Kooksoep van zuring
Aan het einde van de winter ontbreekt ons lichaam vooralvan vitamines. Natuurlijk kun je een pakje pillen kopen bij de apotheek, maar het is beter om jezelf te verwennen met verse, vroege groenten en het tekort aan gezonde substanties op te vullen door soep van zuring te bereiden. De eerste green is een echte opslagplaats voor vitamines enmineralen. Ze hebben alle kracht van de komende lente, het ontwaken van de natuur. Ze zullen je de hele dag energie geven. Bovendien is het een vrij goedkope optie, omdat het niet nodig is om zeer dure producten voor deze soep te kopen.
Stap 1. Bereid de basis voor
Schi groen kan in elke bouillon worden gekookt: rundvlees, kip en zelfs vegetarische paddenstoelen. Om de soep smakelijk te maken, is het beter om de bouillonblokjes niet in kokend water op te lossen, maar om een echte basis te koken volgens alle kookregels. Overweeg hoe u runderbouillon kookt. Voor een grote pot hebben we een pond of 700 gram vlees nodig. Let op, geen soepset, namelijk runderpulp. Het moet in kleine blokjes worden gesneden en aan de kook worden gebracht. Wanneer het kookt, verwijder het gevormde schuim, anders zal de bouillon troebel zijn.
Stap 2. Groenten leggen
Zes middelgrote aardappelen om te schillen,snijd in plakjes en gooi in de bouillon. Twee uien fijngesneden, bak in boter. Voeg de wortels toe aan de pan, blancheer opnieuw en leg ze in de toekomstige groene soep. Variaties zijn mogelijk in dit stadium. Als u uien niet kunt uitstaan, gooi het dan helemaal in de pan. Sommige huisvrouwen gebruiken zo'n eenvoudige techniek: zet uien, peterselie, selderij, wortels en andere groenten in het kapron net, die worden gewaardeerd om smaak, niet om smaak. Ze worden meestal in bouillon gedaan, gekookt en vervolgens verwijderd.
Stap 3. We toveren over greens
Sorrel soep hoe lekkerder hoe meer we erin stoppendivers groen. We hebben een grote bundel zuur nodig, maar koriander, peterselie, dille, selderij, basilicum of marjolein mengen zich ook niet in de pan. Wees niet bang om het te overdrijven. Voeg kruiden toe als de aardappel bijna gaar is (een stuk kan gemakkelijk doorboord worden met een vork). Na een paar minuten wachten, giet je in de gorgelende soep drie vooraf geschudde eieren in een kom, breng op smaak met kruiden en zout. Serveer dit gerecht in Rusland met een lepel zure room.
Zuringssoep - soep van lente-uitjes
Met dezelfde producten kun je de lente kokenroomsoep. Van de lijst met ingrediënten sluiten we alleen aardappelen uit. Het vlees wordt apart gekookt met wortelgroenten en hele uien. Zuring wordt fijn gesneden en gestoofd tot het klaar is in een kleine hoeveelheid bouillon. Daarna worden zure en gekookte wortelgroente door een zeef gewreven. De resulterende pap wordt voorzichtig aan de bouillon toegevoegd. Eieren worden hard gekookt met een snelheid van de helft per consument. Ze worden niet in de pan gegooid, maar al direct op de plaat gelegd.
Sorrelsoep in de oven
Dit recept suggereert het koken van hele aardappelen,verwijder de knollen en koel af. Sorrel (300 - 400 g) fijngehakt. Doe hetzelfde voor 3 uien en peterseliewortel. Giet alle een kleine hoeveelheid bouillon uit de aardappelen (of bouillon) en laat sudderen met plantaardige olie. Snij de aardappelen in grote blokjes, meng met gestoofde zuring en wortelgroenten, giet hete bouillon of bouillon, doe ze in een ijzeren pot of een aarden pot in de oven. Bij het serveren, bestrooi met gehakte gekookt ei en dille. En als je, samen met de zuring, bietenbovenkanten toevoegt, krijg je een heerlijke lentesoep.
