Hoe maak je gesmolten kaas thuis?

Hoe gesmolten kaas thuis koken? Het antwoord op zo'n culinaire vraag vindt u in de materialen van het artikel.

Algemene informatie

Er zijn verschillende manieren om smeltkaas te makenaan ons vóór de Eerste Wereldoorlog uit Zwitserland. Nu is zo'n product vrij gewoon in Rusland. Veel inwoners van ons land zijn er dol op en kopen graag in winkels.

Opgemerkt moet worden dat de kaas, fotodie in dit artikel wordt gepresenteerd, heeft niet alleen een zachte en delicate smaak, maar ook erg nuttig voor het menselijk lichaam. Vergeleken met een vergelijkbaar vast product bevat het veel minder cholesterol en wordt het veel beter opgenomen.

Zelfgemaakte kaas is ergeen goede bron van fosfor en calcium. Deze elementen zijn verantwoordelijk voor de conditie van nagels, haar en huid. Bovendien bevat dit product veel caseïne (dit is een speciaal eiwit dat uiterst noodzakelijk is voor het menselijk lichaam). Een ander pluspunt van deze kaas is de lange houdbaarheid (ongeveer 3-4 maanden).

Om te genieten van de smaak van zo'n zuivelbedrijfproduct, het is niet nodig om het in de winkel te kopen. Je kunt immers gesmolten kaas thuis koken. Overigens zijn er verschillende manieren om het te maken, waaronder compleet verschillende componenten.

Kaas gesmolten: een recept voor klassiek koken

Klassieke zelfgemaakte smeltkaas bestaat uit de volgende producten:

kwark fijnkorrelig - 1 kg;
dikke melk - 1 glas gefacetteerd;
boter van maximale versheid - 4 grote lepels;
zout en specerijen - toevoegen aan smaak;
frisdrankvoedsel - een dessertlepel.

Kookproces

Diepgevroren kaas is thuis erg lekkersnel. Om dit te doen, moet je de kwark samen met bakpoeder malen en dan melk toevoegen. Vervolgens moet je het resulterende mengsel in een pan schuiven en het op een zwak vuur zetten. Bereid melk is wenselijk totdat alle grofkorrelige kwark smelt. Daarna moet in een homogeen mengsel boter, specerijen naar smaak en zout worden gelegd. Alle componenten worden gemengd, ze zijn in warme vorm, het is vereist om nauwkeurig op de mallen te gieten en enkele uren naar de koelkast te sturen. Bevroren verwerkt product kan als zelfstandig gerecht op tafel worden geserveerd en wordt gebruikt als saus voor salades.

Recept voor gesmolten kaas met knoflook en basilicum

Gesmolten kaas thuis met knoflook en gedroogde basilicum is zeer aromatisch en smakelijk. Om het zelf te maken, moet u de volgende producten aanschaffen:

droge fijnkorrelige wrongel - 200 g;
gedroogde knoflook - ½ dessertlepel;
zout - voeg toe aan smaak;
gedroogde basilicum - dessertlepel;
baking soda - ½ dessertlepel.

Hoe te koken?

Om op smaak gebrachte gesmolten kaas thuis te makenvoorwaarden, moet je de kwark in een pan doen, er tafelzuur toevoegen en 5-9 minuten apart houden. Vervolgens moet het resulterende mengsel 7 minuten in een waterbad worden verwarmd, constant roerend. Als gevolg van dergelijke acties moet de wrongelmassa geleidelijk smelten en in kaas veranderen. Wanneer het voorverwarmde zuivelproduct een uniforme consistentie krijgt, voeg dan zout en gedroogde knoflook en basilicum toe. Nadat alle ingrediënten goed zijn gemengd, moeten ze in kleine vormen of gewone diepe gerechten worden geplaatst en vervolgens voor koeling naar de koelkast worden gestuurd.

Hoe maak je chocolade gesmolten kaas?

Om zo'n zoet zuivelproduct te maken, hebben we het volgende nodig:

droge fijngemalen kwark - 210 g;
tafel frisdrank - ½ dessertlepel;
cacaopoeder - ongeveer ½ dessertlepel;
honing of kristalsuiker - dessertlepel.

Kookproces

Om zo'n traktatie te maken, heb je dat nodigdoe droge fijngemalen cottage cheese, cacaopoeder en tafel frisdrank in een kleine steelpan. Alle vermelde componenten moeten gedurende 10 minuten worden gemengd en apart worden gezet. Vervolgens moet de resulterende massa gedurende 4-7 minuten worden verwarmd in een waterbad. Voeg voor het uitschakelen van de kachel honing of kristalsuiker toe aan het wrongelmengsel. Samenvattend moet de afgewerkte melkmassa worden gegoten in een eerder bereide vorm, die een paar uur in de koelkast moet worden bewaard en daarin moet worden bewaard totdat deze volledig hard wordt.

Zelfgemaakt gesmolten product maken met champignons

Dergelijke kaas is erg smakelijk en geurig. Het kan niet alleen als zelfstandig gerecht worden gebruikt, maar ook voor de bereiding van pizza's, salades, sandwiches, sauzen, enz.

Dus, om zelfgemaakte kaas met champignons te maken, hebben we het volgende nodig:

groot kippenei - 1 st.;
eigengemaakte kwark maximaal vetgehalte - 500 g;
tafel frisdrank - ½ dessertlepel;
ingelegde champignons - voeg naar eigen goeddunken toe;
boter - 110 g;
zout - toevoegen aan smaak.

Kookproces

Om zo'n kaas te maken moet je in een diepe kom zitten.leg op voorhand cottage-kaas, kippenei, tafel frisdrank en gesmolten boter. Alle ingrediënten moeten grondig worden opgeklopt met een blender tot een homogene dikke massa wordt verkregen, die onmiddellijk moet worden gezouten. Daarna moet het kwarkmengsel op een stoombad worden geplaatst en 4-8 minuten worden verwarmd, onder regelmatig roeren. Vervolgens moet je het formulier in olie doen en geraspte gepekelde champignons op de bodem zetten. Kortom, hete kaas moet worden gegoten in bereide gerechten en enkele uren in de koelkast worden bewaard.

Trouwens, in plaats van paddenstoelen in dit recept, kunt u noten, ham of spek gebruiken.