We koken shish kebab van dijen (kip): recepten van marinades en de fijnheid van de bereiding

Met vrienden op de natuur gaanof familie en speciale gelegenheid is niet nodig. Barbecue - op zichzelf een voldoende reden. En ongeacht wat de voedingsdeskundigen zeggen, dit gerecht heeft echt magische kracht: het kan de patiënt opheffen, het ruzie maken verzoenen, depressie genezen en gewoon een hele hoop blijdschap geven. Kip dij spiesjes - een zeer populaire variatie op het onderwerp. En het ding is niet alleen dat kip goedkoper is dan rund-, lams- en varkensvlees, maar ook dat het veel sneller marineert. En de tijd voor bakken neemt minder. En hoeveel verschillende kebab-recepten voor kippendijen! Probeer, experimenteer en kies degene die meer naar uw smaak is.

Recepten voor marinades

Marinade voor kip dij spies kan zijnkook zelfs van zeer koolzuurhoudend mineraalwater. Giet gewoon het vlees, voeg zout en peper toe en begin na 3-4 uur met koken. Per kilogram vlees heeft u maar een liter water nodig.

Uitstekend resultaat geeft zure melk: yoghurt, gefermenteerde gebakken melk, yoghurt, kefir. Giet kilogram heupen met een liter vloeistof, voeg geraspte ui toe - dit geeft smaak en sappigheid.

Kip dij spiesjes, waarvan het receptbevat tomatensap, het zal heel zacht zijn. En de gouden kleur zal je gek maken! Je kunt andere sappen gebruiken: ananas, sinaasappel, appel tegen liter per kilogram.

Negeer niet en buitenlandse producten. Bijvoorbeeld, de toevoeging van sojasaus zal de smaak van kebab veel expressiever en rijker maken. Een BBQ-saus geeft niet alleen de smaak - kebabs van kip-kip-augurken, gemarineerd in deze saus, zal zeker gewoon een geweldige korst hebben.

Velen bij het koken van marinade liefdeexperimenteren met alcoholische dranken. Gebruik geen puur bier of rode wijn - het is beter om te mengen met sap. Natuurlijk is het de moeite waard om een ​​keuze te maken voor natuurlijke producten. Bijvoorbeeld, zelfgemaakte pruimwijn kan een uitstekend resultaat geven.

Houtskoolbranden

De gelofte van heerlijk vlees - zelfs roosteren. Barbeque (kip) spiesjes, gekookt op de grill, zullen lekkerder zijn als je het kookt op een houtskool gemaakt van fruitboomhout. Let op het vuur, laat het niet oplaaien. Zacht kippenvlees zal bederven als de vlammen die op tijd zijn uitgebroken niet zijn uitgedoofd. Gebruik voor dit doel eenvoudig water of de overblijfselen van marinade.

Voer naar de tafel

Als uw maaltijd in de natuur is, is serveren niet verplicht. Verwijder het vlees gewoon van de grill en plaats het in borden. Geef hem sauzen en gehakte groenen.

Zeer goed met kip kebab geschikt sauzenKaukasische keuken: tkemali, satsabel, narsharab, satsivi. Goed samen met hem en adjika. Je kunt gewone ketchup gebruiken. En als je de zachtheid van vlees wilt benadrukken, maak dan een saus van gelijke delen mayonaise en zure room, voeg ze verse dille en een beetje jonge knoflook toe.

Nuttige tips

Dij (kip) shish kebab is beter om niet te kokenspiesen en op de grill, zodat de stukjes niet in het vuur vallen. Versper het vlees net voor het marineren, dit versnelt het proces. Gebruik geen bevroren dijen voor het koken van kebab, ze marineren en braden ongelijk.

Wat het vuur betreft, gebruik het nietbrandhout zachthout. Dergelijk hout verspreidt een grote hoeveelheid pek, wat de kebab niet alleen een onaangename geur geeft, maar ook vult met ongezonde componenten.

Vertrouw het gekochte gemarineerde vlees niet - in de regel worden hier oude goederen voor gebruikt. Het is beter om zelf vers en gepekeld te kopen.