Cake tiramisu - een echte gastronomische delicatesse

Terwijl ik in Rome was, voor mij de naamTiramisu betekende niets. Ik ontmoette op het menu - en gemist zonder veel belangstelling. Maar toen mijn vriend en ik in de regen door Rome liepen, vol indrukken, waren we verschrikkelijk hongerig, moe en doorweekt. En toen werd een klein restaurant gezien in de buurt van het Palazzo Barberini. Dit is wat je nodig hebt! Binnen was vol met toeristen, maar we vonden een tafel. Ze begonnen het menu te bestuderen. Traditionele bruschetta, wat lokale soep, verder, eerlijk gezegd, ik weet het niet meer. Iets dat we besteld hebben. En toen vroeg de ober: "En dessert?". De keuze was klein, maar een vriend met een snik zei meteen: "Cake" Tiramisu "!". Hier zijn de gerechten één voor één aangekomen. Het was heerlijk, ik kan niet klagen, maar ik herinner me alleen een toetje. Prachtig, zachtaardig, onvergetelijk, heerlijk! Op de laatste avond voor het vertrek renden we terug naar het Palazzo Barberini vanuit het Pantheon voor zoet genot ...

Sindsdien, als ik cake of Tiramisu-cake in het menu zie, zal ik het zeker proberen. Voor mij was de kwaliteit van "Tiramisu" een indicator voor de kwaliteit van het café.

Maar wat is deze cake? Wat is zijn verhaal? En wat is dit proces - de voorbereiding van Tiramisu?

De naam van dit dessert wordt vertaald als "Neem opik. "Laten we beginnen met het verhaal. De legende rond dit gerecht gaat veel. Een van hen is dat deze cake voor het eerst werd bedacht in Siena voor de hertog van Toscane Cosimo III Medici, maar zij noemden het "Zuppa del Duca" - "Duke's soup". De naam "Tiramisu" verscheen later. In dit geval zou zo'n dessert kunnen proberen en de beroemde Giacomo Giovanni Casanova.

Een andere versie is veel prozaïscher en brengtde uitvinding van dit zoete plezier in onze tijd. Volgens de gegevens in Wikipedia werd de Tiramisu-cake voor de eerste keer gemaakt door een zekere banketbakker uit het Alla Bikierere restaurant in Treviso (gegevens over de naam van de uitvinder van dit meesterwerk zijn anders). Maar of hij deze grote liefdesliefhebber al dan niet heeft geproefd, dit is niet zo belangrijk. Het is belangrijk dat als je deze culinaire verleiding eenmaal probeert, je er steeds weer naar zult zoeken. Out? Maak het zelf.

Hoe een taart "Tiramisu" koken?

Klassiek recept bevat kaasMascarpone, espresso, eieren, suiker en savoyardi - koekjeskoekjes in de vorm van damefingers met suikerkorrels (bekend sinds de 15e eeuw, de officiële koekjes van Savoye). De bovenkant van het dessert is gepoederde cacao.

Het is duidelijk dat niet alle componenten direct in onze winkels verkrijgbaar zijn. Dan stellen we de vraag op een andere manier: hoe kun je thuis een cake "Tiramisu" koken?

We kunnen het antwoord vinden in Natalia Starostina's bekende culinaire boek "Sex-Kitchen of Giacomo Giovanni Casanova".

We hebben dus een pond roomkaas nodig"Mascarpone" of zeer vette zure room, vier eetlepels poedersuiker, vier eieren, een pakket geurige koekjes met koekjes van ongeveer 250 gram, een gemiddeld kopje koffie met espresso (100 ml), een glas sterke dessertwijn zoals "Marsala" (u kunt likeur of cognac vervangen verdund met water) en 2-3 eetlepels cacaopoeder.

Begin met koken "Tiramisu".

Scheid de dooiers, we bakken ze met suikerpoeder en gaan "Mascarpone" binnen.

Eiwitten die we in sterk schuim met een snufje zout zullen halen en ook zullen we een roomkaas-ei-crème binnengaan.

Wijn vermengd met koffie.

Zet koekjes gedrenkt in koffie en wijn in de vorm, top met room. Herhaal de procedure zo vaak als er meerdere lagen op het formulier kunnen worden geplaatst.

Het formulier wordt 's nachts in de koelkast bewaard. Spreid voor het opdienen het afgewerkte cacaodessert en lik je lippen van de verwachting van een heerlijke maaltijd!

Zeer eenvoudig te bereiden, toch? Trouwens, je kunt de koekjes zelf koken, want je hebt alleen eieren, suiker en wat bloem nodig ...

Zodat u gasten en familieleden gemakkelijk kunt verrassen,bereidt hen een taart voor "Tiramisu." Vergeet niet dat het verslavend is, als een echte drug! Dus, als u klaar bent om afhankelijk te worden van deze traktatie - geniet van uw maaltijd!