We bereiden vispasteitjes voor: een recept en zijn varianten

Onder de enorme verscheidenheid aan visgerechten, bezetten vis schnitzels een eervolle plaats en kunnen worden beschouwd als een van de meest populaire.

Met een knapperige korst, sappig, gearomatiseerd, gebakken in broodkruimels of zonder hen - dat kunnen bijvoorbeeld vispasteitjes zijn.

Het concept van 'kotelet' is natuurlijk uitgevondenFrans, deze smaakmakers zijn niet alleen in het ontwerpen van kleding, maar ook in koken. "Kotelet" betekent in vertaling het woord "rib", en dit betekent dat de kotelet, in de oorspronkelijke betekenis, niet alleen van gehakt vlees, maar ook van een enkel stuk ervan kan zijn en direct aan de rib wordt gevoed.

Even later, het idee van een kotelet als ietsvan gehakt gehakt vlees werd overgebracht op andere soorten producten. Dus er waren aardappelschotels, rijstwafels, schnitzels van soja, koteletten van groenten (kool en wortels), van paddenstoelen en visschotels. Het recept voor het koken van alle soorten koteletten is ongeveer hetzelfde, maar de smaak van allerlei soorten koteletten is natuurlijk compleet anders.

Om bijvoorbeeld vischotels te bereiden(recept van de koolvis), het is vereist om de botten van de vis weg te nemen, zorgvuldig de vinnen af ​​te snijden, door de vleesmolen het vlees van de vis te laten gaan met het witte broodje dat eerder in melk was gedrenkt. Een verplichte voorwaarde is de toevoeging van gehakte uien en wortelen om te hakken: ze zullen het vlees rijker maken en de wortel zal een roze tint toevoegen aan de gefrituurde kotelet.

Met het oog op koteletten van magere vissappiger zijn geworden, kunt u boter of margarine aan de vulling toevoegen. Als je deze producten niet bij de hand hebt, voeg dan 2-3 eetlepels zonnebloemolie toe, en als gevolg daarvan krijg je delicate viskoteletten. Het recept voor het gebruik van boter bij de bereiding van vleeskoteletten van vis maakt het niet alleen mogelijk om vetten aan gehaktmeel toe te voegen, maar ook om een ​​stuk boter rechtstreeks in het midden van de kotelet te plaatsen terwijl het wordt gevormd. Zo worden vispastei-vissen bereid. Het recept is simpel: vlees wordt uit de botten gehaald, een witte broodrol (stokje) gedrenkt in melk en uien worden aan de vulling toegevoegd. Zout en peper toevoegen aan smaak, en in het midden van de schnitzels wikkel je een stuk boter, dat in het proces van warmtebehandeling smelt en zich vermengt met het sap. Wanneer u dergelijke schnitzels voor uw huishouden serveert, wacht een verrassing: een geurig, geweldig, heerlijk sap dat naar beneden stroomt op de plaat en het wanhopig op de tafel doet kloppen met een lepel in de stille vraag van het additief!

Visschotels, een recept om te kokenElke minnares kan haar eigen hebben, perfect gecombineerd met groenten als bijgerecht. Het kan worden gekookt of gebakken aardappelen, aspergebonen in tomatensaus, plantaardige stoofpot, bloemkool in beslag, gestoofde rode biet in zure room. Daarnaast kunnen visschotels worden geserveerd met een verscheidenheid aan sauzen, maar ook worden gekookt in witte of rode saus.

De basis voor witte saus is meel, verdundwater of gekruid met zure room (soms melk), evenals gebakken tot gouden kleur, uien. Deze saus wordt bechamel genoemd en heeft een zeer brede verspreiding bij het koken.

Als je vispasteitjes kookt, staat het recept dit toeom ze te doven in een rode saus op basis van tomatenpuree of tomatensap. Deze saus zal je koteletten verscherpen, maar zal hun smaak minder expressief maken.

Klassiekers van het genre adviseren om visschotels met vossebessensaus te serveren. Ook een interessante combinatie met visschotels is een saus gemaakt van veenbessen.

En je kunt ook saus van een tomaat maken, zoetpeper, uien, olijven en witte wijn. Deze saus heeft een heerlijk aroma, een heerlijke smaak en harmonieus verfraait de smaak van een vlees- of visgerecht.

Experimenteer, creëer, zoek naar nieuwe varianten en combinaties van smaak en geur, en de glorie van creatief culinair zal je achtervolgen!