Hoe de roze zalm te hakken. Tips en trucs

Vis voor het avondeten - de beste optie voor diestreeft naar een gezonde levensstijl en goede voeding. Visfilets kun je natuurlijk kant-en-klaar in de winkel kopen, maar experts adviseren om hele vis te kopen en het thuis zelf te maken. Dus, als je weet hoe je een roze zalm moet snijden, kun je veel sparen. De filet in de winkel is vrij duur en soms moet je aan de kwaliteit twijfelen. Thuis koken met roze zalmfilet is economisch en veilig voor de gezondheid.

ontdooien

Hoogstwaarschijnlijk zal de roze zalm die je koopt, zijnbevroren. Er zijn winkels die verse vis verkopen, maar die zijn weinig en duur. Dus, voordat je weet hoe je een roze zalm op filet moet snijden, moet je je herinneren hoe je hem goed kunt ontdooien. Er zijn twee opties. Als je genoeg tijd hebt, is het beter om de vis 's avonds uit de vriezer te halen. Zet het in de koelkast en haal 's morgens uit, slager.

Als de tijd kort is, dan bij aankomst thuis, onmiddellijkLeg de vis op tafel. Bij kamertemperatuur ontdooit de vis een paar uur. De natuurlijke manier! Als de binnenkant enigszins bevroren is, is dit goed, het reinigingsproces wordt eenvoudiger en sneller. Remember! Experts raden het gebruik van een magnetron of warm water niet aan om roze zalm te ontdooien.

We maken de weegschaal schoon

Topschalen - iets dat helemaal niet nodig is. Het is noodzakelijk om ze kwijt te raken, dit gebeurt met een speciaal mes. Hoe een roze zalm te snijden, als er geen mes in huis is? Een gewoon keukenmes voor het schoonmaken van groenten is ook geschikt, het is kort en zal gemakkelijker te regelen zijn. Vis wordt geklaard van de staart naar het hoofd. Deze vis is vrij flexibel in termen van reiniging, dus de schalen worden snel en moeiteloos schoongemaakt. Vergeet niet om de vissen onder stromend water te spoelen na het verwijderen van de schubben.

Weg met de ingewanden

Natuurlijk is de ideale optie om roze zalm te kopenverwijderen van de ingewanden. Maar als je een hele vis hebt gekocht, moet je nog een paar minuten besteden aan het extraheren van onnodige ingewanden. Hoe snel roze zalm snijden? Maak eerst een incisie bij het hoofd. Ten tweede snijden we de lijn door het hele lichaam, beginnend vanaf het hoofd en eindigend met de buik.

Plaats het mes dan netjes in een dwarsdoorsnede,die als allereerste werd gemaakt en we doen het voorzichtig met een mes langs het hele lichaam en snijden de filets af. Velen zijn bang dat ze niet weten hoe ze een roze zalm uit de botten moeten snijden. Er is niets moeilijk in dit, het belangrijkste is dat de bewegingen accuraat moeten zijn. Tijdens deze procedure wordt het aangeraden de viskop vast te houden. Dus hij schuift niet en de filet zal sneller scheiden. Nadat je twee stukken filet hebt gesneden, zou je een bot in je rug en binnenkant moeten hebben. Dit wordt allemaal weggegooid.

Er is een tweede optie om roze zalm aan te snijdenfilet en ontdoe je van de ingewanden. Er wordt een snee gemaakt langs de buik van de vis. De ingewanden worden eruit genomen: kaviaar, ingewanden, blaas, melk. Daarna wordt de vis gewassen onder een sterke stroom koel water. En dan worden manipulaties uitgevoerd (hierboven beschreven) met het loslaten van de lendenen uit het wervelbot. Welke optie handiger en sneller is, is aan jou.

kieuwen

Kieuwen - een deel van het viskarkas, dat negatief iseffect op de smaak, dus ze moeten voor het koken worden verwijderd. Dit gebeurt heel eenvoudig: met de hulp van een speciale "vis" schaar of rechtstreeks met uw handen. Kieuwen van roze zalm worden snel en gemakkelijk uitgetrokken. Ook adviseren experts om de ogen te verwijderen. Maar hier is alles individueel. Hoe slager, ogen verwijderen of niet - de beslissing wordt genomen afhankelijk van het type gerecht dat je gaat koken.

Nadat je de kieuwen en ogen hebt verwijderd, spoel je de vis opnieuw onder water. De volgende fase is het verwijderen van vinnen. Ze kunnen worden gesneden met een schaar of een mes.

filet

Dus, hoe een roze zalm te snijden, weet je al. Nu blijft het om te scheiden van de ontvangen visdelen van de filet, na het verwijderen van de huid. Hier zal alles, nogmaals, herhalen, hangt af van het geselecteerde recept. Als er voor een salade of een voorgerecht een stuk vis zonder botten nodig is, dan moeten de meeste in een aantal kleine stukjes gesneden worden en de langwerpige wervelbotten eruit getrokken worden. Als de filet bijvoorbeeld volledig in de oven is gebakken, kunnen kleine botten niet worden verwijderd. Onder invloed van hoge temperaturen worden ze zachter en kunnen ze dan gemakkelijk van de filet worden gescheiden.

Dit is belangrijk: Gooi de geschilde huid niet weg. Het is een uitstekend ingrediënt voor het bereiden van visbouillon. Dankzij de schil wordt de bouillon helderder, goudachtiger en rijker. Na het koken, druk de bouillon gewoon in en ontdoe u van ongewenste ingrediënten. Als je ook geen viskop nodig hebt om het hoofdgerecht te koken, dan is het ook perfect voor de latere bereiding van vissoep of visbouillon.

Roze zalm - verbazingwekkend smakelijke en gezonde vis. Hoe roze zalm te snijden, zeiden we. Wat te koken - u beslist. Dit is een veelzijdige vis, perfect voor bakken, frituren, zouten, roken, stoven.