Witte champignons: hoe ze op verschillende manieren te drogen
Op welke manieren en hoe de eekhoorntjes te drogen?
Elk "levend", dat wil zeggen natuurlijk bosproducten (bessen of paddenstoelen) proberen te koken zonder warmtebehandeling (koken, beitsen, steriliseren). Daarom is het nuttiger om ze te drogen of te bevriezen. Hoe is het beter om ceps te verwerken voor opslag? Hoe ze op verschillende manieren te drogen? Het is belangrijk om hier goed op te letten om alle nuttige stoffen te behouden en de tijd te minimaliseren. De meest natuurlijke, maar tegelijkertijd de langste manier van drogen - verwarming in de open lucht onder invloed van zonnewarmte. Andere opties zijn veel sneller en omvatten het gebruik van ovens en magnetrons. Ook de verwerkingstijd wordt beïnvloed door de grootte van de grondstof die is bereid voor het drogen. Hoe kleiner de stukjes, hoe sneller ze de gewenste staat zullen "bereiken".
Witte champignons: hoe te drogen ze in de open lucht
Ga door het fruit en snij zorgvuldig af met een scherp messchade aan en het schrapen van de overblijfselen van de aarde. Was ze voor het drogen in geen geval onmogelijk. Om grondiger te reinigen, gebruikt u een borstel waarmee u gemakkelijk hechtende naalden kunt verwijderen en kunt schuren van het oppervlak van de paddenstoelen. Snijd vervolgens grote exemplaren in verschillende stukken en scheid het been. De kleinste paddenstoelen worden volledig gedroogd of verdeeld. Het been blijft bevestigd aan de motorkap. Als je de paddenstoelen heel snel wilt drogen, hak ze dan met rietjes. Dan, alle voorbereide stukken touw op een strakke draad en hang op een plaats met een goede luchtcirculatie - in een tocht, onder het dak. Zonnestralen mogen niet op de paddestoelen vallen. Je kunt ze ook drogen door een dunne laag op grote platte oppervlakken te strooien, bedekt met papier. Bij warm weer zijn de paddenstoelen binnen 4-5 dagen helemaal klaar.
Hoe Porcini-paddestoelen te drogen in de oven
Bereide massa lag dun op een bakplaatlayer. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 50-60 ° C. De deur moet altijd een beetje open worden gehouden - voor luchtcirculatie. Na 1-2 uur drogen, verwijder de pan voor ventilatie gedurende 5-10 minuten. Ga dan verder met het droogproces. Het duurt ongeveer 5-7 uur, rekening houdend met 2-3 pauzes voor luchtverversing. Op deze manier is het mogelijk om paddenstoelen volledig beschikbaar te stellen na een eerste "verwelking" in de frisse lucht.
Witte champignons: hoe te drogen ze in de magnetron
Plaats de massa op een platte schaal van de gewenstegrootte. Selecteer een vermogen van 150-200 watt en stel de tijd in op 18-20 minuten. Droge champignons met onderbrekingen, waarbij de ovendeur wordt geopend voor ventilatie. Klaar om het afgekoelde product af te koelen in een glazen pot en het stevig op te bergen met een polyethyleen deksel.
