Lagman's lam: een recept in al zijn details

Lagman's lam is een populair receptver buiten het historische thuisland. Trouwens, waar zijn geboorteland zeker onbekend is, omdat Lagman al vele eeuwen door veel mensen in Centraal-Azië en het Midden-Oosten is voorbereid. Als je de technologie van het maken van dit hartige en heerlijke gerecht nog niet onder de knie hebt, lees dan vooral onze gedetailleerde geïllustreerde instructie. Het zal je toelaten om je te verdiepen in alle subtiliteiten van het proces, de nodige ingrediënten te selecteren en een echt culinair meesterwerk te creëren.

Honderd lagman-recepten

De professionele koks berekenden dat in de wereldVandaag zijn er meer dan honderd recepten Lagman. Het bevat een breed scala aan ingrediënten, maar de basis van het gerecht is altijd hetzelfde: het is vlees, groenten en zelfgemaakte noedels. Het is vooral goed voor het lam van lam, dus het moet de voorkeur krijgen. Het gerecht wordt geserveerd in de vorm van dikke soep of noedels met jus. Kies het meest geschikte recept van het lam van het lam, dat het beste past bij de culinaire gewoonten van uw gezin.

Met een stapsgewijze foto is het voor u gemakkelijker om alle subtiliteiten van het proces te begrijpen. Vol vertrouwen voorraad, de nodige set ingrediënten, een scherp mes en snel aan de slag.

Deeg voor noedels

Het is geen toeval dat dit eerst wordt gedaanplaats. Voor het koken, moet het deeg in de koelkast liggen. Op dit moment zal de saus worden bereid - een even belangrijke component van zo'n gerecht, als een lam van lam.

Recept met een foto thuis laat zien hoeer is een proces. Breng in een schaal 5 eieren en 100 ml water aan. Solim, en voeg dan geleidelijk bloem toe en kneed het deeg. Gemiddeld breng je ongeveer 800-900 gram meel door. Bereid het deeg klaar om in een kom te rollen, dubbel te maken, in een film te wikkelen en "rust" in de koelkast te sturen.

Groenten voor Lagman

Wanneer u groenten voor Lagman kiest, gebruik dan veilig alles wat u lekker vindt. Deze fijnproevers bereiden dit gerecht alleen in de late zomer en vroege herfst, wanneer het mogelijk is om rijpe seizoensgroenten te gebruiken.

Het lamsvleesrecept uit Oezbeeks bevat aardappelen, wortelen, paprika's, tomaten en uien. In de Arabische recepten is soms een echt exotisch. Een belangrijke regel: groenten moeten groot worden gesneden.

Als je niet bent ingesteld om te experimenteren,gebruik de volgende aanbeveling. 8 middelgrote aardappelen in plakjes gesneden. Rijpe tomaten zijn perfect voor dit gerecht - snijd een paar stukjes in vieren. Schil 2-3 wortelen, hak ze in grote stukken. Als je geluk hebt om 3-4 peperkorrels van verschillende kleuren te krijgen, zal het gerecht eleganter zijn. Peper snijd in grote plakjes. Uien kunnen geperst worden in de vorm van rietjes of halve ringen, en beslissen hoeveel te nemen, maar vergeet niet dat lam deze groente erg lekker vindt, het sappiger en aromatischer maakt. Doe niet zonder knoflook. Hij zal het hoofd nodig hebben.

lam

Recept voor lambman lam met een foto diegepresenteerd in dit artikel, beveelt het gebruik van vleeshaas zonder vet en botten. Maar voor dit gerecht kunt u ribben, spatels en andere delen van het karkas gebruiken.

Snijd 600-700 g vlees in en bak eringietijzeren wok op dikke staart of olie. Voeg uien (4 stuks) toe, in halve ringen gehakt. Voor lagman kunt u verschillende kruiden gebruiken, bijvoorbeeld fenegriek, kurkuma, gemalen paprika, chili peper. Roer ze door met vlees. Ui zal het sap zetten, het vlees zal beginnen te stoven. Geef het ongeveer 15 minuten, roer een paar keer tijdens het blussen.

roosteren

Schaap Lagman, waarvan het recept wordt gepresenteerdDit artikel is bereid uit een relatief kleine hoeveelheid voedsel. Onze groenten zijn al klaargemaakt, het vlees met uien heeft net de noodzakelijke conditie bereikt en de vloeistof uit de wok is verdampt. Leg de aardappelen eerst in de wok als je deze in het recept gebruikt. Wortel zal volgen. Wanneer het zacht wordt, laadt u de rest van de groenten in de saus. Dek af met een deksel, laat ze roosteren. Als het je dunkt dat er niet genoeg vet is, voeg dan een reuzel toe. Voeg na 10 minuten een paar eetlepels tomatenpuree en halfvermalen knoflook toe aan de lagman.

Quenching - het laatste akkoord

Het is tijd om vloeistoffen toe te voegen en te beginnen met uitdoven. Het sap van groenten bedekt de producten gedeeltelijk. Voeg kokend water of een verwarmde bouillon toe aan de wok, zodat de vloeistof de componenten volledig bedekt. Verlaag de hitte en doven onze toekomstige lambman uit het lamsvlees gedurende ongeveer 20 minuten.

Een recept met een foto thuis laat zienhoe het gerecht er in deze fase uitziet. Maar als wat je krijgt anders is in textuur of kleur, laat je dan niet intimideren. Het hangt grotendeels af van de hoeveelheid, mate van rijpheid en kleur van groenten en speelt geen speciale rol.

Noedels vormen en koken

Terwijl de saus de conditie bereikt, is het tijd om te onthouden over onze test. Het is al behoorlijk 'uitgerust' en klaar voor verdere manipulaties.

Snijd het in stukken, rol het in ballen. Rol elke bal zo dun mogelijk. Snijd in repen en kook de noedels 2-3 minuten in water. Klap het uit op een zeef, laat het water weglopen voordat je de lambman van lammeert. Het recept voor eieren zal u toelaten om een ​​mooie gele tint van noedels te krijgen.

montage maaltijden

Is noedel klaar? En de saus is zeker genoeg gestoofd? Ga liever door met het vormen van het gerecht, totdat de componenten koud zijn!

Ons recept voor lambman lam met foto'stoont aan dat dit gerecht wordt geserveerd in de vorm van een royaal gevulde noedelsaus. U kunt de ingrediënten van tevoren mengen en vervolgens ontleden in platen. Giet eerst het vet dat uit de saus is gehaald, de noedels en meng. Voeg vervolgens de rest van de saus toe.

Voer naar de tafel

Lambman lam, waarvan het recept tot ons kwamuit oosterse landen, geserveerd met zelfgebakken brood, verse kruiden, zelfgemaakte augurken. Dit gerecht is perfect voor de lunch, want het bevat niet alleen voldoende voedende ingrediënten, maar ook een dikke smakelijke bouillon. Als je van het recept houdt, zorg dan dat je een lambman met lam voor je gezin kookt.