Champignon witte champignon - beschrijving, kenmerken en nuttige eigenschappen
Een van de meest populaire paddenstoelen is lang in Rusland geweestwas een brij. Hij werd zelfs beschouwd als een symbool van de Russische keuken. Maar onlangs, nemen de minnaars van de "stille jacht" zeer zelden een witte mok. Een beschrijving ervan is te vinden in elk boek over paddenstoelen, maar mensen zijn bang om het te verwarren met oneetbaar, weten niet wat de waardevolle kwaliteiten ervan zijn of weten gewoon niet hoe ze het moeten koken. Hij verwijst tenslotte naar voorwaardelijk eetbare paddenstoelen vanwege zijn bijtend melkachtig sap. En voordat je het gebruikt, moet je heel lang weken. De meest gebruikte paddenstoel is een witte paddestoel bij het beitsen en wordt als een van de beste beschouwd. Het wordt tenslotte krokant, geurig en krijgt een mooie blauwachtige tint. Alleen ervaren champignonplukkers, die weten hoe de witte champignon eruit ziet, kunnen alle waardevolle kwaliteiten en unieke smaak ervan voelen.
Kenmerken van de schimmel
Paddestoelen behoren tot conventioneel eetbare paddenstoelen en voorin het buitenland worden helemaal niet voor voedsel gebruikt. Immers, het brandende melkachtige sap, dat ook geel wordt of bloost in de tijd, maakt het onmogelijk om veel gerechten te bereiden. Daarom is deze soort vooral geschikt voor beitsen. En eerder in Rusland was de paddestoel witte paddestoel erg populair. Verzameld en geoogst in grote hoeveelheden. Hij werd zelfs de "koning van paddenstoelen" genoemd. Welke kenmerken van de druiven hebben hieraan bijgedragen?
- De naam van deze schimmel komt van de woorden "stapel" of "zwaar". Het groeit immers zelden alleen, dus op één plek kun je heel veel paddenstoelen verzamelen.
- Deze schimmel heeft een dik vlees en grote afmetingen. Zelfs verschillende exemplaren hebben al een merkbaar gewicht.
- Vanwege het bijtende melkachtige sap worden puistjes zelden aangetast door ongedierte.
- Ze hebben hoge voedingswaarde, omdat ze meer dan 30% verteerbaar eiwit bevatten. Daarom vervangt de makreel vlees.
Nuttige eigenschappen van deze schimmel
- De pannenkoek is een caloriearm product, daarom wordt het vaak gebruikt in voedingsvoeding en draagt het bij tot gewichtsverlies.
- De samenstelling van deze schimmel omvat veel gemakkelijk te assimileren minerale stoffen en vitaminen, met name het gehalte aan vitamine D.
- De witte champignonschimmel kan de bloedsuikerspiegel stabiliseren, dus is het nuttig voor diabetici.
- Deze paddenstoelen bevatten stoffen die welantibacteriële eigenschappen, het is nuttig om ze te gebruiken in de periode van epidemieën. Ze zijn vooral actief tegen Koch's hengels. Met deze eigenschap kunt u paddenstoelen gebruiken voor de productie van een geneesmiddel tegen tuberculose.
- Het gebruik van marshmallows heeft een positief effect opde staat van de longen en maag, helpt het lichaam van gifstoffen te zuiveren, verhoogt de immuniteit, verbetert de bloedtoevoer naar de hersenen en kalmeert het zenuwstelsel.
- Het is ook nuttig extern gebruik van wetlands. Ze helpen tegen acne en wratten.
Wat zijn enkele
Deze paddenstoelen worden verdeeld van het geslacht van de reuzel invoornamelijk in het Europese deel van Rusland, in Siberië en Transbaikalia. Witte gruzd wordt het meest gewaardeerd. De beschrijving ervan is bekend bij veel paddenstoelenplukkers, maar niet allemaal. Er zijn tenslotte veel paddenstoelen zoals. Allemaal behoren tot de categorie van voorwaardelijk eetbaar, maar na passende culinaire verwerking worden beschouwd als zeer smakelijk. Er zijn geen giftige stoffen in de wetlands, maar sommige soorten kunnen braken en diarree veroorzaken. Het is niet aan te raden om ook oude melkchampignons te verzamelen vanwege de aanwezigheid van een grote hoeveelheid bijtend sap. Daarom is het noodzakelijk om een goed idee te hebben van hoe de witte gootsteen eruit ziet en hoe deze verschilt van zijn tegenhangers. Ze hebben immers niet allemaal waardevolle voedingskwaliteiten.
Typen moorie
- De meest waardevolle soort is Nigella. Het is niet alleen geschikt voor zouten, maar vereist ook vooraf inweken. De zwarte modder heeft een karakteristieke donkere olijfkleur.
- Ryzhiki behoort ook tot deze familie - zo heet eikenhout. Zijn hoed heeft een geeloranje kleur met concentrische ringen.
- De witte volnushka is een paddenstoel die eruitziet als een witte schimmel. Alleen hij is kleiner en zijn hoed is zacht.
- Gekleurde champignons zijn minder populair bij paddenstoelenplukkers: geel, blauwachtig of grijspaars.
- Sommige houtsoorten hebben hun naam gekregen vanwege de groeiplaats: een esp, eik en andere.
- Een andere paddenstoel die eruitziet als een wit plantgoed is een witte pad. Het wordt ook "droge wrok" genoemd, omdat het geen melkachtig sap heeft. Het kan worden gezouten zonder weken.
Hoe ziet de witte grunt eruit?
Deze paddenstoel is vrij gemakkelijk te herkennen. Ze noemen het ook "echte melk" of "rauwe melk". Kenmerkend is de aanwezigheid van bijtend melkachtig sap, dat geleidelijk van kleur verandert van wit naar geelachtig of roodachtig. Dit en een andere aangename fruitige geur maken het mogelijk de witte schimmel te onderscheiden van andere paddenstoelen. Foto's, beschrijvingen en de aanwezigheid van karakteristieke kenmerken zijn te vinden in elk boek, maar toch verzamelen alleen ervaren paddenstoelenzoekers de melkpaddenstoelen. Het is gemakkelijk om ze te herkennen: witte champignon met een platte en uiteindelijk een trechtervormige dop. De platen zijn zeldzaam, met een licht geelachtige tint, "vervallen" langs het been. De dop heeft naar binnen gewikkelde, lichtjes behaarde randen. Het oppervlak van de schimmel is slijmerig, nat. Welke andere karakteristieke kenmerken heeft de witte gootsteen? De beschrijving spreekt van hem als een grote, massieve paddestoel, waarvan de dop soms 20 centimeter bereikt. Maar ondanks dit, zijn de hoogte niet meer dan 7 centimeter, omdat het been laag is.
Wat kan worden gekookt met champignons
In de Russische keuken komen heel veel gerechten voorpaddestoelen. En de leider onder hen is de witte wrok. De beschrijving van het aroma, de ongebruikelijke smaak en de aangename textuur maken dat je deze paddenstoel minstens één keer eet.
