Parelgort op melk: een recept. Hoe parelmoer te bereiden?

Alkmaarse gort is een gepelde engemalen gerstkorrels. Deze plant, groeiend in de velden, is volledig pretentieloos in de verzorging en absorbeert alle heilzame stoffen die de natuur hem geeft. Daarom is gerstepap of gerst, zoals men het noemt, een opslagplaats van vitaminen, mineralen en aminozuren. Duizenden jaren geleden begonnen granen te consumeren, maar zelfs vandaag geeft het zijn leiderschapsposities niet over in het aantal nuttige eigenschappen.

In ons artikel zullen we beschrijven hoe gerstepap wordt bereid in melk en water. Hier presenteren we het oude recept voor Alkmaarse gort, dat was opgenomen in de voeding van Peter I.

Wat is het gebruik van gerst?

Voedingsdeskundigen zeggen dat met gerstgranen moeten worden gebruikt bij de bereiding van gerechten uit de dagelijkse voeding. En dat allemaal dankzij de unieke gunstige eigenschappen die dit gras bezit.

Dus pap van parelgort:

het record tussen andere granen in het gehalte aan plantaardig eiwit, dat het lichaam voorziet van de nodige energie en bijdraagt aan het herstel van kracht;
bevat de stof lysine, waardoor collageen in het lichaam wordt geproduceerd, verantwoordelijk voor het verouderingsproces, de jeugd en de elasticiteit van de huid;
vezel leider die versneltintestinale peristaltiek, zorgen voor de tijdige verwijdering van toxines en toxines uit het lichaam (deze eigenschap van granen geeft u de mogelijkheid om graangewassen in effectieve diëten op te nemen);
bevat vitamines van groep B, A, D, E, daarnaast bevat het ook sporenelementen zoals kalium, calcium, fosfor, jodium, zink en nikkel.

Alkmaarse gort is geschikt voor dagelijkse consumptie, en graan gekookt in melk kan een ideale optie zijn voor een goed en gezond ontbijt.

Aanbevelingen voor het koken van gerstepap

De volgende aanbevelingen stellen u in staat snel en zonder gedoe gerstpap op melk te koken:

Graangewassen moeten vóór het koken worden gewassen om het van de plaque te verwijderen.
Om het kookproces te versnellen, wordt aanbevolen om het graan gedurende 2-6 uur in water te weken.
Melk voor ontbijtgranen mag niet vet zijn. Anders zal het gerecht te zwaar blijken te zijn voor het spijsverteringsstelsel.
Indien gewenst kan de melk met water worden verdund. De smaak van dit gerecht verandert niet te veel.
Fruit, bessen, gedroogde vruchten, noten en andere extra ingrediënten moeten aan het eind van het koken worden toegevoegd, ongeveer 10 minuten voordat het proces is voltooid.
Gerst pap met melk wordt gekookt voor een lange tijd, dus vóór het koken is het belangrijk om ervoor te zorgen dat ter beschikking is er minstens 1 uur vrije tijd.

Het is belangrijk om te controleren of de houdbaarheid van producten normaal is. Anders zal het graan bitter zijn en zal de melk tijdens het koken worden ingekort.

Hoe parelgort te koken

Voordat je begint met het granen,u moet beslissen hoe u de afgewerkte schaal wilt zien: of het een kruimelig bijgerecht is of een viskeuze en zachte pap. In het eerste geval wordt de hoeveelheid graan en water genomen in een verhouding van 1: 2, en in de tweede - veel meer, ongeveer 1: 4 of 1: 5.

Hoe parelgort te bereiden voor garnering? Om dit te doen, wordt de croupe goed gewassen in water, vervolgens gedrenkt gedurende enkele uren, gevuld met schoon water in de bovenstaande verhouding en op matig vuur gezet. Wanneer het water kookt, wordt het vuur tot een minimum herleid en kook het pap tot het gaar is. De kooktijd is afhankelijk van hoe lang de gerst is geweekt, maar ongeveer 30-50 minuten. 5 minuten voordat u de pan van het vuur haalt, wordt aanbevolen boter (ongeveer 50 g) aan de schaal toe te voegen. Dit bijgerecht past goed bij vlees- en groentegerechten en sauzen.

Hoe gerst pap koken met melk

Gerstepap wordt helemaal niet gekookt in melkharder dan rijst of een ander. Maar het geheim van deze ontbijtgranen is het vooraf weken. Dan blijkt het meer kruimelig en smakelijk. Gortpap met melk, recept die hieronder wordt gepresenteerd, gekookt in een pan op het fornuis. Dit gerecht kan echter worden bereid in een slowcooker en in een dubbele boiler. Van deze pap zal alleen maar beter worden.

Gerstepap op melk wordt bereid in de volgende volgorde:

Allereerst worden geweekte en gewassen granen (250 g) overgebracht naar de pan.
Vervolgens wordt het met melk (4 el.) Gegoten, zout en suiker worden naar smaak toegevoegd (ongeveer 2 eetlepels L.).
Een braadpan met grits wordt op het vuur gezet, de melk laat men koken, ze verminderen het vuur en koken de pap tot ze klaar zijn (50-60 minuten).
Voeg in de afgewerkte schaal boter, rozijnen en noten naar smaak toe.

Volgens dit recept blijkt pap nogal viskeus en is het perfect voor kinderen.

Recept voor gerstepap met melk in een slowcooker

Pap gekookt volgens dit recept zal zijnde perfecte optie voor een heerlijk en gezond ontbijt. Het is zacht, zachtaardig en zeker van zowel kinderen als volwassenen. Om een gerecht te bereiden, laadt u gewoon alle ingrediënten in de kom, selecteert u de juiste modus en geniet u binnen een uur van het smakelijke gerecht.

Gerstepap op melk in een slowcooker wordt bereid inverhoudingen 1: 2 voor degenen die van knapperige gerechten houden, en in een verhouding van 1: 3 voor wie van viskeuze pap houdt. Voor directe bereiding moeten alle ingrediënten, gewassen pap (1 eetl.), Melk (2-3 el.), Zout (snuifje) en suiker (3 el L.) in de slowcooker worden geplaatst. Stel vervolgens de kookmodus "Quenching" of "Milk PAP" in (afhankelijk van het model van de apparatuur). Na 60 minuten kan pap aan tafel worden geserveerd.

Gortpap met vlees in een multikoker

Pap volgens het bovenstaande recept kan zijnkook in een pan op het fornuis, maar in een slow cooker, het blijkt meer verzadigd en geurig te zijn, en om meer te proeven als traditionele pilaf, maar zonder zo'n hoeveelheid specerijen.

Hoe gerst pap te koken met vlees in een slowcooker? De volgorde van acties is als volgt:

De croupe (2 el.) Wordt meerdere malen goed gewassen tot het water helder is.
Varkensvlees wordt in kleine stukjes gesneden, gebakken in een beetje olie, uien en wortels.
Als het frituren klaar is, giet het gewassen graan in de kom, giet het met water (4,5 eetl.), Voeg zout en kruiden naar smaak.
Bedek het deksel van de multikoker en zet de kookmodus "Krupa" of "pap" gedurende 50 minuten.

Voor het serveren moet gerstpap goed worden gemengd.

Gortpap volgens het oude recept met melk

Het is bekend dat Alkmaarse gort een favoriet gerecht is van Peter I, hij was het die het opnam in het verplichte rantsoen van het leger. PArendpap op melk, waarvan het recept lange tijd geheim is gehouden, wordt gestoomd en blijkt ongewoon lekker te zijn.

Om de maaltijd te bereiden, moeten de grits gedurende 12 uur in koud water geweekt worden, waarna ze in de volgende volgorde blijven koken:

Kroep (200 g) wordt gegoten met melk (2 l), aan de kook gebracht en gedurende 5 minuten gekookt.
Vervolgens wordt een stoombad bereid in een grotere pan.
In een kokend waterbad een pot pap doen en de schotel twee uur lang stoven. Voeg naar smaak zout en suiker toe.
Gerstepap op melk, waarvan het recept hierboven wordt gepresenteerd, is smakelijk en zacht, maar de structuur van het graan blijft behouden. Het kan worden geserveerd voor het ontbijt of voor het diner.

Parelgort met rozijnen

Een andere optie om heerlijke gerst te maken. Dankzij hem kun je gerstepap leren koken met melk en rozijnen in de oven. Het wordt geurig, kruimelig en zeer nuttig. Om pap volgens dit recept te maken, moet granen (1 el.) Ook grondig worden gewassen en geweekt in koud water gedurende minstens 6 uur. Daarna wordt het overgebracht naar de pan, gevuld met schoon water in een verhouding van 1: 2 en verzonden om op het fornuis te koken gedurende 50 minuten.

Op dit moment worden rozijnen gedrenkt in warm water.10-15 minuten. Daarna wordt de vloeistof afgetapt en worden de rozijnen gemengd met honing, waardoor op deze manier een pap voor pap wordt bereid. Wanneer het water in de pan bijna volledig wordt opgenomen, wordt een ander glas warme melk aan de pap toegevoegd en laat het gedurende 15 minuten op laag vuur koken. Voeg na een bepaalde tijd in de schaal honingdressing toe, meng en schuif de inhoud van de pot in een pan om te bakken. Tot de volledige kookpap nog een half uur in de oven blijft liggen.