Koekjes voor Tiramisu

Waarschijnlijk een van de meest geliefde en beroemdstedesserts over de hele wereld is een goddelijke delicatesse - een taart van Tiramisu. Rusland is geen uitzondering. Dit heerlijke gerecht kan op vele warme plekken worden geprobeerd: van dure restaurants tot gewone cafés. En indien gewenst, is hij eenvoudig, zonder extra kosten, voorbereid en thuis. Ons artikel zal over dit alles vertellen. Maar laten we eerst even stilstaan ​​bij de geschiedenis van dit gerecht, vooral omdat het in verschillende versies bestaat.

Zeker, we kunnen zeggen dat de geboorteplaats van tiramisu -Italië. Maar andere versies lopen uiteen. Volgens één legende werd het gerecht per ongeluk uitgevonden in de 17e eeuw. In een van de provincies van Italië, Siena, kwam een ​​hooggeplaatste hertog van de beroemde Medici-familie, Cosimo 3 Toscane, op bezoek. Hij was beroemd om zijn verlangen om iets zoets te proeven, en omdat het moeilijk was om hem te verrassen, bedachten de chefs van Siena een origineel zoet gerecht.

Ze probeerden te roemen: de hertog hield van het toetje en nam het recept met zich mee. Het gerecht werd bekend als de "soep van de hertog" en verspreidde zich geleidelijk over heel Europa.

Volgens een andere versie, meer geloofwaardig en gedocumenteerd, werd het gerecht uitgevonden in de late 15e eeuw, in het hertogdom Savoye, getimed deze keer, voor het bezoek van de koning van Frankrijk.

En er is een mening dat tiramisu niet is uitgevondeniemand in het bijzonder, en alsof alles. De Italianen zijn dol op harde koekjes voor tiramisu, die meestal wordt gesuspendeerd in koffie. Geleidelijk dit alles toegevoegd andere producten en, natuurlijk, een hoofdingrediënt tiramisu - mascarponekaas.

De naam van het dessert is in het Italiaansletterlijk zo "verhef mijn geest", en deze woorden zijn ten volle gerechtvaardigd. Er wordt aangenomen dat chocolade in combinatie met koffie, opgenomen in de compositie, de stemming verhoogt, de vitaliteit verhoogt, de algemene conditie versterkt.

Zoals hierboven al vermeld, zijn de cookies van Savoyardi een van de belangrijkste producten voor de bereiding van een Italiaans dessert. Daarom moet je het bakken voordat je het toetje klaarmaakt.

Dus hoe is de tiramisu-koekje voorbereid? Recept: neem drie rauwe eieren, 75 gram van een conventionele suiker en 25 g poedersuiker, een kopje meel, aardappelzetmeel, ongeveer 15 g citroensap 1/8 theelepel, vanilline, en zout (kan azijn vervangen) ter bereiding koekje - bij smaak. Het deeg wordt als volgt bereid. We nemen eieren en scheiden zorgvuldig de eiwitten en dooiers. Dwingende voorwaarde dat de dooiers niet vallen om eiwitten niet anders haal het meeste koekjes voor tiramisu. Verdere eiwitten zout en klop geleidelijk toevoegen van suiker. Meng tot een dikke consistentie. Wrijf de dooiers met suiker, dat achterbleef, voeg vanille en meng voorzichtig met eiwitten. Nu we zaaien meel, interfereren met het zetmeel en aan te vullen de resulterende ei massa. Het afgewerkte deeg moet plakkerig zijn. Ontrolt het op polyethyleen (dan zal het niet houden aan de deegroller), te verdelen in stukken of stroken van een fortune cookie voor de tiramisu te krijgen. We leggen op een bakplaat, licht opgewarmd en geolied. Verwarm de oven voor op een temperatuur van 190 graden en bak de tiramisu-koekjes 15 minuten, verlaag dan de temperatuur en breng het koekje in een gouden kleur.

De cookie Savoryanidi voor de taart Tiramisu is klaar. Je kunt het meteen opeten, of je kunt het een paar dagen strekken of een Italiaans dessert bereiden. Om een ​​kort koekje te bewaren, wacht u tot het volledig is afgekoeld, verpakt u het in een goed gesloten schaal of zak en legt u het in de vriezer. In deze vorm zal een biscuit tiramisu-koekje een tijdje frisheid en smaak behouden. Bovendien is het erg handig om zo'n koekje voor een taart Tiramisu van tevoren te bereiden, als er binnen een paar dagen een familiefeest komt.