen ondergaan. Het begon met het toevoegen van zetmeel, soja, verschillende kleurstoffen en verdikkingsmiddelen. Niet zonder kunstmatige toevoegingen. In de voeding van huisdieren werd een tijdje vis opgenomen, en dit had een grote invloed op de geur van worst. En het gebruik van bevroren geïmporteerd rundvlees heeft zijn stempel gedrukt op de smaak van dit product.
En toch behoudt de worst van de dokter nog steeds zijn leidende positie. De populariteit is zo groot dat consumenten er lang van zullen genieten.
U moet echter wel een echte traktatie kunnen onderscheidenvan verschillende vervalsingen met zijn goede naam. Eerst en vooral moet u het etiket zorgvuldig bestuderen. Een kwaliteitsproduct moet zeventig procent van het hoogste varken bevatten, vijfentwintig procent van het rundvlees. Eieren bezetten drie procent van het totaal, en de resterende twee procent is melkpoeder, suiker, zout, nootmuskaat en kardemom. Worst van mindere kwaliteit kan vlees slechts voor vijftig procent bevatten. De rest wordt bepaald door soja, zetmeel, kleurstoffen en kunstmatige smaakstoffen. Deze verhoudingen laten natuurlijk hun stempel op de smaak van de worst.
Er moet speciale aandacht aan de lijst worden geschonkeningrediënten, analyseer de lijst met levensmiddelenadditieven, mogelijk de aanwezigheid en verboden. Momenteel kunnen bepaalde smaakversterkers, zuurteregelaars, antioxidanten, emulgatoren, stabilisatoren enzovoort worden gebruikt. Maar bedenk dat hoe kleiner de lijst met E-additieven, hoe hoger de kwaliteit van het product.
Een grote rol wordt gespeeld door het uiterlijk van de worst. Het moet dicht en soepel zijn. De schaal moet integraal zijn en goed passen bij het product. Als de eisen worden overtreden, is de worst duidelijk overdried of is de houdbaarheidsdatum verstreken. De kleur van de vulling moet lichtroze zijn en gelijkmatig worden gemengd. Een heldere kleur duidt een overmaat aan kleurstoffen aan. Als de massa grijze vlekken, stukjes vet, leegte heeft, duidt dit allemaal op een schending van de kooktechnologie. Het toegestane aandeel vocht mag niet meer zijn dan vijfenzestig procent, vet - niet meer dan tweeëntwintig, eiwit - niet minder dan dertien. De hoeveelheid additieven die schadelijk zijn voor het lichaam mag niet meer zijn dan 0,005%.
En het laatste ding om te overwegen bij het kopenvan het product: als de worst van de arts glad is en een indruk maakt bedekt met slijm, is het duidelijk verwend en ongeschikt voor consumptie. Een beter product heeft een kortere houdbaarheid. Het verhoogde gehalte aan levensmiddelenadditieven, evenals de gebruikte conserveermiddelen, verlengen deze periode aanzienlijk.
Niet minder belangrijke informatie voor mensen,het tellen van de dagelijkse inname van calorieën. Als de Doktorskaya-worst bedoeld is als ontbijt, is de calorische waarde per honderd gram 257 kcal. En ongetwijfeld zullen velen zichzelf niet het plezier ontzeggen om opnieuw dit heerlijke en geurige product te proeven.
