Wat wordt geserveerd in kebabs thuis en buitenshuis
In ons land is shish kebab een gerecht gewordenmeestal gekookt, weggaand naar de natuur. Meestal, simpelweg door het roosteren van vlees, spies aan spiesjes, de zaak is niet beperkt, traktaties voor dit proces gaat gepaard met veel. Er wordt aangenomen dat mensen op de weg behoorlijk hongerig zijn en dat de tijd die nodig is om te koken niet verloren gaat.
Echter, zo'n populair gerecht vereisteen speciale benadering van de bijgerechten en snacks waaruit zijn gastronomische achtergrond bestaat. Om te beslissen wat je aan een shish kebab moet geven, moet je de mogelijkheden van het spijsverteringsstelsel evalueren en deze zijn helaas niet onbeperkt. Allereerst zal dit de ervaring van de inwoners van de Transkaukasische republieken helpen, die traditioneel een cultuur van consumptie van gekruid vlees bezitten.
Dus, wat wordt er geserveerd aan een shish kebab in Georgië of Armenië? In de regel, saus, groenten en kruiden. Geen enkele Russische salade, broodjes met worst en haring in de Kaukasische tabel niet samengaan met geroosterd vlees op de kolen. De beste saus wordt beschouwd tkemali, benadrukt hij voorzichtig de rook smaak van de vrucht van houtskool en gegrild lamsvlees. Zijn zure toon niet de smaak van het belangrijkste product, wat heel belangrijk is, wanneer het vlees is goed te onderbreken. Overaanbod van peper of azijn - eeuwenoude truc cateraars, probeert te verbergen achter hen "is niet de eerste" frisheid die ze soms proberen te laten doorgaan als een barbecue, dus niet gedragen zoals zij.
Het tekort aan tijd brengt moderne mensen ertoeHet feit dat ze een shish kebab serveren, is een gewone winkelketchup. Het is beter om het zelf te koken van de puree verse tomaten, gekookt op een laag vuur met kruiden en een kleine hoeveelheid peper. In ieder geval mag de saus niet te scherp zijn.
Nu over de garnering. De beste optie van alles dat wordt geserveerd aan een shish kebab is salades en gegrilde groenten. Het volstaat om de kool te hakken en te mengen met uien, licht besproeid met zonnebloemolie. Dille, peterselie en verse komkommers in deze samenstelling zijn welkom. Gebakken aubergines kunnen worden zoals in het Georgisch, in haakjes gesneden en op de grill neergelegd en in folie gelegd. In het tweede geval wordt het aanbevolen om ze samen te stapelen met worteltjes, kleine stukjes aardappelen en uienringen, zodat het sappiger wordt.
De koning van alle garnituren is uien. Het is perfect gecombineerd met alles dat wordt geserveerd met shish kebab. De ui moet zowel in de marinade aanwezig zijn als in het ontwerp van de kant-en-klaarmaaltijden. Het kan worden gebakken op houtskool, gebeitst, eenvoudig gesneden met krullen. Hij is zo belangrijk dat zonder hem en shish kebab geen shish kebab is, maar gewoon gebakken vlees.
Garnering moet minimaal zijn, terwijlaardappelen of rijst zijn niet erg geschikt. De uitdaging is om te genieten van de smaak van het gerecht, dat het voor de meeste van onze medeburgers moeilijk of onmogelijk is om thuis te koken. Daarom zou de tafel voor shish kebab op zijn minst overvloedig, maar beknopt moeten zijn. Salade, uien en knoflook, brood of lavash, gebakken groenten, een flesje of een kan rode wijn, dat is alles.
Wat betreft de gerechten, dan, in tegenstelling tot het gewonestereotype, eenmalige plastic platen - niet de beste optie. Zo'n evenement als een uitstapje naar de natuur met barbecue, gebeurt niet vaak, dus u moet uzelf en uw vrienden verwennen met iets interessants. Een geweldige optie is een set aardewerk, inclusief een kruik.
