Hoe maak je een paascake om het zacht en smakelijk te maken: waardevolle tips en recept

Een cake wordt banketbakkersgebak genoemd,bakt in de regel met Pasen. Iedereen weet waarschijnlijk hoe hij een paascake moet bakken, zodat deze luchtig en zacht is. Het gekookte baksel kan maximaal drie maanden worden bewaard. Gewoonlijk begint het deeg de dag voor de vakantie te kneden en laat het dan de hele nacht brouwen. Gebakken paasproducten moeten worden ingewijd in de kerk.

We hebben een aantal nuttige tips opgesteld, vanwaarin je leert hoe je een paascake bak. De eerste regel is: om het bakken goed te maken, moet je bidden. Onze voorouders zijn nooit begonnen met het kneden van het deeg zonder te bidden, en met Pasen-producten - vooral. De kwaliteit van de cakes is volledig afhankelijk van de gebruikte ingrediënten - de producten moeten eerst vers zijn. Natuurlijk wordt de voorkeur gegeven aan dorpseieren, melk, room, boter en zure room.

Als u niet de mogelijkheid hebt om te kopenmilieuvriendelijke componenten, kies dan zorgvuldig de producten in de winkels en let op hun samenstelling en houdbaarheid. Hoewel veel mensen weten hoe ze paaskoekjes moeten bakken, maar niet allemaal een heerlijk bakproces krijgen, maar dat allemaal omdat vóór de bereiding de ingrediënten warm moeten zijn en in geen geval koud, anders zal het bakken oud worden. Voor de bereiding van de paasbakkerij wordt alleen verse gist gebruikt - het wordt niet aanbevolen om droge gist op te zetten. Boter wordt noodzakelijkerwijs onderworpen aan een warmtebehandeling en vervolgens afgekoeld tot kamertemperatuur en pas daarna wordt deze rechtstreeks in het deeg ingebracht.

Hoe cake met Pasen bakken, verrijkt met zuurstof?

Het is heel eenvoudig. Om dit te doen, moet het bakken van het deeg voorzichtig worden uitgeschakeld en gekneed. Het is wanneer je eruit springt dat het teveel aan koolstofdioxide weggaat, het is verrijkt met zuurstof, en dit helpt om de Paas-test in volume te verhogen. Voeg voor een felle gele kleur de dorpseieren en saffraan toe (gebruik per kilogram deeg 5 druppels tinctuur). Voeg in het kant-en-klare en goedgeknede deeg gekonfijt fruit, rozijnen, amandelen en papavers toe om het bakken bijzonder smakelijk te maken. Nu weet je hoe je de cake van Pasen kookt volgens alle regels.

recept

Voor de deegtest heb je het volgende nodig:

- een kilo meel;

- zes eieren;

- anderhalve glazen warme melk;

- driehonderd gram boter;

- twee glazen kristalsuiker;

- verse gist - 50 gram;

- vanilline, rozijnen (200 gram), gekonfijt fruit (100 gram), een beetje zout.

Voor glazuur:

- 3/4 kopsuiker;

- een eiwit;

- gekleurd poeder of krullen.

Voor de lepels: los de gist op in melk en voeg 500 gram bloem toe. Roer goed, dek af met een handdoek en laat enkele uren op een warme plaats staan.

Wanneer onze opara is verdubbeld, voeg er dan aan toeslagroom dooiers met suiker, zout, vanille en boter, dan alles mengen. Voeg vervolgens geklutste eiwitten en de rest van het meel toe - kneed veel, dek af met een servet en laat weg.

Ongeveer in een uur zal het deeg in anderhalf keer in volume toenemen, dan is het mogelijk om gedroogd fruit en noten toe te voegen. De laatste keer dat het deeg wordt gekneed en weer naar boven wordt gehaald om te laten rijzen.

Vorm olie of dek af met perkamentpapier, zetten ze op een 1/3 gebak, borstelen van de bovenkant van de geklopte ei - bakken tot Pasen niet in omvang toenemen, en is bedekt met een gouden korst.

Gebakken kulichiki op een bord en laat afkoelen. Wanneer het bakken eindelijk afkoelt, kan het worden afgedekt met glazuur en versieren.

Nu weet je hoe je cake met Pasen moet bakken, het belangrijkste is om alle regels in acht te nemen, en dan krijg je heerlijke gebakjes.