Lagman in Oezbeeks, recept

Om een ​​lagman te maken in Oezbeeks, het receptvoorbereiding zorgt voor de aanwezigheid van het hoofdbestanddeel - lange en uitrekkende noedels. Kook het - dit is de echte kunst van de chef-kok, die specifiek moet leren. In de regel houden uitstekende koks hun geheimen geheim en delen ze met tegenzin.

Maar leer thuis hoe lang noedels moeten worden gemaaktvoorwaarden is niet moeilijk. Meng hiervoor het steile deeg van bloem (3 kopjes), water (1 glas) en zout (1 theelepel), rol het in een dikke worst, vet het in met plantaardige olie en laat het 10 minuten staan. Daarna rol je het deeg heel dun uit, til je het over de tafel zodat het wordt getrokken, vouw je het in 16 lagen en snijd je langs de lange noedels.

Lagman is een gerecht met meerdere componenten, soms het zijnenoedels genoemd met vleessaus. Om de saus te bereiden, moeten stukken vlees (400 gram) fijngehakt worden. Voor 4 porties volstaat het om 2 uien, 4 stukjes paprika, 4 wortels en 1 radijs te nemen. Alle raspen op een grote rasp en licht bakken op gesmolten boter. Voeg vervolgens stukjes vlees, 4 fijngehakte tomaten, 8 teentjes knoflook, giet de vleesbouillon (4 kopjes) en breng aan de kook. Voeg als laatste 4 stukjes fijngehakte aardappelen toe. Meng goed, breng op smaak met zout, peper en kook gedurende 25-30 minuten bij een klein vuurtje.

Wanneer geserveerd op de tafel lagman in Oezbeeks, het receptkookaanbiedingen giet de gekookte noedels met vleessaus in een diep bord en voeg fijngehakte greens van peterselie, dille en bleekselderij toe. Dus de lagman wordt voorbereid door Europeanen.

Sami Uzbeks bereidt dit gerecht altijd dik voorGietijzeren potten of in een koekenpan en alleen in plantaardige olie. Voor hen is de lagman in Oezbeeks, het kookrecept is anders in samenstelling van de ingrediënten voor de saus. Van vlees wordt de voorkeur gegeven aan lamsvlees en rundvlees, groenten worden aubergine, kool en tomaten in grote hoeveelheden gebruikt, voeg groene radijs, bonen, knoflook, van de greens gebruik peterselie, koriander, basilicum en zir.

In eerste instantie wordt plantaardige olie verwarmd in een ketel eneen paar teentjes knoflook, die vervolgens wordt verwijderd. De hete olie wordt verlaagd plakjes vlees (0,5 kg) en gebakken goudbruin. Zet de boeg, en na 5 minuten werd gesneden paprika (4 st.), Wortel (2-3 st.) 1 radijs, aubergine 1 en 150 gram kool. Stoven een paar minuten op laag vuur, zodat groenten bieden overvloedige sap worden tomaten later toegevoegd.

Alleen dan zout ze, peper met hete peper,bestrooi met koriander en overgoten met kokend water te laten vallen onder de saus tot een hoogte van 10 cm. Verhoging van de brand, breng aan de kook en kook verder op een laag vuur een half uur. Gedurende deze tijd, kook de noedels apart, gooit het in een vergiet en giet warm water, voeg dan 1 theelepel. plantaardige olie en gehakte verse kruiden afzonderlijk. Klaar Lagman in Oezbeeks, het recept waarvan ik hierboven gesproken, wordt geserveerd op de tafel. Neem grote kommen op de bodem van de lagen worden gelegd greens en noedels en top Giet heet vlees saus.

Er is een aanzienlijk verschil wanneer de Tataren zich voorbereidenlagman, het recept voor Tatar biedt alle groenten en vlees om apart te koken en pas aan het einde worden alle ingrediënten samengevoegd. Vlees lamsvlees, kalfsvlees of rundvlees fijngehakt en gebakken in plantaardige olie in de ketel. Voeg water toe en kook tot bijna klaar. Bak de uien apart in een koekenpan, doe radijs, wortels, aubergines en paprika in de juiste volgorde.

Voeg het toe als het vlees zacht wordtaardappelen, in kleine blokjes gesneden, groenten uit een koekenpan en geraspte tomaten of tomatenpuree. Zout, peper, doe de laurierblaadjes en knoflook en breng klaar. Leg eerst noedels in de kommen, giet dan de saus over de groenten en strooi er de greens over. Tartaren gebruiken oregano, rode en zwarte peper vaak al in de klaargemaakte schaal om smaak te geven.

Ik hou van de Lagman, het recept metradijs, die wordt gekookt in onze stad in de keuken van Uigur. Radijs is een vrij caloriearm product met veel nuttige vitamines. Je kunt dus veel Lagman eten, niet bang om tegelijkertijd te herstellen. Ondanks de vrij hoge prijzen heeft dit café veel bezoekers. Exquise smaak en aroma van gerechten, een vriendelijke sfeer leidt af van problemen in verband met geld en stelt u in staat om te ontspannen en niet minder te rusten dan in een gezellig restaurant met livemuziek en bloemen.