Augurk - wat is het? Hoe het te koken?

Vandaag zullen we het hebben over de augurk. Wat is deze groente? Niet iedereen kent hem, maar velen hebben deze naam wel gehoord. Naast het feit dat we over augurken zullen vertellen, zullen we kijken naar verschillende recepten die je helpen een lekker gerecht of een voorbereiding thuis te bereiden.

Augurk: wat is het en waarmee wordt het gegeten?

Korshinon is de naam van sommige groepen van kleine vruchten komkommer zaaizaden, evenals hun kleine vruchten, die vóór het rijpen worden verwijderd. Dergelijke miniatuurgroenten worden gebruikt voor conservering.

Meestal worden ze gesloten door te marineren. Augurk (wat is deze groente, we hebben het al bedacht) is iets meer dan vier centimeter lang, maar bereikt niet acht.

Soms wordt de term "augurk" toegepast op de opnamesnel na het einde van de bloei groenten gewone komkommer. Maar dit gebruik van het woord wordt als onjuist beschouwd. Vaak worden kleine gebeitst komkommers ook augurken genoemd.

Producenten van landbouwproductenDeze term wordt gebruikt als een aanduiding voor hoogwaardige komkommervruchten. En in de negentiende eeuw werd het woord 'cornish' gebruikt om naar dit concept te verwijzen.

Gepekelde komkommers: het eerste recept

Scherpe komkommers houden van mensen van verschillende leeftijden. Maar hoe augurken te maken? Vertel het nu. Merk op dat deze kleine vruchten zowel afzonderlijk als in een salade kunnen worden gegeten. Op de nieuwjaarstafel zien augurken er ook geweldig uit. Probeer dus thuis een soortgelijke knuppel te maken.

Voor het marineren van augurken, waarvan het recept nu wordt beschreven, is vereist:

• laurier;
• acht milliliter azijn 7%;
• dille;
• zes bladeren van zwarte bessen;
• 600 gram augurken;
• vijf bladeren van kers;
• 400 ml gefilterd water;
• een theelepel suiker;
• twee theelepels zout.

Voorbereidingsproces: stap voor stap instructies

Was eerst komkommers en droog ze. Doe hetzelfde voor kersenbladeren, aalbessen en dilleparaplu's. Ga nu door naar het proces:

1. Spoel de pot en het deksel af, steriliseer op elke manier die geschikt is voor u. Bijvoorbeeld stoom, in de oven of kokend water.
2. Leg dan een paraplu van dille en de helft van de geoogste bladeren op de bodem van de pot.
3. Zet komkommers stevig in potten. Leg de resterende bladeren en dille er bovenop.
4. Giet het water in kokend water en dek het af met een deksel. Laat haar ongeveer tien minuten liggen.
5. Giet nu het water terug in de pan. Giet in hetzelfde zout, suiker. Breng de augurk aan de kook. Giet het dan terug in de pot.
6. Vergeet niet om aan het eind azijn aan de pot toe te voegen. Rol het op met een deksel.

Nog een recept

Nu zullen we een ander recept voor augurken overwegen voor de winter. Dergelijke komkommers passen in elk gerecht.

Om te koken, heb je nodig:

• twee liter water;
• een kilogram augurken;
• drie teentjes knoflook;
• een theelepel mosterdbonen;
• een kleine wortel;
• 70 ml azijn 9%;
• twee laurierblaadjes;
• tien gram dille met paraplu's;
• twee theelepels zout;
• twee st. lepels suiker;
• 4 stuks piment en dezelfde zwarte peper;
• twee bladeren van mierikswortel, krenten en kersen.

Nadat je dit alles hebt verzameld, ga je verder met koken.

Voorbereiding van de voorbereiding op de winter

Was eerst de komkommers. Vul met water. Laat ze dan ongeveer een uur staan.
De bodem van de potten goot dille bladeren. Voeg dan een beetje wortel toe, snij in plakjes, mierikswortel, knoflook en mosterd (korrelig).

Snijd nu de staarten van de komkommers, doe ze in een strakke pot. Giet suiker, zout. Giet dan de azijn erbij, voeg de zwarte en de pimentbes toe, laurierblaadje.

Kook het water, koel tot 40 graden. En vul dan de augurken met water naar boven. Sluit vervolgens de deksels.

Zet de potten in een grote pan met warm water. Het is noodzakelijk voor het uitvoeren van het sterilisatieproces. Maak een middelhoog vuur, wacht tot het water kookt en verlaag het dan een beetje.

Steriliseer de staaf ongeveer vijftien minuten na het koken.

Draai de doppen om, draai de potten om en dek ze af met een deken. Laat ze staan ​​totdat ze volledig zijn afgekoeld.

Heerlijke salade met kool, augurken

Wij bieden u een interessante salade aan. Het kan worden gebruikt als een apart gerecht en als een aanvulling op de bijgerechten.

Het voordeel van het gerecht is het lage caloriegehalte.

Om een ​​heerlijke salade met augurken te bereiden, heb je nodig:

• zes eetlepels mayonaise;
• zout (naar smaak);
• een halve kop kool (ongeveer 450 gram);
• ¼ kopjes rode uien en kappertjes;
• twee kunst. lepels wijnazijn;
• ½ theelepel suiker en versgemalen zwarte peper;
• Art. een lepel ingelegde augurken;
• twee theelepels mosterd;
• ¼ kopje augurken.

Stapsgewijs recept

We beginnen ons voor te bereiden:

1. Snijd de kool eerst in ongeveer zes kopjes.
2. Meng het met een theelepel zout in een zeef, die boven de kom wordt geplaatst.
3. Laat het gerecht vervolgens ongeveer twee tot drie uur staan. Nadat u de kool onder stromend water hebt gespoeld, droogt u deze af met keukenpapier en legt u deze in een grote kom.
4. Hak dan de augurken en uien.
5. Hoe u ui, suiker en wijnazijn mengtsamen in een kleine pot. Laat ongeveer 15 minuten staan ​​en meng dan met augurken, kappertjes, marinade-mayonaise, versgemalen zwarte peper en mosterd.
6. Meng de resulterende samenstelling met geraspte kool. Stuur het dan een paar uur in de koelkast.

Een kleine conclusie

Nu weet je wat nuttige informatie overzo'n concept als "augurk" - wat is deze groente en hoe kun je hem heerlijk marineren. We hopen dat de recepten die in ons artikel worden voorgesteld u en uw gasten zullen verrassen. Eet smakelijk!