Kip Kiev-stijl recept internationaal
De geschiedenis van dit gerecht is lang en mysterieus -zeggen dat Kiev kotelet recept werd uitgevonden door de Oekraïners (die duidelijk wordt uit de titel), maar voor de rechter een "pionier" in de creatie van deze prachtige gerechten vechten en onze medeburgers, en bewoners, "Albion", en heerlijke culinaire Franse genoemd te worden, en claimen letterlijk over elke prestatie van de Amerikanen. Hoe dan ook, maar dit recept was ooit uitgevonden en nu vechten er heel veel om het op de beste manier te vervullen. En hoewel het heel moeilijk is om echt smakelijke, sappige, correcte schnitzels te koken in Kiev, is het toch de moeite waard om het toch te proberen.
Hier is een van de beste gerechten die kunnenkook zelfs een niet-professionele kok. Deze karbonades volgens het Kiev-recept suggereren het creëren van het volgende: je moet kipfilet (4 stuks), boter (150 gram), greens (35 gram), eieren (3 stuks), Meel (80 gram) nemen. Je hebt ook melk (200 ml.) En gemalen broodkruimels (200 gr.) Nodig, evenals kruiden naar smaak en veel olie - voor frituren. Het is belangrijk om zulke stukken filet te kiezen, die letterlijk in twee stukken worden gelaagd. Het kleinere deel moet worden weggegooid (eerder ingepakt in voedselfolie) en een grote net zo goed afgebroken op de snijplank, zodat het de vulling kan omwikkelen en ook afstoten - met iets minder intensiteit. Het is belangrijk om hierna de filets van de pees door te snijden, zodat de gerede koteletten niet kreuken wanneer ze worden gebakken. Vervolgens raadt dit recept met sappige schnitzels aan om een tijdje opzij te zetten, om niet te haasten om de vulling aan te pakken. Om dit te doen, vermaal greens, meng met kruiden en zachte boter, en vorm het met een lepel en een paar minuten om het naar de vriezer te sturen - de bevroren massa is beter om vast te houden tijdens het frituren. Tegelijkertijd moet je de melk met eieren kloppen en dan doorgaan met de uiteindelijke samenstelling van het voedsel: leg de vulling op een groter stuk filet, dek af met een kleinere en rol op zodat een langwerpig product wordt verkregen.
Frituur bereidde rauwe schnitzels in Kievrecept biedt nadat ze te bevriezen voor een paar minuten. Voordat u de gebakken schnitzels besprenkeld met kruiden, gedompeld in een mengsel van melk en eieren, dan gebakken totdat het een heerlijk goudbruin aan alle kanten krijgt. Na het koken kwaliteit, veroudering in een koelkast en het bakken van het afgewerkte gerecht moet gemakkelijk worden gesneden op de plaats van incisie scheiden groene olie, en kip moet per se ongewoon zacht en sappig hebben.
Koteletten uit rundvleesrecept adviseren om te kokeneen beetje anders dan van een kipfilet, maar het resultaat is even spectaculair. Neem het nodige rundergehakt (1 kg.), Eieren (2 stuks), wit brood (400 gr.), Specerijen, groen en kruiden naar smaak, melk voor het opeten van brood en boter (100 gr.). Vulling moet zorgvuldig worden gemengd met kruiderijen, gehakte kruiden (half portie), zout en ook geweekt brood. Vervolgens moet je de boter zacht maken, voorzichtig roeren met een vork en verbinden met de overgebleven fijngehakte greens. De vulling wordt opnieuw gekneed en verdeeld in verschillende delen - daarna moet elk van hen in "koteletten" worden veranderd, leg bovenaan de vulling en zet "schnitzels" in echte schnitzels.
De blanks worden verder gepaneerd (het maakt niet uit in paneermeelof bloem) en braden in een grote hoeveelheid plantaardige olie. Kiev schnitzels recept vindt klaar om in het geval dat hun "zijden" zijn bedekt met een gladde goudbruin, knapperig en heerlijk. Het beste is om dit frituren gebruiken - dus propechetsya gerecht gelijkmatig, waardoor de hoogste kwaliteit gerecht zal voorzien van een delicate dunne filets, transparant groen (uit een combinatie van boter en dille) sap en buitengewone smaak.
